몬트리오 비스트로

Montrio Bistro
몬트리오 비스트로
레스토랑 정보
슬로건네가 먹는[1] 것에 대해 기분이 좋아라.
확립된1995 (1995)[2]
소유자다운타운 다이닝[1]
주방장토니 베이커[3]
셰프저스틴 로버지[4]
식품형식뉴 아메리카 요리
복장규정캐주얼
거리 주소414 칼레 교장
도시몬테레이
카운티몬터레이 현
주캘리포니아
우편/ZIP 코드93940
나라미국
좌표36°35′59.29″N 121°53′43.36″W/36.5998028°N 121.8953778°W/ 36.5998028; -121.8953778
예약네
웹사이트www.montrio.com

몬트리오 비스트로(Montrio Bistro)는 미국 캘리포니아 주 몬테레이에 있는 뉴 아메리칸 레스토랑이다.

역사

몬트리오 비스트로(Montrio Bistro)[5][6][7]는 1995년에[2] 시작되어 1910년에 지어진 몬테레이 최초의 벽돌 소방서에 위치하고 있다.첫 번째 요리사는 브라이언 휘트모어였다.그 해 개업한 해, 에스콰이어는 이 레스토랑에 "올해의 레스토랑"이라는 이름을 붙였다.[8]토니 베이커는 주방장을 맡고 앤서니 비타카는 바 매니저를 맡고 있다.[3][9]2010년 몬터레이 카운티에서 자외선 처리 정수 필터 시스템을 설치한 최초의 식당 중 하나가 되어 여과된 생수에 대한 레스토랑의 의존을 종식시켰다.[6]이 식당은 2015년 보도자료를 새로 설치했다.[10]엣젠의 빅서 인과 캔너리 로브링 컴퍼니의 전 수셰프였던 저스틴 로바지는 브라이언 콥을 대신해 2018년 수셰프 드 요리가 됐다.[1][4]같은 해, 그 식당은 손님들이 근무 교대 시간이 끝난 후에 마실 알코올 음료를 직원들에게 보낼 수 있는 팁 프로그램을 도입했다.[1]비스트로는 녹색식당협회에 의해 2성급 녹색식당으로 등재되어 있다.[11]

디자인과 분위기

비스트로는 식당, 바, 인도 파티오로 구성되어 있다.[10]천장에 구름 조각들이 매달려 있고 파이프는 그 사이로 꼬불꼬불 뒤틀려 있다.프로머스는 몬트리오 비스트로(Montrio Bistro)의 장식을 "완전히 이상하다"고 부르며 "Sirque du Soleil" 야망을 가진 디자이너가 만든 공간처럼 보인다.[12]레스토랑의 테이블마다 공예용 종이가 줄지어 있고 아이들을 위한 크레용이 있다.[6][13]그 식당에는 진열된 부엌이 있다.[14]

요리 및 칵테일

몬트리오 비스트로의 메뉴는 뉴 아메리칸이다.재료로는 계절, 국소 소스 허브, 소금, 야채와 과일, 집에서 만든 영국식 베이컨이 있다.[6][7][15]그 식당은 해산물 시계 프로그램의 일원이다.[5]메뉴는 사용 가능한 재료에 따라 자주 바뀐다.작은 요리로는 흰 멸치, 파바콩을 곁들인 oxtail risotto, 베이컨과 달걀 샐러드, 오트밀가루가 들어간 브리 등이 있다.[6][7]중·대형 요리로는 구운 오리 가슴살, 아티초크 라비올리, 메추리 구이, 복숭아 구이, 부라타, 녹두를 양념한 나무 구이 벽돌 치킨, 돼지고기를 잘게 썬 베이컨으로 포장한 돼지고기 안심, 허브로 만든 북극제 등이 있다.[6][3][7][15]디저트로는 코코넛 크림 치즈 아이스크림을 곁들인 당근 케이크와 레몬 커드 브루클리가 포함되어 있다.[6][3]

