캐스케이드 맥주

Cascade Brewery
캐스케이드 맥주
Cascade Brewery
위치사우스 호바트 태즈메이니아, 오스트레일리아
열린1824년; 197년 전(1824년)
주요인피터 드그레브스 맥킨토시 소령
연간생산량36만헥타르(31만 미국 bbl)
소유자:아사히
액티브 맥주
이름 유형
캐스케이드 프리미엄 라거 라거.
캐스케이드 프리미엄 라이트 저알코올 라거
캐스케이드 팰리 라거.
캐스케이드 블론드 밀맥주
캐스케이드 드라우트 라거.
캐스케이드 라거(파란색) 라거.
캐스케이드 쓴맛(빨간색) 쓰디 라거
캐스케이드 스타우트 스타우트
캐스케이드 브라이트 브라이트 에일
계절 맥주
이름 유형
캐스케이드 첫 수확(계속) 스페셜 에일

캐스케이드맥주는 1824년 태즈메이니아주 사우스호바트에 설립된 양조장으로 호주에서 지속적으로 운영되는 양조장 중 가장 오래된 양조장이다.[1]

이 사이트는 맥주뿐만 아니라 다양한 무알코올 제품도 생산하고 있다.[2] 기능 센터가 있는 곳이기도 하고, 가이드 투어, 소매점 등 관광 관련 벤처도 운영하고 있다.[3]

역사

캐스케이드 부동산은 원래 매킨토시(Macintosh)와 드그라브스 소밀(Degraves Sawmills)이라는 파트너십에 의해 운영되는 톱밀링 사업이었다.[4] 제분소는 1825년에 가동을 시작했으며, 양조장은 1832년 휴 매킨토시(1776–1834)에 의해 그의 조카 헨리, 찰스 드그레브스와 함께 호바트 리불렛 옆에 설립되었고, 피터 드그레브스는 5년 형을 받고 호바트 감옥에 수감되었다.[5][6]

2011년까지 캐스케이드 맥주의 전통적인 역사는 양조장과 캐스케이드의 다른 회사들이 피터 드그레브스에 의해 설립되었다고 한다. 그러나 역사학자 그레그 제퍼리스가 마스터스 논문을 위해 실시한 연구에 따르면 캐스케이드 밀스와 맥주의 주요 파트너는 실제로 휴 매킨토시 소령이었고, 1834년 매킨토시 사망 이후 드그레브스가 양조장의 역사를 조작했다는 사실이 밝혀졌다.[7]

매킨토시는 1824년 처남 피터 드그레브스(1778–1852)와 함께 자신의 배 호프를 타고 영국에서 이민 온 은퇴한 동인도 회사 간부였다. 데그라브스는 기소되지 않은 파산자였고 유죄판결을 받은 도둑이었다.[8] 1826년에 드그레브스는 영국에서 발생한 채무에 대해 기소되었고 그는 1832년까지 구금되었다. 드그레브스가 체포된 결과 매킨토시는 파트너십을 해체하고, 파트너십의 미지불된 부채를 모두 갚았으며, 두 조카들과 함께 제재소 운영을 이어받았으며, 뉴노퍽 근교의 농지이익을 확대했다.[7]

피터 드그레브스

1832년 석방된 후 피터 드그레브스는 자신과 매킨토시가 소유한 재산에 대한 양조장을 운영하고 확장했다.[10][6] 매킨토시는 더웬트 강의 둑에 있는 그의 농장으로 옮겨갔고, 그곳에서 그는 유리학과 메리노 양에 대한 그의 관심을 추구했다.

