도크 스트리트 양조 회사

Dock Street Brewing Company
도크 스트리트 양조 회사
Dock Street Brewery West Philadelphia, PA.jpg
펜실베이니아 주 웨스트 필라델피아에 있는 독 스트리트 맥주회사
위치미국 펜실베이니아 주 필라델피아
주요인로즈마리 Certo, Marilyn Candeloro, 마크 러셀, Renata Certo-Ware, Sasha Certo-Ware, Jeffrey Ware
연간생산량2020년[1] 미국 맥주 배럴 6,500 배럴(7,600 hL)
웹사이트www.dockstreetbeer.com
액티브 맥주
이름 유형
려 IPA 아메리칸 스타일 IPA
보헤미안 필스너 필스너

Dock Street Brewing Company는 미국 필라델피아 인근 시더파크에 양조장과 필라델피아 포인트브리즈에 양조장을 둔 양조장이다.1985년에 설립된 이 회사는 금지령에[2] 이어 필라델피아 지역에 본사를 둔 최초의 공예 양조 회사라고 주장하고 있으며 국내 최초의 공예 양조 회사 중 하나라고 주장하고 있다.도크 스트리트라는 이름은 1700년대 후반 당시 새로 형성된 나라에서 가장 큰 맥주 생산지였던 필라델피아에서 같은 이름의 항구 사무소를 기리기 위해 선택되었다.

역사

Dock Street는 1985년 펜실베이니아 발라 신위드 소재 병맥주 운영으로 만들어졌다.그것은 사진작가 로즈마리 세르토와 필라델피아 레스토랑 주인인 그녀의 남편 제프리 웨어에 의해 설립되었다.[3]

1989년 두 사람은 필라델피아의 중심상업지구인 센터시티의 로건스퀘어 부근에 브루펍을 열었다.[4]1996년까지 2만5000배럴이 넘는 맥주를 생산해 24개 주에 유통하면서 미국에서 26번째로 큰 마이크로브레어가 됐다.

Certo와 Ware는 1998년에 Henry F 뒤에 있는 가족의 후손에 의해 운영되는 Poor Henry's Brewer & 레스토랑에 회사를 매각했다.[5] 필라델피아에 있는 오틀립 브루잉 컴퍼니.[5]2000년에, 가난한 헨리는 수술을 중단했다.[6]

Certo는 2002년에 브랜드와 병입 운영을 다시 시작했다.[7]2007년 양조장은 웨스트 필라델피아 시더파크 인근 구 파이어하우스 파머스 마켓에서 피자 중심의 양조장으로 다시 문을 열었다.이 시설은 10배럴 양조시스템과 발효기 4대, 지연탱크 6대 등을 갖추고 있으며,[8] 연간 약 1,000배럴을 생산해 1200배럴에 이른다.[1]

2017년 1월 마크 러셀은 헤드브루어(Head Brewer)의 자리를 맡았다.

2017년 4월 도크 스트리트 양조업체는 도크 스트리트 캐너리 + 라운지와 함께 통조림 라인이 있는 복합용도 공간, 발효기 2대, 공예 칵테일이 들어간 시음바 등으로 확장했다.새로운 발효 탱크가 증설되고 추가되면서 독스트리트의 수용력은 225% 증가했다.2019년 10월, Dock Street는 Dock Street West Lead Brewer Edwin Lopez 휘하에 있는 실험적인 일회성 맥주라고 발표했다.

2019년 8월, 도크 스트리트 브루잉 컴퍼니는 마크 러셀을 헤드브루어로 하여 필라델피아 포인트브리즈의 워싱턴 애비뉴에 위치한 1만500평방피트의 생산 양조장 겸 브루펍인 도크 스트리트 사우스(Dock Street South)와 함께 다시 확장되었다.통조림 운영도 이 곳으로 옮겨졌다.이 곳의 생산능력은 연간 4500배럴이다.