이 식당의 칵테일 메뉴도 제철 재료를 사용한다.바 매니저 앤서니 비타카는 클래식하고 "농장 대 유리" 칵테일을 만든다.그는 매주 지역 농부 시장을 방문하여 재료들을 구입하는데, 이 재료들은 그가 간단한 시럽, 보드카, 진지를 주입하기 위해 사용한다.그는 지역 과수원에서 직접 마라스키노 체리를 만든다.[16]"베타 로보르티스"는 비트 주스를 기반으로 한 음료로, 비트, 생제르맹, 샤르트뢰즈, 레몬으로 구성되어 있다.[6]위스키에 기반을 둔 "라이언 일병 구하기"는 갈색 버터 버번, 호두 리큐어, 치커리 피칸 비트, 훈제 얼음으로 구성되어 있다.[9]"Corazon Valente"는 Del Maguey Mezcal, 블랙베리 플럼 관목, 유기농 아가베로 만들어졌다.[17]비스트로는 또한 모형꼬리 메뉴를 가지고 있다.[6]

리셉션

프로머들은 직원들의 친절함과 독특하고 신선한 재료들을 사용하는 레스토랑의 초점을 칭찬한다.그들은 인테리어를 "이상한" 것으로 묘사하고 음식을 "최근에 때렸거나 놓쳤거나"[12]라고 묘사했다.2012년 몬트리오 비스트로는 몬테레이 카운티 주간지 몬테레이에서 최고의 레스토랑으로 선정되었다.[7]2018년 샌프란시스코 크로니클에 의해 몬테레이에서 네 번째 "친환경" 식당으로 선정되었다.[11]

참조

  1. ^ a b c d Hale, Mike (25 September 2018). "The Grub Hunter: Montrio Bistro brings in Justin Robarge for the position of sous chef de cuisine". Monterey Herald. Retrieved 24 December 2018.
  2. ^ a b "Montrio Bistro". Old Monterey. 8 December 2014. Retrieved 24 December 2018.
  3. ^ a b c d "Montrio Bistro". Monterey County Weekly. Retrieved 24 December 2018.
  4. ^ a b "Montrio Bistro brings onboard a new chef de cuisine for the destination's next chapter". Monterey County Weekly. Retrieved 24 December 2018.
  5. ^ a b "Always In Season: Montrio Bistro". Visit California. Retrieved 24 December 2018.
  6. ^ a b c d e f g h i Anderson, Mark C. "Montrio Bistro celebrates 15 years by getting better". Monterey County Weekly. Retrieved 24 December 2018.
  7. ^ a b c d e "Montrio Bistro". Monterey County Weekly. Retrieved 24 December 2018.
  8. ^ Nordstrand, Dave (19 November 2005). "Food consumes chef". newspapers.com. The Californian. p. 1E. Retrieved 24 December 2018.
  9. ^ a b Faries, Dave. "Smoky cocktail at Montrio Bistro brings the season into one glass". Monterey County Weekly. Retrieved 24 December 2018.
  10. ^ a b Anderson, Mark C. "Dog breed controversy (?!) as Montrio Bistro celebrates 20 years with tasting party on new patio". Monterey County Weekly. Retrieved 24 December 2018.
  11. ^ a b Anderson, Mark C. (6 September 2018). "The 5 greenest restaurants in Monterey - SFChronicle.com". San Francisco Chronicle. Retrieved 24 December 2018.
  12. ^ a b "Montrio Bistro in Monterey - Restaurant". Frommers. Retrieved 24 December 2018.
  13. ^ "Montrio Bistro Monterey, USA Restaurants". Lonely Planet. Retrieved 24 December 2018.
  14. ^ Karen Misuraca (2 March 2010). Quick Escapes® From San Francisco: The Best Weekend Getaways. Rowman & Littlefield. p. 199. ISBN 978-0-7627-6210-1.
  15. ^ a b "Montrio Bistro I Tony Baker". Monterey County Weekly. Retrieved 24 December 2018.
  16. ^ May, Meredith (14 September 2012). "Garden in a cocktail glass at Montrio". SFGate. Retrieved 24 December 2018.
  17. ^ Anderson, Mark C. "Montrio rules, plus a smorgasbord of "quick bites."". Monterey County Weekly. Retrieved 24 December 2018.

외부 링크