이 기간 동안 호주의 첫 소설을 쓴 헨리 세이버리를 지지했다.[10] 1834년 12월 매킨토시가 죽은 후, 그의 캐스케이드 부동산의 절반은 인도의 마드라스에 사는 아들 윌리엄 매킨토시에게 넘어갔다. 드그레브스는 윌리엄의 지분을 사겠다고 제안했지만 조카에게 돈을 주지 않았고, 윌리엄은 1840년 빈사상태로 죽었고, 여전히 그의 부유한 삼촌 피터 드그레브스에 의해 작은 재산을 빚지고 있었다.[11] 매킨토시가 죽은 후 데그라브스는 캐스케이드에서의 제분 및 양조 작업을 계속 확장하여 목재와 맥주를 모두 호주 본토, 특히 골드러시로 목재와 맥주에 대한 엄청난 수요를 창출한 빅토리아에 수출하였다.[6]

데그라베스의 죽음 이후 캐스케이드는 그의 장남 헨리 데그라베스의 지배하에 들어갔다. 그러나 헨리 데그라브스는 아버지와 양조장 경영진이 데그라브스의 막내딸 데보라 호프 데그라브스의 남편 제임스 윌슨에게 물려준 지 2년 만에 세상을 떠났다. 현재는 호주 자회사인 칼튼 앤 유나이티드 브루어리를 통해 안헤이저-부시 인베브가 소유하고 있다.[citation needed] 캐스케이드는 다양한 맥주와 사과사이다('Mercury Cider' 브랜드), 사과주스, 블랙커런트 시럽, 탄산음료 등 무알코올 음료를 생산한다.

1967년 양조장이 입주한 건물은 남동쪽 태즈메이니아를 초토화시킨 산불로 거의 완전히 파괴되었다. 순식간에 재건이 시작되면서 양조장은 불과 3개월 만에 다시 가동됐다.[12]

1987년에 그것의 라벨에 채택된 이미지는 현재 멸종된 태즈매니아 호랑이를 그린 H. C. 리히터의 19세기 삽화인 "Thylacinus cynopecalus"는 Gould's The Populars of Australia에서 온 것이다.[13]

캐스케이드는 호주 양조장 중에서도 독특하며 맥아를 직접 운영한다는 점에서 전 세계 양조장 중에서는 드물다. 다크 맥주의 특산품 망치와 계절별 특산품들은 호주 본토와 해외에서 수입된다. 캐스케이드 이름은 스포츠 행사인 '캐스케이드 컵'에도 붙여진다.

맥주

라벨에는 태즈매니아 타이거 틸라시누스 시노세팔루스(Tasmanian Tiger Thylacinus cynoecepalus, J)의 상징적인 삽화가 실렸다.굴드와 H.C. 리히터, 오스트레일리아의 포유류, vol.나, 1841년

프리미엄 레인지

  • 캐스케이드 프리미엄 라거(Cascade Premium Lager)는 호주식 라거로 호주식 "썸머" 홉이 호핑되어 맥주에게 독특한 매운 맛을 선사한다. 알코올 함유량: 원래 4.5%,[14] 5.2%
  • 캐스케이드 프리미엄 라이트(Cascade Premium Light)는 저알코올 라거로 현재 호주에서 가장 많이 팔리는 경맥주다. 알코올 함유량:[15] 2.6%

디그라브 컬렉션:

