세르젬은 우유에서 버터를 추출한 후 우유로 만든 티베트 음식이다.그 후 용기에 넣어 가열하고 끓어오르면 차케라고 하는 신 액체를 넣어 우유에서 새콤달콤한 것이 분리된다.겨자국물도 준비하거나 겨자국물에 겨자국물을 넣거나 모모와 함께 먹을 수 있다.
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