좌표: 40°43'21 ″N 73°59'18 ″W / 40.72259°N 73.98832°W / 40.72259; -73.98832

러스 앤 딸스

Russ & Daughters
러스 앤 딸스
Map
음식점정보
설립된1914
소유자조시 러스 터퍼와 니키 러스 페더맨
음식종류먹음직스러운 가게
복장규정캐주얼
거리주소휴스턴 가 179 E
도시맨하탄
주뉴욕
우편/ZIP 코드10002
나라미국
좌표40°43'21 ″N 73°59'18 ″W / 40.72259°N 73.98832°W / 40.72259; -73.98832
기타위치허드슨 야드
웹사이트공식 홈페이지

Russ & Daughters는 1914년에 오픈한 식욕을 돋우는 가게입니다[1]. 뉴욕 맨해튼 로어 이스트 사이드에 있는 이스트 휴스턴 스트리트 179번지에 위치하고 있습니다. 가족이 운영하는 매장으로 1920년부터 같은 위치에 있습니다.

역사

1905년경 맨해튼에 도착한 폴란드 출신의 유대인 이민자 조엘 러스(Joel Russ)는 뉴욕 로어 이스트 사이드(Lower East Side)에 정착하는 유대인 이민자들을 수용하기 위해 사업을 시작했습니다.[2][3] 그는 폴란드산 버섯을 어깨에 메는 것으로 시작했고, 푸쉬카트를 살 수 있을 만큼 충분한 돈을 모았습니다. 이어 영업을 확대해 청어 절임은 물론 폴란드산 버섯도 팔았습니다. 그 후 1914년, Russ는 현재 위치에서 모퉁이를 도는 상점가인 J Russ International 에피타이저를 열었습니다.[4]

1920년, Russ는 East Houston Street 179번지의 현재 위치에 그의 가게를 열었습니다. 1933년, 그는 자신의 세 딸 해티, 앤, 이다를 가게의 파트너로 만든 후 "러스 앤 딸들"로 사업 이름을 바꾸었습니다.[4] 역사적으로, 기업들은 보통 "그리고 아들들"이라는 이름을 취했지만, 러스와 그의 아내 벨라가 딸들만 있었기 때문에, 그의 기업은 러스 & 딸들이 되었습니다. 그러나 러스는 시대를 앞선 페미니스트가 아니었습니다. 그에게 딸들을 사업에 참여시키는 것은 여성의 권리 문제가 아니라 파노사의 문제, 혹은 사업을 하기 위해 살아남기 위한 것이었습니다. 그의 말대로, 그는 '우리는 어디에서 우리의 삶을 빼앗는가'[5]라는 뜻의 Vinem men parnosa를 걱정했습니다. 해티에 따르면, 그녀와 다른 딸들은 모두 "8살 때부터" 주말에 가게에서 피클 통에서 청어 필레를 꺼내며 일했다고 합니다. 일단 각자 고등학교를 마치면, 그들은 모두 정규직으로 일했습니다. 게다가 러스는 일주일에 7일 내내 가게를 열었습니다.

캘빈 트릴린(Calvin Trilin)은 1970년대에 러스 앤 도터스(Russ & Daughters)에 대해 그의 뉴요커 음식 작품에 썼습니다.[6]

2008년 뉴욕의 유대인 다큐멘터리는 PBS에서 첫 방영되었으며, 러스와 딸의 3대 가족(생존한 두 명의 러스 페더먼과 해티 러스 골드, 당시 소유주였던 마크 러스 페더먼, 니키 러스 페더먼, 조쉬 러스 터퍼)이 출연했습니다.[7] 이 다큐멘터리는 무엇보다도 1900년대 초부터 현재까지의 러스 앤 딸들의 이야기를 담고 있습니다.[7][8][9] 셋째 딸 아이다는 죽었답니다.

칼빈 트릴린(Calvin Trilin)의 소개로 마크 러스 페더먼(Mark Russ Federman, 조엘 러스의 손자)이 쓴 러스와 딸들: 청어가 지은 집에서의 성찰과 요리법은 2013년에 출판되었습니다.[6]

Russ & Daughters는 2013년 유대인 문화공로상을 받아, 레스토랑 최초로 유대인 문화공로상을 받았습니다.[10]

2014년, 러스 앤 딸들에 관한 다큐멘터리 스터전 퀸즈가 개봉했습니다. 이 영화에는 당시 92세였던 앤 러스 페더먼과 당시 100세였던 해티 러스 골드가 등장하는데, 그들은 살아남았던 두 명의 러스 딸입니다.[11][12] 스터전 퀸즈는 조엘 러스의 딸들에 대한 애정 어린 별명이었습니다.[11]

허드슨 야드 전초기지에 있는 사촌 조쉬 러스 터퍼와 니키 러스 페더맨

사촌인 Josh Russ Tupper와 Niki Russ Federman은 현재 Russ의 4세대 Russ & Daughters를 운영하고 있습니다.[11]

2015년 뉴욕 주 상원은 100주년을 기념하는 결의안을 채택했습니다. 결의안은 2014년 6월에 초안이 작성되었지만 2015년 1월 7일에 러스 앤 도터스 직원에게 제출되었습니다.[13]

