세네갈리아 페나타
Senegalia pennata| 세네갈리아 페나타 | |
|---|---|
 | |
과학적 분류  | |
| 킹덤: | 플랜태 |
| 클래드: | 기관지동물 |
| 클래드: | 안기오스페름스 |
| 클래드: | 에우디코츠 |
| 클래드: | 로시즈 |
| 순서: | 파발레스 |
| 패밀리: | 파브과 |
| 하위 패밀리: | 새살피니오아과 |
| 클래드: | 미모소이드 쇄도 |
| 속: | 세네갈리아 |
| 종: | S. 페나타 |
| 이항식 이름 | |
| 세네갈리아 페나타 (L.) 매슬린 | |
| 동의어 | |
| |
Senegalia pennata (English: climbing wattle, Vietnamese: rau thối, Thai: ชะอม cha-om, Burmese: ဆူးပုပ်, pronounced [sʰúboʊʔ]; Khmer: ស្អំ; Meiteilon : khang, Thadou-Kuki: khang-khu, Mizo: khanghu, Hmar: khanghmuk, Biate: khang-hu, Malay: petai duri), is a species of plant which is native to South and Southeast Asia. 그것은 관목이나 작은 열대 나무로 높이가 5미터(16피트)까지 자란다. 그것의 잎은 직선으로 된 길쭉하고 광택이 나는 핀으로 두 갈래로 나뉜다. 노랗게 물든 꽃은 글로부스 머리를 가진 말단 팬니클이다. 꼬투리는 가늘고 납작하며 두툼한 봉합으로 길다.[1]
사용하다
인도 동북부 미조람과 마니푸르 주에서는 등반 와트가 카앙후우(채소튀김), 에롬바 등 토착요리의 재료다. 이 식물은 현지에서는 흐마르에서는 캉흐묵, 메이틸론에서는 캉캉, 미조에서는 캉후로 알려져 있다.
버마, 캄보디아, 라오스, 인도네시아, 태국에서는 세네갈리아 페나타의 깃털 같은 새싹들이 수프, 카레, 오믈렛, 젓갈 등에 사용된다.[2] 먹을 수 있는 새싹은 질기고 가시덤불이 되기 전에 주워진다.[3]
북태국 요리에서도 차옴을 탐마무앙(망고 샐러드) 등 태국 샐러드와 함께 날것으로 먹는데, [4]꽹과리 카레의 재료 중 하나이다.[5] 태국 중부 지방과 이산에서는 보통 삶거나 튀겨진다. 차옴 오믈렛 조각은 남 프릭 pla thu의 일반적인 재료 중 하나이며, 흔히 신 타이 카레인 캉솜에 사용된다.
베트남에서 이 식물은 쑨라 성, 라이추 성 등 북서부 지역에서 타이족과 흐흐무족이 별미채소로 재배하고 있다. 잎은 독특한 냄새가 나며, 샐러드(특히 산모조화-바우히니아바리에가타)뿐만 아니라 볶음, 생선구이, 돼지고기 또는 버팔로 요리에 사용된다.
참고 항목
참조
- ^ 아카시아월드 - 세네갈리아 페나타(아카시아 페나타) 2011-03-20년 웨이백머신에 보관
- ^ 웨이백 기계에 보관된 태국 야채 가이드 2011-08-16
- ^ 차옴
- ^ 란나 식품 - 탐 마무앙
- ^ 꽹카이(닭을 곁들인 가투라이 칠리탕)
외부 링크
위키미디어 커먼스의 세네갈리아 페나타 관련 매체- 태국의 채소
- FAO - 태국의 채소 부문
.JPG){kind=link}