위상돌루스코치누스

Phaseolus coccineus
"스칼릿 러너"는 여기서 방향을 바꾼다. 1916년 영화 시리즈는 The Scarlet Runner를 참조하십시오.
위상돌루스코치누스
Illustration Phaseolus coccineus0.jpg
과학적 분류 edit
킹덤: 플랜태
클래드: 기관지동물
클래드: 안기오스페름스
클래드: 에우디코츠
클래드: 로시즈
순서: 파발레스
패밀리: 파브과
하위 패밀리: 파부아과
속: 위상돌루스
종:
P. 코치누스
이항식 이름
위상돌루스코치누스
동의어[1]
리스트
    • 리푸사 포르모사 (쿤스) 알레프.
    • 리푸사 멀티플로라 알레프
    • 페이상올러스 플라브스켄스 파이퍼
    • 파상올루스 포모수스 쿤스
    • 파상올루스그라이서스 파이퍼
    • 위상돌러스 해이시아누스 디엘스
    • 파상올루스 라이오세팔루스 파이퍼
    • 위상돌기 다엽기 람.
    • 위상돌기 다엽체 윌드.
    • 위상돌기는 슐타라투스를 막는다.
    • 위상돌루스 폴리아투스 그린름.
    • 위상구균 M.E. 존스
    • 위상돌루스 스트리투스 브란데지
    • 위상돌러스 스트리고소스 파이퍼
    • 위상버스 슈퍼버스 A.DC
    • 파상올루스 실베스트리스 쿤스
    • 위상동맥류 var. coccineus L.

파스톨루스 [2]콕시네우스([2]Phaseolus coccineus)는 [2]레구메과의 식물이다. 또 다른 흔한 이름은 버터콩인데,[3][4][5] 이것은 다른 종인 리마콩을 지칭할 수도 있다.

그것은 음식 식물과 장식 식물 둘 다로 재배된다.

설명

이 종은 중앙 아메리카의 산에서 유래되었다. 그것은 기원전 2000년경 멕시코와 과테말라의 고지대에서 재배되었을 가능성이 가장 높다.[6] 대부분의 품종은 붉은 꽃과 여러 가지 색의 씨앗을 가지고 있으며(어떤 품종은 흰 꽃과 흰 씨앗을 가지고 있지만), 장식용 식물로 재배되는 경우가 많다. 덩굴은 길이가 3m(9ft) 이상까지 자랄 수 있다.[7]

몇 가지 점에서 흔히 볼 수 있는 콩(P. borginis)과는 다른데, 발아 중에는 코틀레돈들이 땅속에 머무르고, 식물은 덩굴뿌리를 가진 다년생 덩굴이다(더 추운 기후에서는 연 1회 취급이 잦지만).

칼 모양의 꼬투리는 보통 녹색이지만, 아마추어에 의해 길러진 매우 희귀한 보라색 꼬투리를 가진 품종이 있다. 이렇게 자주색 포장을 한 주둥이의 예는 '에론 퍼플 스타'[8]이다.

달리기 콩은 또한 "오레곤 리마 빈"[9]으로 불렸고, 나후아틀 아요코틀 또는 스페인 아요코테로 불렸다. 러너 콩은 다른 콩과 마찬가지로 독성 단백질인 피토헤마그글루티닌을 함유하고 있으므로 먹기 전에 잘 익혀야 한다.[10]

사용법

1978년 미국에서, 주홍색 주홍색 주자는 주로 장식용 식물로서 매력적인 꽃으로 널리 재배되었다.[11] 그 이후로 많은 미국 정원사들이 이 콩을 채소밭의 정회원으로 채택했다. 그 꽃은 벌새의 애호가로 알려져 있다. 야채가 부엌 정원과 할당제로 인기 있는 영국에서는 꽃을 무시하거나 콩을 재배하기 위한 매력적인 보너스로 취급된다.

그 식물의 씨앗은 신선한 콩이나 말린 콩으로 사용될 수 있다. 꼬투리는 어릴 때 통째로 먹을 수 있고 아직 섬유질이 되지 않는다. 녹말 뿌리는 여전히 중앙 아메리카 원주민들에 의해 먹혀진다.