러스와 딸들의 내부 카운터

추가위치

2014년 5월, 터퍼와 페더맨은 오차드 거리에 레스토랑 러스 앤 도터스 카페(Russ & Daughters Cafe)를 열었습니다.[14]

과수원에 있는 Russ and Daughters 카페의 멘치 위원회

2014년 말, 유태인 박물관을 위한 식당 카페가 발표되었습니다.[15] 유대인 박물관 내 Russ & Daughters 레스토랑은 2016년 2월에 문을 열었고, 이후 문을 닫았습니다.[16]

2019년 초, 브루클린 네이비 야드에 18,000 평방 피트의 장소가 문을 열었습니다.[17]

2023년 7월 18일, 터퍼와 페더맨은 허드슨 야드 근처에 4,500 평방 피트의 새로운 전초기지를 열었습니다.

대중문화에서는

조쉬 러스 터퍼는 마사 스튜어트 쇼에 출연해 다진 간, 오이 베이 슈미어 샌드위치, 화이트 피쉬 & 구운 연어 샐러드, 슈퍼 헵스터 샌드위치를 만들었습니다.[9]

NPR의 Leonard Lopate Show에서는 Russ & Daughters에 대해 논의했습니다.[9] WNYC는 Amy Eddings가 "맛있는 유월절: Russ & Daughters가 맛조, 게필터 생선, 차로세트를 설명한다"라는 코너에서 "Last Chance Foods"에 대해 보도했을 때 Russ & Daughters가 출연했습니다.[9]

Russ & Daughters는 TV 시리즈 Louie의 두 편과 연극 영화 Lola Version의 두 편에도 등장했습니다.

앤서니 보더인은 '사라져가는 맨해튼'편에서 러스 앤 도터스를 취재했습니다. 미국 저널리스트이자 소설가인 조엘 로즈와 함께하는 No Reservations (시즌 5, 에피소드 6).

2021년 파이낸셜 타임즈는 이 곳을 "세계 50대 식품 매장" 중 하나로 선정했습니다.[18]

참고 항목

참고문헌

  1. ^ Pollak, Michael (27 June 2004). "F.Y.I." The New York Times.
  2. ^ "The Jews of New York". Three Generations of the Russ Family.
  3. ^ Cole, Diane (September 10, 2019). "'It's Not Just Food'". jewishweek.timesofisrael.com. Archived from the original on October 2, 2019.
  4. ^ a b Sutton, Benjamin (9 September 2014). "New York's Jewish Museum Gets Russ & Daughters Outpost". Artnet. Retrieved 12 October 2017.
  5. ^ 상점의 영혼. 가스트로폴리스의 마크 러스 페더맨. Annie Hauk-Lawson과 Jonatha Deutsch 편집. 198쪽. 컬럼비아 대학 출판부. 뉴욕. 2008
  6. ^ a b Garner, Dwight (28 February 2013). "'Russ & Daughters' by Mark Russ Federman". The New York Times.
  7. ^ a b "Russes among stars of 'The Jews of New York'". Alfred University (Press release). January 17, 2008. Archived from the original on January 20, 2008.
  8. ^ "Russ & Daughters Immortalized on PBS". Grub Street. January 17, 2008.
  9. ^ a b c d Wang, Joy Y. (April 15, 2011). "A Palatable Passover". WNYC.
  10. ^ "Russ & Daughters Honored with the 2013 Jewish Cultural Achievement Award". Russ & Daughters. July 25, 2013. Archived from the original on April 5, 2014.
  11. ^ a b c Koenig, Leah (February 5, 2014). "'The Sturgeon Queens' Documentary Tells The Story of Russ & Daughters Appetizing Shop". Tablet Magazine.
  12. ^ "Russ & Daughters is honored to be featured in The Sturgeon Queens – an independent documentary". Russ & Daughters. January 30, 2014. Archived from the original on February 9, 2014.
  13. ^ "New York Senate honors Russ & Daughters". jweekly.com. January 16, 2015.
  14. ^ Preston, Marguerite (May 7, 2014). "Here's the Menu for Russ & Daughters Cafe, Now Open". Eater NY. Vox Media.
  15. ^ Fabricant, Florence (September 9, 2014). "Russ & Daughters Plans a Museum Cafe". The New York Times. Retrieved April 8, 2017.
  16. ^ Diez, Patty (February 23, 2016). "Russ & Daughters Now Open Inside the Jewish Museum". Eater. Vox Media. Retrieved April 8, 2017.
  17. ^ Tuder, Stefanie (2019-02-11). "Icon Russ & Daughters Unleashes Its Biggest Jewish Appetizing Project Yet in Brooklyn". Eater NY. Retrieved 2023-07-27.
  18. ^ Auld, Tim (May 18, 2021). "The 50 greatest food stores in the world". Financial Times. Retrieved 27 May 2021.
더보기
  • "4대째 사업을 하고 있는 Russ & Daughters는 역사적으로 이 도시를 그대로 만들었다는 것을 사람들에게 상기시켜주는 것입니다. 당신은 그들을 알고, 당신은 그들을 믿고, 그들은 당신에 의해 올바르게 행동할 것을 약속합니다." 뉴욕 타임즈 매거진[volume & issue needed]

외부 링크