USS 헌법의 규정

19세기에는 냉장, 냉동 건조, 통조림과 같은 현대적 편의성이 부족했기 때문에 바다에 대한 공급은 매우 중요했다. 정령, 당밀, 식초, 물 등 대부분의 식료품과 액체는 통, 잔고, 나무상자와 기타 적절한 포장재로 운송되었다.

달걀과 고기용으로 모두 살아있는 닭과 사료가 떨어지면 도살된 양 등 일부 소규모 가축을 싣고 다니며 소고기, 소금돼지 등 바레인을 파는 가게가 소비되기 전에 신선한 고기를 제공하는 것도 흔한 일이었다.

장교들의 요금과 승무원들의 배급비는 식사 숙박시설과 마찬가지로 각각 사회와 해군의 상대적 주둔지를 반영하여 구별되었다.

현대 위생, 선상배관, 소독제 등장에 앞서 장기간 신선하게 물을 유지할 수 없어 승선하는 물이 오염되는 시간대에 수분 공급과 영양을 모두 제공하기 위해 맥주를 대량으로 출하하는 것이 일반적이었다. 맥주의 알코올 성분이 방부제 역할을 했다.

이와는 대조적으로, 럼주와 물이 혼합된 grog는 매일 제공되고 소비되었다(경찰관이 럼주를 똑바로 제공했다). 1인당 럼주 할당량은 19세기 후반까지 미 해군에서 유지되었고, 1970년까지 영국 왕립 해군에서 유지되었다.

USS 헌법

최소 6개월 동안 항해할 수 있도록 계획된 크루즈 여행에 주문된 USS 헌법은 1813년 12월 30일에 항해했고 485명의 남자들이 다음과 같이 준비되었다.^[1]

수량

빵을	76,234파운드	(34,579 kg)
쇠고기	51,969파운드	(23,573 kg)
돼지고기	39,840 파운드	(18,071 kg)
밀가루를 치다	12,544파운드	(5,690 kg)
치즈를 치다	2천 5백 파운드	(986 kg)
버터를 바르다	1765.5파운드	(801 kg)
건포도	360파운드	(190kg)
완두콩/콩	1286.4갤런	(4,869.6 l)
쌀밥	1316.9갤런	(4,985 l)
당밀	870갤런	(3,293.3 l)
식초를 치다	796.6갤런	(3,015.5 l)
크라우트[crout]	800갤런	(3,028.3 l)
영혼들	5,074.1갤런	(19,1996.6 l)
물을 주다	47,265 갤런	(1997.5 l)

비프는 라르보드 쪽에, 돼지고기는 우현에, 밀가루와 쌀과 콩은 날개에 넣었다. 그 아래 물통과 마찬가지로 보관함은 후방에서 시작하여 앞으로 작업한다. 정령실에 있는 통은 앞쪽 벌크헤드 뒤쪽에서 보관한다. 모든 경우에 있어서 가장 큰 용기는 켈슨에 가장 가깝고, 선외기에 놓이면서 크기가 작아진다. 모든 통이 엉망이 되어 있어."^[1]

식량은 아마도 몇 달 혹은 몇 년 동안 충분히 보류되어 있을 것이다. 200년 전만 해도 해안에서의 생활은 고달팠고 바다에서의 삶은 아무리 암울했어도 적어도 하루에 세 끼 식사를 할 수 있다는 이점이 있었다.

"초창기 해군의 요리사들은 식사를 준비하는 일에 있어서는 그들 자신의 상상에 맡겨졌다. 그 요일에 대한 공식 배급에 포함된 모든 것이 배의 통조림 속에 던져지고 식사 시간까지 삶아지는 결과를 초래했다. 최초의 해군 공식 요리책은 페이마스터 F에 의해 제작되었다. T. Arms 1902년 물품출납국(Burea of Supply and Accounts)에서 발행했다. 수프 요리법 5종, 생선 요리법 6종, 육류, 새, 달걀 요리법 34종, 후식 요리법 '플럼 더프' 등 여러 가지가 들어 있었다.^[1]

비교

이와는 대조적으로 1803년 6월 18일 제임스 드블루이스 사무국장은 에드워드 프레블 사령관에게 현재 알려지지 않은 6개월의 크루즈 여행을 위해 400명의 승무원에게 다음과 같은 조항이 요구될 것이라고 보고했다.^[1]

빵 20,000파운드
소고기 36,000파운드
돼지고기 31,200파운드
밀가루 10,400파운드
수트 5,200 파운드
치즈 3,900파운드
버터 1300파운드
완두콩/콩 1,300 겔
쌀 1,300 겔
당밀 650갤스
식초 650갤스
밀랍 양초 500파운드
탤로우 양초 500파운드

참고 항목

• 프로비저닝(크루즈 선박)

참조