콩은 많은 요리에 사용된다. 영국 요리에서 인기 있는 반찬이다. 스페인 산 일데폰소에서는 크고 하얀 식용 콩을 생산하는 '주디온 데 라 그란자'라는 품종이 재배되고 있다.[12] 그것은 다른 재료들 중에서도 콩에 돼지의 귀, 돼지의 트로트, 그리고 초리조를 섞은, 또한 Gudiones de la Granja라는 이름의 세고 지방 요리의 기본이다.[13]

그리스에서는 흰 꽃과 흰 콩을 가진 달리기 콩의 품종을 파스올리아 기간트(fasolia gigantes, φασαααατςςςς)라고 한다. 그들은 카토 네브로코피, 플로리나, 카스토리아 지역 내에서 그리스 북부에서 보호법에 따라 자란다.[14] 콩은 그리스 요리에서 중요한 역할을 하며, 많은 요리(Gigandes Plaki 등)에 등장한다. 영어에서 그것들은 때때로 구어체로 코끼리 콩이라고 불린다.[15][16] 오스트리아에서는 색깔 있는 콩을 재배하여 호박씨 기름과 함께 마른 콩으로 만든 요리인 "케페르보넨" ("비틀 빈")으로 제공된다. 오스트리아 현지 요리의 대표적인 요리로 여겨지지만, 말린 주둥이는 독일에서도 소량 소비되고 있다.

그리스와 북아프리카는 추위에 유럽 시장에서 '녹두'로 팔리는 러너 원두의 꼬투리 공급원이다. 꼬투리는 큰 크기와 더 거친 표면으로 식별할 수 있다.

경운기는 다음을 포함한다.[17]

  • '에론 퍼플 스타'(시중 판매 불가)[8]
  • '블랙 러너'
  • '버틀러'
  • '케이스 나이프'
  • '해먼드의 난쟁이'
  • '도색한 아가씨'
  • '픽윅 왜소'
  • '폴리스타'
  • '스칼렛 러너'
  • '화이트 더치 러너'

P. coccineus subsp. darwinianus는 경작된 아종으로 멕시코에서는 보통 보틸콩으로 불린다.

유전적 다양성을 증가시키기 위해 P. coccineus와 교배하는데 가장 유용하다고 여겨지는 관련 종은 P. dumosus와 P. wornis이다.[18]

  • 영국 시장 노점에서 판매하는 러너(스틱) 콩

  • '칼렛 황제'의 씨앗

  • 스페인 품종 주디온 데 라 그라냐

  • 호박씨 기름과 얇게 썬 양파가 들어간 오스트리아산 "케페르보넨 샐러드"

  • 납작한 콩은 인도에서 자주 먹는다. 일반적으로 요리되고 특징적인 넓고 평평한 모양을 가진 전체 꼬투리로 제공된다.

  • 거대한 콩, 지중해의 반찬: 토마토 소스에 볶은 콩.

참조

  1. ^ "The Plant List: A Working List of All Plant Species".
  2. ^ a b c "Phaseolus coccineus". Germplasm Resources Information Network (GRIN). Agricultural Research Service (ARS), United States Department of Agriculture (USDA). Retrieved 16 December 2017.
  3. ^ M. Brink; G. Belay, eds. (2006). Cereals and Pulses. Plant Resources of Tropical Africa 1. PROTA. p. 139. ISBN 90-5782-170-2.
  4. ^ "Phaseolus coccineus L.". Strand Memorial Herbarium. University of Minnesota. 2016. Retrieved September 27, 2017.
  5. ^ "Phaseolus coccineus (runner bean)". Invasive Species Compendium. CABI. Retrieved September 26, 2017.
  6. ^ Pearman, Georgina (2005). Prance, Ghillean; Nesbitt, Mark (eds.). The Cultural History of Plants. Routledge. p. 146. ISBN 0415927463.
  7. ^ Scarlet Runner Beans – GROWS 10' TALL!! Ancient Beans for Cool Weather. YouTube. 18 August 2012.
  8. ^ a b "Aeron Purple Star Runner Bean Seeds". Retrieved 2014-09-13.
  9. ^ "The Beekeeping Resource Leader – Bee Culture Magazine". Bee Culture. Archived from the original on 2011-07-07. Retrieved 2010-08-16.
  10. ^ "Beans! Beans! The Poisonous Fruit! - Dave's Garden". davesgarden.com. Retrieved 2018-07-24.
  11. ^ 2시간 정원 일요 시간(1978년)
  12. ^ "Judiones". Judiones de la Granja. 7 September 2008. Retrieved 8 November 2008.
  13. ^ "Judiones de La Granja recipe". Judiones de la Granja. 22 June 2008. Retrieved 8 November 2008.
  14. ^ "DOOR". europa.eu.
  15. ^ "Greek Elephant Beans". Men's Health. 2016-03-31. Retrieved 2016-12-26.
  16. ^ "Baked elephant beans Toronto Star". The Toronto Star. 3 March 2010. Retrieved 2016-12-26.
  17. ^ 위상동맥류. 플로리데이터.
  18. ^ "The Harlan and de Wet Crop Wild Relative Inventory – chapter: Phaseolus coccineus". Global Crop Diversity Trust, the Millennium Seed Bank of the Royal Botanic Gardens Kew, and the Government of Norway. Retrieved 12 Sep 2013.

외부 링크