수상 및 수상

그레이트 아메리칸 맥주 페스티벌

마크 러셀 도크 스트리트 브루어와 GABF 메달

2017년 - 트러블 에일(브라운 포터)이 가득한 독 스트리트 맨에게 동메달
2012 - Dock Street La Bier des Amis (사이슨)
2012 - Dock Street ABT 12 동메달(벨기에 스타일의 애비 에일)
1992 - 도크 스트리트 크림 에일 은메달
도크 스트리트 앰버 맥주 동메달

세계 맥주컵

2012 - 지옥의 죄수를 위한 동메달(벨기에 강한 창백한 에일)

펜실베이니아 팜 쇼

2020 - 1위:문제 해결사로 가득한 독 스트리트 맨(PORTSER - 미국식 또는 영국식)

2020 - 2위 독 스트리트 겨울 연무(PALE ALS)

2020 - 2위:도크 스트리트 와일드 킹(혼합 발효 사워)

이 회사는 앰버 맥주와 로얄 보헤미안 필스너로 여러 개의 국제 금메달도 받았다.[2][9]Dock Street의 Rye IPA는 현재 Beer Advisor의 세계 최고 등급의 Rye Beer 목록에 15위로 올라 있다.[10]

도크 가의 맥주 중에는 1988년 '맥주로 가는 신세계 가이드'와 1998년 'Ultimate Beer' 등 맥주 비평가 마이클 잭슨(작가)의 저서들이 다수 포함됐다.오리지널 브루펍은 1993년 마이클 잭슨의 '맥주 동반자'에서도 언급됐다.Dock Street Bohemian Pilsner는 잭슨의 1988년 책인 New World Guide To Beer에 포함된 유일한 펜실베이니아 맥주였으며, 10년 후인 1998년에 출판된 Jackson's Ultimate Beer에서 필스너 카테고리에서 단지 소수의 펜실베이니아 라거들 중 한 명이었다.Dock Street의 Illuminator Doppelbock과 Dock Street Milk Stout은 그의 2000년 저서 Great Beer Guide에서 검토되었다.

도크 스트리트 맥주와 레스토랑은 필라델피아(매거진)가 2011년 '더 베스트 토핑' 투표로 필라델피아(Magazine)에 의해 '필리 최고의 피자 가게'로 선정되었다.

2015년, Dock Street는 "Hucksters:박물관 커뮤니티 갤러리에 있는 필라델피아 독립 시포트 박물관의 "도크 거리의 소란"[12] 전시 공간.그 전시회는 문서작가인 에리히 와이스에 의해 큐레이션되었다.

상품들

Dock Street는 현재 1년 내내 맥주 2잔, 병맥주 2잔, 반복되는 계절 맥주 몇 잔, 일회용 품종들을 제공하고 있다.

연중무휴 맥주
  • 도크 스트리트 호밀 IPA
  • 독 스트리트 보헤미안 필스너
  • 도크 스트리트 골든 IPA
인기 있는 계절 맥주 및 가끔 마시는 맥주
  • 곤경에 빠진 독 스트리트 맨
  • 독 스트리트 킹 주스
  • 도크 스트리트 앰버 에일
  • 도크 스트리트 왕자 마이슈킨 러시아 황실 스타우트
  • 도크 스트리트 겨울 안개
  • 도크 스트리트 여름 안개
  • 도크 스트리트 Barracuda
  • 도크 스트리트 거블리 위트
베를린의 독 스트리트 여름
  • 도크 스트리트 애비 싱글
  • 도크 스트리트 애비 더블
  • Dock Street ABT 8 (벨기에식 애비 더블벨)
  • 도크 스트리트 ABT 10 (벨기에식 애비 트리펠)
  • 독 스트리트 ABT 12 (벨기에식 애비 쿼드펠)
  • 도크 스트리트 아마릴로 IPA
  • Dock Street Ambitchous Blonde (Blonde Alee)
  • 도크 스트리트 오로라 페일 에일
  • 도크 스트리트 발트 포터
  • 독 스트리트 발틱 단풍 포터
  • 독 스트리트 배럴 숙성 보리 와인(발리위인)
  • 도크 스트리트 벨기에 블랙 IPA
  • 다시 태어난 독거리 트리펠
  • 도크 스트리트 거블리 위트
  • 도크 스트리트 카모마일론
  • 도크 스트리트 추파르 운 리몬
  • 도크 스트리트 카우보이 사이슨
  • 도크 스트리트 크림 에일
  • 도크 스트리트 뻐꾸기 둥지 빨강
  • 도크 스트리트 다크 호피 존
  • 도크 스트리트 데블의 이중 IPA
  • Dock Street Dock Street Beer Ain't Nothing To Funk With
  • 독 스트리트 독토버페스트
  • Dock Street Dude de Garde (Biere de Garde)
  • 독 스트리트 게일의 에일(벨기에 스타일의 에일)
  • 도크 스트리트 헬레스
  • Dock Street Hop Angel(슈워즈비에/미국 IPA)
  • 도크 스트리트 조명기(Doppelbock)
  • 독 스트리트 저스틴의 콧수염 (헬레스)
  • 도크 스트리트 콜시
  • Dock Street No 출구 이중 IPA
  • Dock Street OMG Pale Alee
  • 도크 스트리트 핌프 마이 례
  • 독 스트리트 오브 헬(벨기에 스타일의 스트롱 에일)
  • 도크 스트리트 로열 보헤미안 필스너
  • 독 스트리트 사이슨 듀 팟츠 (사이슨)
  • 독 스트리트 섹스 초콜릿(임페리얼 스타우트)
  • 도크 스트리트 섹시 야수 (초콜릿 스타우트)
  • Dock Street 수단 그래스(글루텐 프리 수건으로 만든 에일)
  • 베를린의 독 스트리트 여름
  • 도크 스트리트 튜턴 포터
  • 도크 스트리트 더 그레이트 호박
  • 도크 스트리트 트라피스트 IPA
  • 도크 스트리트 워커
  • 센터 웨스트 오브 센터(아메리칸 페일 에일)
  • 윈터 워머

