난피

Nanpie
난미 (난피ě, ᥢᥣᥢᥥᥥ)
绿叶宴01.jpg
난피 그릇을 곁들인 전통 다이식
유형소스/스낵
코스메인( 반찬)
원산지중국 윈난, 미얀마
지역 또는 주서남 윈난(데홍 지방), 북동 미얀마
작성자다이족

난미 또는 난피(중국어: 喃撇; pinyin:nan piě; Tai Nüa: ᥢᥣᥢᥙᥥ)는 다양한 신선한 재료와 허브, 향신료를 넣어 만든 전통 다이 소스 같은 반찬이다.[1][2]

난피리는 다양한 재료를 교반하여 자극적인 반죽을 만들어 쌀과 같은 다른 요리와 함께 만들어진다. 딥으로도 사용할 수 있다. 난미의 일반적인 변화는 타마릴로 난피, 고비난피, 검은 야상난피다. 난피에 사용되는 인기 있는 허브와 향신료는 고수, 고추, 톱니, 마늘, 생강, 바질이다. 난피는 전통 다이 연회 중 핵심요리로 식탁에 난피가 많을수록 맛있고 중요한 식사라고 한다.[3]

난피는 윈난의 요리 전통을 부각시킨 넷플릭스 음식 다큐멘터리 시리즈인 '맛있는 오리진스' 2회나 2시즌에 출연했다.[4]

참조

  1. ^ Zhuang Lin (2020-07-08). "Nanm: A classic dipping sauce in Dai cuisine".
  2. ^ China Daily. "Flavorful Origins trailer: Nanpie". Retrieved 2020-09-27.
  3. ^ Zhuang Lin. "Nanm: A classic dipping sauce in Dai cuisine". Retrieved 2020-09-27. }
  4. ^ Netflix. "Flavorful Origins: Nan Piě -S2 Ep.2-". Retrieved 2020-09-27.