감비어(추출)

Gambier (extract)
도박꾼을 배출하는 무가리아 도박꾼

감비에르(Gambier) 또는 감비르(Gambir)는 동남아시아 열대지방이 원산지인 등반 관목인 운카리아 감비르의 잎에서 추출한 추출물이다. 감비에르는 19세기 후반까지 중요한 무역 품목이었던 인도네시아와 말레이시아에서 생산된다. 태닝제, 갈색염료,[1][2] 식품첨가제[3], 한약재로 사용할 수 있다. 옅은 가테추,[4] 흰 가테추 또는 일본 지구라고도 알려져 있으며,[2] 종종 다른 형태의 가테추와 혼동된다.

역사

1900년 경 싱가포르의 도박장과 후추 농장에서 일하는 중국인 노동자들.

도박꾼 생산은 말레이 군도의 전통적인 점령으로 시작되었다. 17세기 중반에 이르러 수마트라와 자바와 말레이 반도의 서부에 설치되었다. 처음에는 약으로 쓰였고 베텔로 씹었다. 현지 중국인들도 도박꾼을 이용해 가죽을 태우기 시작했다. 중국인들은 리아우에서 처음 도박꾼 생산에 참여했는데, 시원한 노동력과 흑고추를 보충 작물로 사용했다. 부기스 상인들은 도박꾼을 자바와 시암의 쌀과 교환하여 부기스가 18세기 후반에 중요한 지역 강국이 되도록 도왔다.[5]

1819년 영국의 싱가포르 정착촌이 세워졌을 때 이미 20여 개의 도박꾼 농장이 중국인에 의해 이 지역에서 시작되었다. 싱가포르의 도박 무역의 정점은 1830년대에서 1850년대에 영국 염색업과 가죽 태닝 산업의 수요에 의해 주도되었다.[6]

에드먼드 로버츠 외교관은 1830년대 중국을 방문했을 때 중국인들은 태닝을 위해 그것을 사용하고 있었으며, 이 무충해 도박꾼들이 "거미 다공성이고 썩은" 것을 만들었다고 언급했다. 그는 또한 중국인들이 아레카 너트로 씹을 것이라고 언급했다.[7]

1860년대부터 1880년대에 강추제도에 따라 인근 조호르에서 도박꾼의 생산이 확대되었다.[8]

생산

도박꾼을 만들기 위해 잎은 먼저 물에 삶는다. 그들은 그것을 흡수하고 갈색으로 변한다. 그런 다음 잎을 기계적으로 눌러 액체를 짜내고 추출한다. 이 액체는 반고체 반죽으로 건조되어 정육면체 모양으로 만들어 햇볕에 말린다.[2]

물리적 특성 및 구성

감비어는 노란색에서 갈색까지 다양한 냄새가 나지 않는 매우 예민한 맛을 가지고 있다. 주로 캣테쿠탄산(탄닌)과 카테킨(플라반-3-올)으로 구성된다. 상업적으로 생산된 도박사는 품질에 따라 20~40% 이하의 카테킨 함량이 포함될 수 있다. 가죽 제조에 사용되면 태닝 공정에 의해 카테킨이 캣테쿠탄산으로 전환된다.[9]

미량 성분으로는 퀘르세틴, 왁스, 오일, 캣테쿠 레드, 도박꾼 플루레시엔 등이 있다.[2] 감비 추출물에는 (+)-카테친, (+)-프로시아니딘, 프로시아니딘 B1, 감비린 C를 포함한 조광 프로안토시아니딘 외에 찰카네-플라반 다이머(감비린 A1, A2, B1, B2)가 추가로 함유되어 있다.[10]

사용하다

감비어는 아레카 너트로 씹을 때 카테츄의 일종으로 사용되어 왔다. 특히 19세기에는 갈색 염료와 태닝제로서 경제적으로 중요했다.[1][2] 지금도 한약재로 쓰이고, 때로는 식품첨가물로 쓰이기도 한다.[3]

메모들

  1. ^ a b Franco Brunello (1973). The Art of Dyeing in the History of Mankind. AATCC. p. 257.
  2. ^ a b c d e Nicholas Eastaugh; Valentine Walsh; Tracey Chaplin; Ruth Siddall (30 March 2007). Pigment Compendium: A Dictionary of Historical Pigments. Routledge. ISBN 978-1-136-37385-5.
  3. ^ a b George A. Burdock (January 1997). Encyclopedia of Food and Color Additives. CRC Press. p. 1162. ISBN 978-0-8493-9412-6.
  4. ^ Nirali Prakashan (2009). Pharmacognosy. Nirali Prakashan. p. 205. ISBN 978-81-963961-5-2.
  5. ^ Carl A. Trocki (2007). Prince of Pirates: The Temenggongs and the Development of Johor and Singapore, 1784-1885. NUS Press. pp. 34–35. ISBN 978-9971-69-376-3.
  6. ^ Thulaja, Naidu Ratnala (2003). "Gambier". Singapore Infopedia. National Library Board of Singapore. Retrieved December 28, 2014.
  7. ^ Roberts, Edmund (1837). Embassy to the Eastern Courts of Cochin-China, Siam, and Muscat. New York: Harper & Brothers. p. 138.
  8. ^ James C. Jackson (1968). Planters and speculators: Chinese and European agricultural enterprise in Malaya, 1786-1921. University of Malaya Press [sole distributors: Oxford University Press, London, New York].
  9. ^ Richard W. Hemingway; Peter E. Laks; Susan J. Branham (30 September 1992). Plant Polyphenols: Synthesis, Properties, Significance. Springer Science & Business Media. p. 885. ISBN 978-0-306-44252-0.
  10. ^ Taniguchi S, Kuroda K, Doi K, et al. (February 2007). "Revised structures of gambiriins A1, A2, B1, and B2, chalcane-flavan dimers from gambir (Uncaria gambir extract)". Chemical and Pharmaceutical Bulletin. 55 (2): 268–72. doi:10.1248/cpb.55.268. PMID 17268100.