실험 맥주

도크 스트리트 맥주는 2014년 당시 헤드 브루어였던 저스틴 로우, 현 어시스턴트 브루어 사샤 커토웨어가 애용했던 AMC TV쇼 '워킹 데드'를 기리기 위해 구운 염소 뇌로 양조한 맥주 '독 스트리트 워커'를 출시했다.

2015년 당시 수석 브루어였던 빈스 데스로이어스는 어시스턴트 브루어스의 사샤 Certo-Ware, 마크 러셀과 함께 힙합 그룹 우탕 클랜에 경의를 표하기 위해 Dock Street Beer Ain't Nothin' To Funk With를 고안했다.그 통에는 Certo-Ware가 만든 맞춤형 스피커 세트가 장착되어 6개월 동안 24시간 내내 우탕 클랜의 음악을 연주했다.완성된 제품은 컨트롤과 함께 "The Control"이라는 라벨이 붙어 있어 음악이 효모를 자극하여 맥주의 맛에 영향을 미치는지 여부를 판단하였다.양조장에서 D.S.B.A.N.T.F.W. 병이 1시간도 안 돼 다 팔렸고 온라인 판매는 웹사이트를 무너뜨렸다.맥주 출시 파티에는 우탕 클랜 멤버 인스펙타 데크가 참석했다.

2020년 도크 스트리트는 세계 최초의 드론 보조 맥주에 엑신 테크놀로지스와 제휴, 지역 오렌지 꽃 꿀을 넣은 페일 에쿠아노트와 치누크를 끓는 내내 작은 폭죽으로 껑충껑충 뛰었고, 에쿠아노트와 모자이크, 치누크와 드라이 홉을 했다.도크 스트리트 군집 인텔리전스의 캔 레이블 아트는 엑신의 드론 중 하나인 '엑신 A3R'가 촬영한 도크 스트리트 사우스 양조장의 다중 관측 사진이다.

Dock Street Beer 출시를 위한 Dock Street Breakers의 Inspectkta Deck는 Funk With에 아무것도 없다.

파트너십

Dock Street는 필라델피아 영화제의 오랜 파트너이자 후원자였다.

2012년 1월, 동사는 이전 이웃이었던 포시즌스 호텔 필라델피아와 제휴하여 호텔의 스완 라운지에서 판매하기 위해 4개의 한정수량의 계절 맥주를 공동 생산했다.트뤼플 올드 에일, 칼리엔테 골든 에일, 체리 버베나 사이슨, 스패니쉬 플라이.[13][14][15][16]2013년 4월, 그 회사들은 O.P.라는 두 번째 해의 파트너십을 갱신했다.냠냠과 크래클과 스퀴즈는 첫 번째 두 가지 품종이다.[17]

2014년, 전직 양조업자 저스틴 로우는 브루워리 딜레윈스의 앤 캐서린 딜레윈스와 함께 양조하기 위해 벨기에로 갔다.그들이 함께 양조한 맥주, ABV 벨기에 에일 8.5%가 필리 트리펠이라고 이름 붙여진 맥주는 필리 비어 위크의 공식 맥주였다.[18]

2015년 독스트리트는 킴프턴 호텔 앤 레스토랑스 우산 아래 필라델피아 호텔 모나코 호텔을 위해 레드올빼미 에일 한 묶음을 양조했다.

