피에르 참브린

Pierre Chambrin
피에르 참브린
Pierre Chambrin (cropped).jpg
닭을 위해 부활절 달걀을 준비하는 참브린
사우스 잔디 부활절 달걀 굴리기, 1993
태어난 (1947-09-13) 1947년 9월 13일 (74세)
프랑스 파리
교육에콜 데 메티어스 데 라임먼트
요리 경력
조리 스타일프랑스어

피에르 참브린(Pierre Chambrin, 1947년 9월 13일 출생)은 1989년부터 1994년까지 백악관 행정장관이었다.[1]

어린 시절과 경력

Chambrin은 1947년 9월 13일 파리에서[2] 태어났다.[3]그는 1961년부터 1963년까지 다녔던 Ecole des Metiers de l'alimation에서 요리 교육을 받았다.1969년 미국으로 건너가 매사추세츠 주에 식당을 열었다.[2]1979년 참브린은 백악관 근처에 위치한 워싱턴 D.C. 레스토랑 메종 블랑쉬를 인수했다.[4]

백악관

챔브린은 한스 래퍼트의 뒤를 이을 조지 H. W. 부시의 대통령 직속으로 임명되었다.클린턴 행정부 시절에는 앨리스 워터스(Alice Waters)가 이끄는 미국 유명 셰프들이 백악관에 서한을 보내 미국식 재료를 이미 사용하고 있고, 첫 번째 관심사는 음식 품질이라고 밝혔음에도 불구하고 '미국식 요리를 홍보할 요리사' 선임을 촉구했다.[5][6]루스 라이켈은 로스앤젤레스 타임즈의 기사에서 주방장을 옹호하면서 "유기농에 대한 모든 것에 열광하고 계절성에 대한 생각에 너무 흥분된다"고 말하며 새로운 정부가 새로운 요리사를 임명하는 것은 일반적인 일이 아니라고 지적했다.[7]그러나 1994년 3월 참브린은 정부의 새로운 건강 기준, 특히 덜 뚱뚱한 식품을 사용하라는 행정부의 추진으로 사임했는데, 이는 참브린이 따르기를 꺼리는 기준이었다.[1]이는 사실이 아니며 자신의 결정이라고 말하지만 사퇴 요구를 받았다는 보도가 우세했다.[8]참브린의 세 명의 요리사 직원들은 그와 함께 백악관을 떠났다.그는 월터 셰이브에 의해 계승되었다.[9]

후기 경력

백악관을 떠난 참브린은 세인트루이스 클럽의 중역 요리사가 되었다. 미주리 주, 루이스.[10][11]마이트레스 요리사 드 프랑스는 2008년 그를 '올해의 체프'로 선정했고, 아카데미 컬리나르 드 프랑스는 2013년 그에게 평생 공로상을 수여했다.[11]

사생활

참브린은 1977년부터 아내 린다와 결혼해 두 자녀 사브리나(존) 쥬레디니와 피에르(지젤) 참브린과 세 명의 손자가 있다.[3] 그는 1977년에 미국 시민이 되었다.[12]

참조

  1. ^ a b Burros, Marian (March 5, 1994). "High Calories (and Chef!) Out at White House". The New York Times. Retrieved March 2, 2011.
  2. ^ a b "Under the Toque-Pierre Chambrin". The Chef's Connection. Retrieved March 2, 2011.
  3. ^ a b Parseghian, Pamela (April 25, 1994). "Pierre Chambrin: White House was not the RIGHT house". Nation's Restaurant News. Retrieved March 2, 2011.
  4. ^ "Maison Blanche's New Decade". The Washington Post through Highbeam Research (subscription required). Washington, D.C. October 22, 1989. Archived from the original on June 11, 2014. Retrieved April 13, 2012.
  5. ^ Bernstein, Carl (2008). A Woman in Charge: The Life of Hillary Rodham Clinton. New York: Vintage Books. pp. 272–273. ISBN 978-0-307-38855-1.
  6. ^ Burros, Marian (December 9, 1992). "First Chef: American, Perhaps?". The New York Times. Retrieved March 2, 2011.
  7. ^ Reichl, Ruth (January 7, 1993). "Hail to the Chef". The Los Angeles Times. Retrieved March 2, 2011.
  8. ^ "He Got Out of the Kitchen". People. March 21, 1994. Retrieved March 2, 2011.
  9. ^ Scheib, Walter (2007). White House Chef: Eleven Years, Two Presidents, One Kitchen. Hoboken, New Jersey: John Wiley and Sons, Inc. pp. 10. ISBN 978-0-471-79842-2.
  10. ^ Froeb, Ian (April 21, 2008). "St. Louis Club Chef Wins the "Silver Toque"". Riverfront Times. Archived from the original on July 15, 2011. Retrieved March 2, 2011.
  11. ^ a b Sorrell, Matt (June 6, 2013). "A St. Louis Classic: Chef Pierre Chambrin of the Saint Louis Club". Ladue News. Retrieved June 23, 2015.
  12. ^ Ochoa, Laurie (August 22, 1996). "Taking Her Revolution Beyond the Kitchen". The Los Angeles Times. Retrieved March 2, 2011.

외부 링크

선행자 백악관 행정처장
1992—1994		 성공자