데이브 라인
Dave Line데이브 라인(1942년 ~ 1980년)은 영국의 맥주 작가였다.직업별로는 전기공학자로 1970년대 홈브링의 선구자로 꼽히는 그는 당시 취미로 홈브링하던 시절이었기 때문이다.그가 암으로 일찍 세상을 떠났을 때, 그는 사우스햄튼에 사는 37살이었고, 결혼하여 아들을 낳았다.
홈브링
1963년, 영국에서는 홈브루가 자유로워졌고, 이전에는 연간 5실링 면허를 요구했지만, 1978년 지미 카터 대통령이 그것을 합법화하는 법안에 서명할 때까지 미국에서는 아직 합법화되지 않았다.
사람들은 상업용 맥주의 품질에 맞는 맥주를 만들고 싶어했다.데이브 라인은 그의 첫 번째 책 "양조의 큰 책"에서 간단한 가정용 양조 장비와 양조장에서 사용되는 재료와 공정을 사용하여 사람들이 찾고 있는 품질에 도달할 수 있도록 도왔다.
당시 사람들은 표준 이하의 성분, 저품질 시럽이나 맥주 키트, 제빵용 효모를 사용하고 있었고 양조 과정에서 기술적으로 정보를 받지 못했기 때문에 만족스러운 결과를 얻지 못하고 있었다.그는 적절한 양조장의 효모, 통곡 보리 말뚝, 통 홉의 사용을 주장했고, 심지어 다른 맥주를 양조하는 데 사용되는 물의 화학성분과 비교, 초보적인 수처리에까지 들어갔다.그는 또한 소독과 장비의 적절한 세척을 장려했다.
그는 아마츄어 위네메이커의 정기적인 공헌자였고, 10년 후에는 아마도 다른 누구보다도 더 많은 레시피가 출판되었을 것이다.
참고 문헌 목록
- 양조 대서(1974년) ISBN0-900841-34-6
- 당신이 구매하는 것과 같은 양조 맥주 (1978)
- 맥주 키트 및 양조(1980)