  • "녹색" 또는 간단히 "팔레"로도 알려진 캐스케이드 페일 에일은 사실 에일이 아니라 호주식 라거다. 페일 에일 이름은 양조장이 설립된 이후부터 사용되어 왔으며 원래 에일 스타일의 맥주였다. 페일 에일은 유명한 "링우드의 프라이드" 홉과 엷은 몰트의 균형이 잘 잡혀 있어 맥주에 과일 중간 팔레트와 매운 엔드 팔레트를 선사한다. 알코올 함유량: 5.0%(원래 5.2%)
  • 캐스케이드 스타우트는 뚱뚱한 맥주로 나이든 관객들이 즐겨 마신다. 캐스케이드 스타우트는 볶은 보리를 포함한 다양한 말초와 곡물이 혼합되어 양조된 초콜릿과 커피의 오버톤을 준다. 알코올 함유량: 5.8%
  • 캐스케이드 블론드는 보리와 밀 말뚝을 섞은 프리미엄 라거 맥주로, '캐스케이드' 홉을 사용해 가볍게 쓴 맛을 낸다. 이 양주에 들어 있는 밀 맥아는 맥주에게 중간 팔레트 같은 감귤류를 준다. 알코올 함유량: 4.8%
  • 캐스케이드 퓨어는 2008년 3월 '캐스케이드 그린' 탄소중립맥주로 출시됐다. 그것은 저탄수화물, 방부제 무료 맥주다. 캐스케이드는 생산 배출을 상쇄하기 위해 공인된 계획을 사용하며, 라벨에 야채 잉크와 가벼운 병을 사용한다. 2008년에는 태즈메이니아 프리미어 기후 액션상을 수상했다.[16] 캐스케이드 퓨어로의 명칭 변경은 2010년 11월에 이루어졌으며 불과 2년 만에 이상한 선택이었다. 라이벌 보아그스는 이미 "순수" 맥주를 제공하고 있다. 캐스케이드 매체는 이같은 변화가 "100% 탄소중립 맥주의 환경적 특성과 그 뛰어난 맛을 반영하기 위한 것일 뿐 아니라 양주에 사용되는 현지 태즈메이니아 재료의 품질도 인위적으로 첨가하지 않은 채 그대로 반영하기 위한 것"이라고 전했다.[17] 알코올 함유량: 4.5%

이 제품군은 2005년 9월에 출시되었으며, 기존 제품에 보다 집중적인 마케팅과 라벨 부착이 가능하도록 구성되어 있다. 2010년에는 브랜드에 대한 대대적인 개편이 더 있었다.[17]

태즈메이니아 산맥

  • Cascade Draught는 전통적인 풀 파워 래거다. 그것은 태즈메이니아에서 가장 잘 팔리는 맥주다. 태즈메이니아에서 가장 흔하게 발견되는 캐스케이드 제품이다. 알코올 함유량: 4.7%
  • "파란색"으로도 알려진 캐스케이드 라거는 전통적인 풀 파워 라거다. 다른 품종들만큼 널리 보급되지는 않지만, 특히 유니 학생들 사이에서 컬트적인 추종자들이 있다. 알코올 함유량: 4.8%
  • "빨간색"으로도 알려진 캐스케이드 비터는 쓰라린 라거다. 알코올 함유량: 4.8%
  • Cascade Export Stout은 Degrave의 컬렉션에 나오는 스타우트와 유사하지만, 숙성 시간이 짧고 향이 약간 더 강하다. 맥주는 아주 작은 부피로만 양조된다. 알코올 함유량: 5.8%

이 맥주들은 태즈메이니아에서만 구입할 수 있다.

시즌 및 한정판 맥주:

캐스케이드는 2002년부터 연간 프리미엄 맥주를 생산해 온 '퍼스트 하베스트'도 생산량이 극히 제한돼 있다. '퍼스트 하베스트(First Harvest)'는 태즈메이니아 홉의 첫 수확량을 말하는데, 이 수확물은 실제 길들이지 않은 홉의 꽃을 양주에 사용한다. 매년 다른 레시피로 양조되는 퍼스트 하베스트는 에일처럼 양조된다.

2003년부터 Degrave의 컬렉션인 Cascade는 다양한 계절 맥주를 생산했다.

  • Cascade Summer Blonde 이제 Cascade Blonde.
  • 캐스케이드 가을 호박 이제 캐스케이드 앰버.
  • 캐스케이드 윈터 워머 진한 밀맥주. 윈터 워머는 적어도 10년 동안 태즈메이니아에서 계절 맥주로 이용 가능했지만, 엄선된 펍에서는 수돗물로만 이용 가능했다.
  • Cascade Spring Fest a Bavarian helles 스타일 라거.