같은 해 도크 스트리트는 필라델피아에 본사를 둔 밴드 플라이트스쿨과 함께 리틀 치킨 페일 에일을 협연했다.[19]

도크 스트리트는 2016년부터 IPA인 칠리 무디스와 콜라보레이션 맥주를 시작해 캔과 생맥주를 연 1~3회 출시한다.맥주는 양조장에서 빠르게 매진되며 독 스트리트와 칠리 무디스의 팬들이 한꺼번에 케이스를 사러 오고 필라델피아에서도 선별된 바와 레스토랑에 한정된 금액이 할당된다.

웨스트 필라델피아 힙합 아티스트인 Chill Moody는 양조장과 Chill Moody의 합작품인 Dock Street nices IPA 옆에 있다.

Dock Street는 2016년에 Di Bruno Brothers와 Truffled Honey Saison에서 파트너십을 맺었다.[20]

파트너십 맥주
  • 위성 에스프레소 스타우트(필라델피아 시더파크 위성카페 에스프레소 원두를 넣은 스타우트)
  • 조니 베를리너(필라델피아 피시타운의 조니 브렌다와 연계해 개발)
  • 라 비에르 데 아미스(사이슨; 프랑스 노르파스데칼레 지역의 브래서리 티리에스와 함께 개발)
  • 더 트러플드 올드 에일 (겨울 트러플이 있는 잉글리시 비터; 포시즌스 호텔 필라델피아)
  • 칼리엔테 골든 에일(블루 아가베 과즙과 차일즈를 넣은 벨기에 스트롱 에일; 포시즌스 호텔 필라델피아)
  • 체리 버베나 사이슨(레몬 버베나 체리 퓨레, 포시즌스 호텔 필라델피아)
  • 스팽글리쉬 플라이(약쑥, 야로우, 생강이 있는 비에르 드 가르드; 포시즌스 호텔 필라델피아)
  • O.P. Yum (밀, 귀리, 석류로 양조, 포시즌스 호텔 필라델피아)
  • 크래클 앤 스퀴즈 (Meyer 레몬과 갈라진 분홍색과 검은 후추, 포시즌스 호텔 필라델피아)
  • 레드 올빼미 에일(레드 에일; 호텔 모나코)
  • 필리 트리펠 (벨기에 에일; 브루워리 딜레위네스)
  • 리틀 치킨 페일 에일 (팔레 에일; 플라이트스쿨)
  • Truffle Honey Saison (Truffled Honey; Di Bruno Brothers)

프로그램 및 이벤트

Dock Street Phily Beer Week 뮤직 페스트는 매년 필라델피아 비어 위크의 마지막 일요일에 열린다.이 콘서트는 보통 야외에서 열리며, 대중들에게 무료로 제공되며 필라델피아 지역의 음악가들과 예술가들을 강조한다.

Dock Street Philly Beer Week Run은 매년 필라델피아 주간의 마지막 일요일에 개최되며, Dock Street Phily Beer Week Music Fest와 일치한다.

2015년 12월 미국 서부 필라델피아 공립학교의 학용품과 서적을 모으는 자선사업으로 매월 '학용품용 맥주'를 시작했다.독스트리트는 매월 미리 발표되는 특별하고 진귀한 맥주 한잔을 솔선해서 기부를 하는 어른들에게 준다.

벤자민 프랭클린 브리지 라이팅

1987년 도크 스트리트 맥주는 벤투리, 라우치, 스콧 브라운(로버트 벤투리)이 설계한 벤자민 프랭클린 브릿지 조명 시스템의 설치 스폰서였다.[23]592개의 전구 중 하나가 도크 스트리트 맥주라는 이름으로 켜진 채로 남아 있다.

텔레비전과 필름

영화 필라델피아의 여러 장면에서 독 가의 앰버 에일 병이 등장하였다.

앰버 에일은 미국 텔레비전 시리즈 "서른스"에서도 상영되었다.

