음머핀스

mmmuffins
Mmmuffins Canada Corporation(MCC)
유형자회사
산업식당들
설립됨1979; 43년 전 (1998년)
위치수
카페 1개
주요인
마이클[1] 브레그먼 창업자
상품들커피
베이글스
머핀
부모MTY 푸드 그룹

마벨로ous Mmmuffins라고도 알려진 Mmmuffins는 커피와 머핀을 파는 캐나다의 레스토랑 체인점이었다.1979년에 설립되어 1980년에 첫 가맹점을 허가했다.[2]

그것의 인기는 1980년대와 1990년대에 절정에 달했는데, 그 때 캐나다의 대부분의 쇼핑몰은 마벨로우스 음무핀 가게를 가지고 있었다.[3]2019년까지 이 체인점은 토론토의 스코티아 플라자 푸드코트와 몬트리올 교외인 C suburbte-Saint-Luc에 있는 두 개의 점포에 불과했다.[3]토론토 위치는 2020년에 폐쇄된 것으로 보도되었다.[4]

배경

1957년, 루 브레그먼은 그의 아버지와 베이글을 만드는 일을 한 경험을 얻은 후, 온타리오 주 토론토의 에글린튼 가에 베이글 킹을 열었다.[3]1960년대에, 그는 요크데일 몰에 베이글 킹 가게를 하나 더 열었다; 주말에는 그의 아들 마이클이 카운터에서 손님들을 대접했다.[3]1970년대까지 로비츠는 베이글 킹 베이글을 팔았고, 1977년 데이브 니콜 사장은 하버드대에서 경영학 석사(MBA)를 마친 마이클을 조수로 채용했다.[3]

브레그먼은 회사의 빵집 부서를 개선하는 임무를 맡았고, 결국 해밀턴에 머핀을 만드는 빵집을 발견했는데, 이 빵집은 보통 그 당시 머핀의 3배 크기, 그리고 다른 곡물과 다른 재료들을 포함한다.[3]1979년 두 곳의 로브레즈 지역에서 시험운행한 결과 성공적이었으며, 주말까지 주문량이 16배 증가했다.[3]이러한 성공으로 브레그만은 독립된 머핀 숍을 만드는 것을 고려하게 되었다.[3]이후 6개월 동안 그는 이 가게와 미쉘 바게트라는 빵집을 위한 컨셉트를 개발했다.[3]

역사

브레그만과 그의 아내 바바라는 그의 아버지가 표준 머핀 요리법을 수정하는 동안 새로운 머핀 요리법을 개발했고, 그 결과 브랜, 당근, 초콜릿 퍼지, 콘브레드, 표준 화이트 베이스의 5가지 기본 요리법이 나왔다.[3]

1979년 12월 토론토 이튼 센터에 1호점이 문을 열었고, 1980년 에글린튼 에비뉴에 1호 프랜차이즈 매장이 들어섰다.[3]1980년대 초 캐나다 쇼핑몰 건설 붐과 함께 브레그먼은 그 중 많은 곳에서 임대 계약을 따내 최고 전성기에 130여 개의 점포를 거느린 전국적인 체인을 [3]설립했다.mmuffins는 고객들에게 베이킹카트를 전시하여 그들의 신선도를 검증한 점이 독특했는데, 이것은 "곡선의 선두"였던 소매 전략이었다.[3]

1988년 브레그먼은 에스프레소와 스페셜티 커피에서 떠오르는 트렌드를 보고 세컨드컵을 샀다.[3]그는 1990년대 초반에 Mmmuffins와 Michel's Bagette를 팔았다.[3]이 회사는 2002년 티모시 월드 커피에 의해 인수되었는데, 이 회사는 원래 상표명으로 계속해서 머머핀 매장을 운영했다.2009년 11월 13일, Mmmuffins는 Timothy's Coffee, Michel's Bagette와 함께 전적으로 소유한 자회사 ThreeCaf Brands Canada Inc.를 통해 Bruegger Industries, Inc.에 매각되었다.브뤼거가 계속 이 사슬들을 운용하고 있다.[5]

2018년 4월 그루프 르 더프 자회사인 쓰리카프 브랜드는 티모시의 월드커피와 음무핀을 온타리오주 리치몬드힐의 캐나다 기업 MTY푸드그룹에 170만 달러에 매각했는데 이 중 120만 달러는 현금, 120만 달러는 인수 부채, 130만 달러는 유보금이었다.[6]여기에는 캐나다에 있는 티모시의 프랜차이즈 30개, 미국에 있는 2개, 캐나다에 있는 기업 티모시의 7개, 그리고 나머지 4개의 머머핀 매장이 포함되었다.[7]

제이슨 브레이딩 MTY Food Group 퀵서비스 레스토랑 부문 최고운영책임자는 남은 2개 점포의 임대차계약이 만료되면 다른 브랜드로 전환되지만, Mmmuffins 제품은 MTY가 소유한 다른 카페 부동산에 통합될 수 있다고 말했다.[3]

참고 항목

참조

  1. ^ Penfold, S. (2008). The Donut: A Canadian History. University of Toronto Press. pp. 148–149. ISBN 978-0-8020-9545-9. Retrieved November 18, 2017.
  2. ^ Gould, A. (1986). The new entrepreneurs: 80 Canadian success stories. McClelland and Stewart-Bantam. pp. 14–16. ISBN 978-0-7704-2092-5. Retrieved November 18, 2017.
  3. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p Liu, Karon (12 March 2019). "The rise and fall of the '90s muffin". Toronto Star. Retrieved 12 March 2019.
  4. ^ "Mmmuffins only has one remaining location in Canada after latest store closure". Freshdaily.
  5. ^ Elan, Elissa (13 November 2009). "Bruegger's buys Timothy's World Coffee". Nation's Restaurant News. Retrieved 13 March 2019.
  6. ^ "MTY completes the acquisition of Timothy's World Coffee and Mmmuffins" (Press release). Canada NewsWire. 5 April 2018. Retrieved 13 March 2019.
  7. ^ Ruggless, Ron (15 February 2018). "Le Duff selling Timothy's World Coffee, Mmmuffins". Nation's Restaurant News. Retrieved 13 March 2019.

외부 링크