홈브루 레인지

  • 매운 고스트 드러트
  • 골든 하베스트 라거
  • 제국 항해 연한 에일
  • 초콜릿 마호가니 포터

무알코올 음료

비알코올성 제품군(캐스케이드 음료)은 2013년 3분기 코카콜라 아마틸이 인수했다.[2]

  • 과일 시럽 - 라즈베리 및 태즈메이니아에서 재배한 블랙커런트로 만든 울트라-C 블랙커런트 시럽을 포함한다.
  • 애플 섬 스파클링 애플 주스
  • 품질 믹서 - 라임 & 소다, 토닉 워터, 소다 워터, 크랜베리, 드라이 진저 에일 포함
  • 클래식 성인 스파클링 향미 - 사사파릴라, 레몬, 생강, 레몬 라임 & 비트 포함
  • 코디얼 - 레몬, 라즈베리, 라임
  • 라즈베리, 사라파릴라, 아이스크림을 포함한 "전통적인" 향미

참고 항목

참조

메모들

  1. ^ Bergman, Justin (5 December 2019). "36 Hours in Hobart (and Environs) (Published 2019)". The New York Times. ISSN 0362-4331. Retrieved 13 January 2021.
  2. ^ a b CCA - Shareholder news (PDF) (Report). Coca-Cola Amatil. October 2012. Archived from the original (PDF) on 20 January 2013. Retrieved 28 January 2015.
  3. ^ "Cascade brewery tour and MONA in Hobart, Tasmania". PerthNow. 23 December 2013. Archived from the original on 30 January 2014. Retrieved 27 January 2015.
  4. ^ "Medal - Centenary of Macintosh & Degraves Shilling Token, Alfred Chitty, Melbourne, Tasmania, Australia, 1923 - Museums Victoria". Retrieved 24 May 2019.
  5. ^ 에이다 호프 윌슨 피터 드그레브스 장녀 회고록
  6. ^ a b c "Biography - Peter Degraves - Australian Dictionary of Biography". anu.edu.au. Archived from the original on 14 April 2011. Retrieved 19 January 2015.
  7. ^ a b Gregory Jeffreys (May 2011). "Hugh Macintosh and Peter Degraves: the story of an Officer and a Gentleman" (PDF). Archived (PDF) from the original on 6 December 2014. Retrieved 28 January 2015. Cite 저널은 필요로 한다. journal= (도움말)
  8. ^ "Peter Degraves; Hobart's founder of the Cascade Brewery and Hobart's Theatre Royal and a serious historic enigma". Archived from the original on 24 March 2015. Retrieved 28 January 2015.
  9. ^ 호바트 타운 가제트 22 1825년 10월 22일 오후 2시
  10. ^ a b Greg Jefferys. Heroes and Villains: the untold story of the founders of Cascade Brewery. ISBN 9780646910468.
  11. ^ 윌리엄 매킨토시 영국 도서관 BL-BIND-L-AG-34-244-00162의 유언.JPG
  12. ^ 캘럼 J. 존스
  13. ^ Stephens, Matthew; Robyn Williams (13 June 2004). "John Gould's place in Australian culture". Ockham's Razor: Radio National. Australian Broadcasting Corporation. Archived from the original on 5 February 2010. Retrieved 28 April 2009.
  14. ^ "Cascade Brewery". cascadebreweryco.com.au. Archived from the original on 19 December 2014. Retrieved 19 January 2015.
  15. ^ "Cascade Brewery". cascadebreweryco.com.au. Archived from the original on 19 December 2014. Retrieved 19 January 2015.
  16. ^ "Cascade Brewery". cascadebreweryco.com.au. Archived from the original on 19 December 2014. Retrieved 19 January 2015.
  17. ^ a b "Cascade reveals new look in new campaign". Australian Brews News. Archived from the original on 5 December 2014. Retrieved 19 January 2015.

참고 문헌 목록

  • Deutsher, Keith M. (2012). The Breweries of Australia (2nd ed.). Glebe, NSW: Beer & Brewer Media. ISBN 9780987395214.

외부 링크

좌표: 42°53′45″S 147°17′33″E / 42.89583°S 147.29250°E / -42.89583; 147.29250