차완무시
Chawanmushi 일본 하마마쓰의 한 식당에 있는 차완무시 | |
| 원산지 | 일본. |
|---|---|
| 지역 또는 주 | 일본어와 일본어권역 |
| 주성분 | 달걀, 은행씨, 간장, 다시, 미린, 표고버섯, 가마보코, 백합 뿌리, 삶은 새우 |
| 변형 | 계란찜, 계란찜 |
차완무시( (an蒸,, chawanmushi, 문자 그대로 "차잔 스팀" 또는 "차그릇에 담근 요리")는 일본에서 발견되는 달걀 커스터드 요리다.[1] 다른 많은 커스터드와 달리 차완무시에는 달콤한 재료보다는 고소한 재료가 들어 있어 식사 중 요리로 주로 먹는다. 커스터드는 간장, 다시, 미린으로 맛을 낸 달걀 혼합물로 구성되며 표고버섯, 가마보코, 유리네(릴리 뿌리), 은행나무, 삶은 새우를 찻잔 모양의 용기에 담는다.[1] 요리의 조리법은 중국산 계란찜과 비슷하지만 토핑이 다른 경우가 많다. 계란 커스터드는 젓가락으로 집지 못하기 때문에 숟가락으로 먹는 몇 안 되는 일본 요리 중 하나이다.
차완무시는 뜨겁게 먹거나 시원하게 먹을 수 있다. 우동을 재료로 넣으면 오다마키 무시 또는 오다마키 우동이라고 한다.
참고 항목
참조
- ^ a b Downer, Lesley (2001). At the Japanese Table: New and Traditional Recipes. Chronicle Books. p. 103. ISBN 978-0-8118-3280-9.
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