바닐로이드
Vanilloids그 바닐로이드들은 바닐라 집단을 가진 화합물이다.바닐리알코올, 바닐린, 바닐린산, 아세토바닐론, 바닐리만델산, 호모바닐산, 캡사이신 등이 그것이다.이소머는 이소바닐로이드다.
알코올을 없애다 바닐린 바닐산 아세토바닐론 바닐리아민
가장 두드러지게 캡사이신인 다수의 바닐로이드는 고온과 산성 pH와 같은 유해 자극에 자연적으로 반응하는 이온 채널인 과도수용체 전위 바닐로이드 타입 1(TRPV1) 수용체에 결합한다.[1]이 작용은 매운 고추를 먹고 난 후 느끼는 타는 듯한 감촉에 책임이 있다.
식품 산업 밖에서는 비이바미드와 같은 바닐로이드들이 후추 스프레이 제형에 상업적으로 사용된다.
TRPV1에서 작용하는 다른 바닐로이드에는 수지세페라톡신과 올바닐이 있다.
참조
- ^ Pingle, SC; Matta, JA; Ahern, GP (2007). "Capsaicin receptor: TRPV1 a promiscuous TRP channel". Handbook of Experimental Pharmacology. 179 (179): 155–171. doi:10.1007/978-3-540-34891-7_9. ISBN 978-3-540-34889-4. PMID 17217056.
{{cite journal}}:Cite 저널은 필요로 한다.journal=(도움말) - ^ Carlson, Neil R.; Birkett, Melissa A. (2017). Physiology of Behavior (12 ed.). Pearson. p. 212. ISBN 9780134320823.
문학
- Lee, Jeewoo; Uk Kang, Sang; Yeon Kim, Su; Eun Kim, Sung; Joon Jo, Yeong; Kim, Sunghoon (2001). "Vanilloid and Isovanilloid Analogues as Inhibitors of Methionyl-tRNA and Isoleucyl-tRNA Synthetases" (PDF). Bioorganic & Medicinal Chemistry Letters. 11 (8): 965–968. doi:10.1016/S0960-894X(01)00096-8. PMID 11327601.[영구적 데드링크]
