안드레 솔트너
André Soltner안드레 솔트너(André Soltner, 1932년 프랑스 알자스 출생)는 국제적으로 인정받는 프랑스 요리사 겸 미국에서 활동하는 작가다.아마도 미국 최초의 슈퍼스타 요리사 중 한 명일 것이다.[1]
배경
솔트너는 15세 때 고향 알자스의 뮬하우스 호텔 뒤 파르츠에서 경력을 시작했으며, 이후 뉴욕시의 프랑스 레스토랑 루테스의 주방장이 되어 뉴욕 타임즈로부터 4성 등급을 받았다.[2]솔트너는 루테스에서 34년간 5일만 근무하지 못했다.[3]
업적
안드레는 프랑스 정부의 권위 있는 레기옹 도뇌르와 오피리에 뒤 메라이트 내셔널 등 25개 이상의 상을 받았다.그의 다른 인정 중 하이라이트는 제임스 비어드 재단 평생 공로상, 메이유르 오비에르 드 프랑스, 그리고 체발리에 뒤 메라이트 아그리콜레 등이다.
솔트너는 미국 와인 및 식품 연구소를 포함한 여러 요리 단체의 일원으로, 그와 그의 아내 시몬은 요리 경력을 원하는 지원자들을 돕기 위해 안드레와 시몬 솔트너 식품 교육 장학금을 설립했다.솔트너는 미국 요리 연맹, 미국 요리사 협회, 프랑스 요리 협회 회원이다.그는 이전에 프랑스 Maîtres Cooksiniers de France(프랑스 주방장)의 Dégué Général로 20년 이상 근무했으며, 소시에테 Culinaire Pharmitique의 수탁자였다.그는 루테스 쿡북을 공동저술했다.
On 13 May 2010, Soltner, along with other chefs from the French Culinary Institute (now known as The International Culinary Center) (Jacques Pepin, Jacques Torres and Alain Sailhac), prepared a $30,000-per-couple dinner for U.S. President Barack Obama's fund-raiser for the Democratic Congressional Campaign Committee at Manhattan's St.레지스 호텔.[4]
오늘 솔트너
솔트너는 뉴욕시에 있는 새로운 국제 요리 센터의 일부인 프랑스 요리 연구소에서 고전학 학장을 맡고 있다.
참조
- ^ Asimov, Eric (11 February 2004). "C'est la Fin! Lutèce Closing After 43 Years". The New York Times. ISSN 0362-4331. Retrieved 30 May 2021.
- ^ "French Culinary Institute , Faculty & Staff". Frenchculinary.com. Archived from the original on 5 March 2006. Retrieved 27 April 2011.
- ^ richman, alan (2009). "Kitchen Savant (page 4 of 7)". gq.com. Retrieved 3 August 2011.
- ^ "After beating up Wall Street 'fat cats,' President Obama ready to take their money in NY fund-raiser". Daily News. New York. 13 May 2010. Retrieved 27 April 2011.