필라델피아의 It's Always Sunny라는 캐릭터는 시즌 3에서 양조장을 광고하는 셔츠를 입고 시즌 12 에피소드를 한다.

2014년 3월 28일, E! 뉴스의 출연진들은 술을 마시고 방송중인 Dock Street Walker 한 병을 검토했다.[24]

참고 항목

참조

  1. ^ a b Falco, Mat (June–July 2009). "A Project Of Passion". Philly Beer Scene. Retrieved 2013-06-15.
  2. ^ a b "About the Brewery". Dock Street Brewing Company. Archived from the original on 2013-06-26. Retrieved 2013-06-15.
  3. ^ Klein, Michael (September 19, 1994). "He's Gotten Ahead By Joining Food With Microbrewed Beer Jeffrey Ware Hates The Term "Brew Pub," But He's A Pioneer Of The Concept". The Philadelphia Inquirer. Retrieved 2013-06-15.
  4. ^ Greger, Mike (May 17, 2012). "Rosemarie Certo: Meet Philly's brew queen". Metro Philadelphia. Archived from the original on November 5, 2013. Retrieved 2013-06-15.
  5. ^ a b Russell, Don (January 30, 1998). "Poor Henry's To Pour Dock Street Into Brewery". Philadelphia Daily News. Retrieved 2013-06-15.
  6. ^ Wagner, Rich (Winter 2005). "Ortlieb's, Brewers by Birth, Since 1869". The Keg. Retrieved 2013-06-15.
  7. ^ "Dock Street Brewery". PhilaFoodie. Retrieved 2013-06-15.
  8. ^ Noone, Kyle (December 5, 2012). "Thinking Local: Dock Street Brewery". The Temple News. Archived from the original on December 13, 2013. Retrieved 2013-06-15.
  9. ^ "Past Winners".
  10. ^ Alström, BeerAdvocate.com, Inc. - Jason and Todd. "Top Rated Beers: Rye Beer". BeerAdvocate. Retrieved 2016-06-23.
  11. ^ "Archived copy". Archived from the original on 2014-02-22. Retrieved 2014-02-12.{{cite web}}: CS1 maint: 타이틀로 보관된 사본(링크)
  12. ^ "Archived copy" (PDF). Archived from the original (PDF) on 2015-12-20. Retrieved 2016-07-09.{{cite web}}: CS1 maint: 타이틀로 보관된 사본(링크)
  13. ^ "Dock Street Brewing Co and Four Seasons Hotel Philadelphia Announce 'A Beer Four All Seasons'". Four Seasons Hotels and Resorts. Archived from the original on 2013-06-20. Retrieved 2013-06-15.
  14. ^ "Four Seasons Hotel Philadelphia and Dock Street Brewing Co. Unveil the Spring "A Beer Four All Seasons". Four Seasons Hotels and Resorts. Retrieved 2013-06-15.
  15. ^ "Dock Street Brewing Co. and Four Seasons Hotel Philadelphia: A Beer Four All Seasons Summer Release". Four Seasons Hotels and Resorts. Archived from the original on 2013-06-20. Retrieved 2013-06-15.
  16. ^ "Dock Street Brewing Co. and Four Seasons Hotel Philadelphia: A Beer Four All Seasons Fall Release". Four Seasons Hotels and Resorts. Retrieved 2013-06-15.
  17. ^ "Four Seasons Hotel Philadelphia and Dock Street Brewing Co. Announce Year Two of a Beer Four All Seasons Collaboration". Four Seasons Hotels and Resorts. Archived from the original on 2013-06-13. Retrieved 2013-06-15.
  18. ^ http://articles.philly.com/2014-05-30/news/50185652_1_philly-beer-week-west-philly-city-tap-house
  19. ^ "Flightschool Came to Dock Street to Brew Little Chicken Pale Ale".
  20. ^ http://www.phillymag.com/foobooz/2016/06/16/di-bruno-bros-bottle-shop/
  21. ^ "Rare Beer for School Supplies".
  22. ^ "Archived copy". Archived from the original on 2014-02-22. Retrieved 2014-02-12.{{cite web}}: CS1 maint: 타이틀로 보관된 사본(링크)
  23. ^ "Virtually Explore Philly's Public Art".
  24. ^ Renata Certo-Ware (2015-11-10), Cast Of E! News Drinks Dock Street Walker Beer With Goat Brains On Air, retrieved 2016-06-23

외부 링크