펜맥주
Penn Brewery | |
| 산업 | 알코올 음료 |
|---|---|
| 설립됨 | 1986 |
| 본부 | 펜실베이니아 주 피츠버그 |
| 상품들 | 맥주 |
| 소유자 | 산드라 신드리치 & 파트너 |
| 웹사이트 | pennbrew.com |
펜실베이니아 브루킹 컴퍼니라고도 알려진 펜맥주는 펜실베이니아주 피츠버그에 있는 양조장과 식당이다. 1986년 톰 파스토리우스(Tom Pastorius)에 의해 설립되었으며, 구 에버하르트(Eberhardt)와 오버맥주(1848년 설립)가 있는 피츠버그의 트로이힐(Troy Hill) 근교의 비니얼 거리 800번가에 위치하고 있다.
에버하르트·오버맥주 건물의 역사와 복원
원래 계약 양조장이었던 펜맥주는 1989년까지 피츠버그 브루잉 컴퍼니, 존스 브루잉 컴퍼니의 시설에서 원품과 주력 제품을 양조했다. 펜 필스너로 알려진 파스토리우스는 1516년 독일 순결법(Reinheitsgebot)에 따라 독일식 맥주를 통째로 양조했다. 펜필스너는 펜실베이니아 맥주 애호가들 사이에서 빠르게 인기를 얻어 자체 양조 설비의 필요성을 높였다. 파스토리우스도 고향인 펜실베이니아주 피츠버그에서 정통 독일 요리에 대한 수요를 인정해 12년 동안 독일에 거주하면서 경험했던 많은 맥주홀과 비슷한 한 지붕 아래 양조장과 식당이라는 아이디어를 낳았다.
그러나 1987년 이전에 펜실베니아 법은 그러한 시설을 금지했다. 파스토리우스는 펜실베이니아 주의회 의원들에게 주법을 바꾸도록 성공적으로 로비하는 것으로 응답했다. 1987년 파스토리우스 씨는 노스사이드 시민발전협의회가 재개발하고 있던 옛 에버하르트&오버맥주 앵커 세입자가 되기 위한 임대계약을 체결했다. 양조장은 피츠버그 노스사이드 800비니얼 가에 위치해 있다. 원래의 E&O 양조장 건물 중 세 채와 주식회사(c. 1880-84), 그리고 사무실 건물이 트로이 힐의 바위에 잘려진 측면에 서 있다. 파르스토리우스는 독일 브루마스터 알렉스 뎀을 고용해 연간 3만 배럴 규모의 양조시설 건설을 감독했다. 이 시설에는 독일에서 수입되는 맞춤형 소형 양조 장비가 포함됐다.
1989년 9월 12일, 소피 매슬로프 피츠버그 시장, 밥 케이시 펜실베이니아 주지사 등 고관급 인사들이 첫 맥주통을 두드리는 등 알레게니 브루퍼브(Leagheny Brewpub)가 문을 열었다. 펜실베니아 맥주는 16,000 평방 피트를 점유했다. 1층에서. 노스사이드 시민발전협의회는 나머지 3만6000평방피트에 창업기업을 위한 저임대와 컨설턴트를 제공하는 사업인큐베이터를 운영했다.
2003년 미국 PA주 웩스포드는 버치미어 캐피털 LP를 기반으로 펜맥주의 지배지분을 매입했다.
설립자 톰 파스토리우스는 2012년 9월 6일 세상을 떠났다.[1] 파스토리우스의 조상 프란츠 다니엘 파스토리우스는 1683년 펜실베이니아 주 게만타운을 설립했다.
폐쇄
2009년 1월 2일 버치미어는 비니얼 스트리트 위치에서 맥주 생산을 종료하고 10명의 양조장 직원 중 8명을 해고했다. 모든 생산은 PA주 윌크스바레의 라이온맥주에 아웃소싱되었다. 이 식당은 2009년 2월 28일 문을 닫을 예정이었으나, 최종 합의로 향후 5년간 현 위치에 머물 수 있게 되었다.
2009년 8월 19일 버치미어는 펜맥주 레스토랑의 무기한 폐점을 발표했다.
다시 여는 중
2009년 11월 23일, 펜맥주는 소규모의 국내 투자자들이 버치미어 캐피털로부터 공개되지 않은 조건으로 펜맥주를 인수했으며, 비니얼 스트리트에서 양조 재시작을 이끌기 위해 원래 주인이 돌아올 것이며, 궁극적으로 레스토랑을 재개장할 것이라는 언론 발표를 했다.[2]
2009년 12월 8일, E&O 시설에서 공식적으로 양조가 재개되었으며, 오전 10시 20분에 첫 마싱이 일어났다. 2009년 12월 30일 오후 4시, 펜맥주 신시대의 첫 맥주 시음회를 열었다.
2009년 12월 30일 펜맥주 식당이 문을 열어 맥주 "스네크 픽(sneak peek)" 시사회회를 열었다. 축제는 대중에게 공개되었고 반응은 믿을 수 없었다.[3]
2010년 2월에는 새로운 케깅 라인이 설치되었고, 2010년 2월 17일에는 현지에서 양조한 펜맥주의 첫 맥주통이 도매상들에게 출시되었다.
2010년 3월 펜맥주 레스토랑은 매주 금요일 오후 4시부터 6시까지 매주 "성장 시간"을 시작했다. 대중들은 부엌에 공사가 계속되는 동안 집을 위해 파인트짜리 지폐와 반 갤런짜리 목장을 살 수 있는 기회를 얻었다. 수도꼭지에서 구할 수 있는 품종은 펜맥주의 최신 양주에 따라 다양하지만, 일반적으로 펜 필스너, 카이저 필스, 펜 다크, 그리고 새로운 알레게니 페일 에일 등이 포함될 것이다.
2012년 피츠버그 매거진은 이 곳을 피츠버그에서 가장 좋아하는 양조장 중 하나로 선정했다.[4]
참조
- ^ Siebert, Annie (September 10, 2012). "Obituary: Thomas Pastorius made craft beer popular here with Penn Brewery". Pittsburgh Post-Gazette.
- ^ Penn Brewery Founder Returns to Bring Brewing Back to Pittsburgh, November 23, 2009, archived from the original on 2011-07-15, retrieved 2019-11-23
- ^ Batz Jr., Bob (December 31, 2009). "Penn Brewery begins 'new era'". Pittsburgh Post-Gazette. Retrieved January 10, 2011.
- ^ "The 'Burgh Beer Bible". Pittsburgh Magazine. October 2012. Archived from the original on 2013-03-31. Retrieved 2012-10-22.
