셀프클리닝 오븐

Self-cleaning oven

자가 세척 또는 열분해 오븐은 고온(약 932°F(500°C))을 사용하여 화학 약품을 사용하지 않고 베이킹에서 남은 음식을 태워 없애는 오븐입니다.오븐은 가정용(비상업용) 전기 또는 가스로 구동할 수 있습니다.

열분해 과정

자동 세척식 열분해 오븐은 약 932°F(500°C)의 온도에 노출되어 음식물이 재로 더러워지는 것을 줄여줍니다.오븐 벽은 내열성 및 내산성 에나멜로 코팅되어 있습니다.

자가 청소 오븐의 안전성에 대해서는 널리 [by whom?]논의되어 왔다.

셀프 클리닝 오븐은 고온 프로세스가 완료될 때까지 잠겨 있도록 설계되었습니다.화상 발생 가능성을 방지하기 위해 약 3시간 동안 고온 청소 사이클 도중과 직후에 오븐 도어를 잠그고 닫은 상태로 유지하는 기계식 인터록이 사용됩니다.일반적으로 도어는 온도가 약 600°F(316°C)[1]까지 냉각된 후에 열 수 있습니다.

자동 청소 오븐은 보통 화재 가능성을 줄이기 위해 표준 오븐보다 단열재가 더 많다.단열재는 또한 정상적인 [2]요리에 필요한 에너지의 양을 줄여줍니다.

자가 청소 오븐은 더 편리하고 시간 절약성이 뛰어나기 때문에 비용 효율이 더 높습니다.하지만, 높은 온도 때문에, 그들은 연기를 발생시키고 많은 양의 에너지를 필요로 합니다.일반적으로 150분 사이클은 3kWh 이상의 전력을 필요로 합니다.[1] 대부분의 전문가에 따르면,[3] 자동 세척 프로그램을 정기적으로 사용하면 화재 경보 발생을 방지할 수 있다.

대체 테크놀로지

촉매 세척

촉매 "계속 깨끗한" 오븐은 정상 조리 온도에서 토양을 재로 환원시키는 촉매 작용을 하기 위해 고금속 다공질 에나멜에 의존합니다.촉매 자가 세척 오븐의 벽면은 산화 촉매 역할을 하는 물질로 코팅되어 있으며, 일반적으로 바인더 매트릭스의 촉매 입자 형태로 되어 있습니다.세륨(IV) 산화물은 일반적으로 사용되는 물질 중 하나입니다.다른 가능성으로는 구리, 바나듐, 비스무트, 몰리브덴, 망간, 철, 니켈, 주석, 니오브, 크롬, 텅스텐, 레늄, 백금, 코발트 및 이들의 산화물이 단독으로 또는 혼합되어 있다.고활성 코팅은 일반적으로 산화동, 산화망간 또는 산화코발트를 포함하며, 구리와 산화망간을 함께 사용하는 경우가 많습니다.결합제는 불소 폴리머 또는 에나멜 [4]프리트일 수 있습니다.1990년대 SRI인터내셔널은 월풀사의 연구를 실시해 오븐에서 발견되는 에나멜 표면의 성분과 용도를 이온 함량이 낮은 필름과 지방을 수용성 [5]에스테르로 만드는 필름으로 변경했다.

스팀 클리닝

셀프 클리닝 오븐의 또 다른 대안은 증기 클리닝 오븐입니다.그것은 오븐을 청소하기 위해 온도가 낮은 물을 사용한다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ "How do self-cleaning ovens work?". HowStuffWorks. n.d. Retrieved 4 November 2021.
  2. ^ Kelly, John (12 April 2021) [9 June 2012]. "How Self-cleaning Ovens Work". HowStuffWorks. Retrieved 4 November 2021. As a bonus, pyrolytic ovens save energy during normal baking because of the extra insulation that's added to contain the high heat.
  3. ^ Jones, Carlye (n.d.). "Pros & Cons of Self-Cleaning Ovens". SFGATE. Hearst Newspapers. Retrieved 5 November 2021.
  4. ^ 미국 특허 3988514, Denny, Patrick John & Crooks, Donald Anderson, "촉매 물질", 1976-10-26, Imperial Chemical Industries Limited(런던, EN) Retrieved 2021-11-05에 할당되었습니다.
  5. ^ Nielson, Donald L. (2006). A Heritage of Innovation: SRI's First Half Century. Menlo Park, California: SRI International. p. 11-1. ISBN 9780974520810. Retrieved 5 November 2021.