안톤 드레이어

안톤 드레이어
브루어스 왕
태어난	(1810-05-07)7 1810년 5월 오스트리아 클라인 슈웨챗
죽은	1863년 12월 27일(1863-12-27) (53) 오스트리아 클라인 슈웨챗
국적	오스트리아의
기타 이름	"비어 킹", "잉글리시 브루마스터"[1]: 31
직업	양조장
로 알려져 있다.	개발 라거 맥주
배우자	(i) 안나 위그릴(1816-1841) (ii) 안나 허스펠트(1824-1884)
아이들.	안톤 드레이어 주니어 (1849-1921)
상위 항목	아버지: 프란츠 안톤 드레이어, 1736-1820, b 풀렌도르프, (스위비아) 어머니: 캐서린 위더, 1786-1864

안톤 드레이어(Anton Dreher, 1810년 5월 7일 비엔나 인근 슈베차트 – 1863년 12월 27일 슈베차트)는 오스트리아의 양조장이자 사업가인 다뉴브 스와비안 조상의 자선가였으며, 창백한 라거 개발에 중요한 인물이었다.

1840년, 그는 라거의 바삭바삭한 색과 영국 에일의 팔레르 색조를 결합한 맥주를 도입했다. 이 새로운 스타일의 맥주는 비엔나 스타일로 알려졌고 슈베히터 라거비어라고 불렸다.^[2]

양조업자 가족

프란츠 안톤 드레이어(1689–1743)는 우베를링겐 북쪽의 작은 제국 도시인 풀렌도르프(오늘날 독일 바덴 뷔르템베르크)에 있는 크론웨르트(크라운 여관의 주인)였다.^[3]

그의 아들 프란츠 안톤 드레이어(가명)이다.1736년–1820년, "젊은이"는 풀렌도르프 근처에서 양조를 공부했지만, 더 큰 꿈을 가지고 있었고, 1760년 스와비안을 비엔나로 이주시켰다.1780년 동네 맥주 홀에서 웨이터로 오랜 시간을 보낸 뒤 몇 년 동안 손으로 생활한 드레어는 오베르 란젠도르프의 작은 양조장을 임대했고, 1782년 다른 양조장을 임대해 밭을 일부 인수했다.^[4]1796년 그는 빈 외곽의 클라인 슈웨챗에 있는 양조장 1만 9천 에이커(19 ha)와 허버가우스(호스텔)를 사들였다.^[5]드레어는 조사관의 딸 마리아 안나 휴버와 결혼했는데, 그는 양조업에서 뭔가를 배웠다.이 부부는 자식이 없었고, 1803년 그녀가 죽자 (ii) 캐서린 위더, 1786–1864년 피터스도르프 근처의 스피히뮐레에서 온 밀러의 딸로 결혼했다.They had four children: Clara, 1806–1885, who married Franz Aich (1803–1870), also from a well known family of brewers in Tyrnau; a daughter who died circa 1808; another daughter; and Anton Dreher (the elder), born 1810, married (i), Anna Wigrill (1816–1841), the daughter of a shipmaster and land owner from Krems and, after the death of his first아내, (ii) 앤 허스펠드, 1824–1884년, 레겐스부르크의 Thurn-Taxis 가족의 행정관의 딸.두 번째 결혼부터 그의 아들이자 후계자인 안톤(1849~1921)이 태어났다.

안톤 드레이어(더 어린)는 심메링의 양조장 메이클의 딸인 카테리나에게 도제자로 시집갔다.^[6]그들에게는 안톤 유겐, 제노, 테오도어 등 3명의 아들이 있었다.테오도르는 레이싱과 자동차 애호가였고, 1914년에 죽었다.

맏아들 안톤 유겐은 1923년 아버지가 돌아가시면서 오스트리아의 염려를 이어받았으나, 그 자신도 1925년 사망했고, 친아들 안톤은 제1차 세계대전에서 사망했으며, 손자 오스카는 이듬해 10세의 나이로 사망하였다.안톤 드레이어에게도 사생아인 작가 겸 편집자인 안톤 브레이트너(1858년 3월 18일, 비엔나 - 1928년 5월 30일, 맷체)가 있었다.

안톤 드레이어의 막내아들인 제니 드레이어는 그 가족의 헝가리인 걱정을 물려받았다.제니의 딸 엘리자베스는 17세의 나이로 결핵으로 사망했고 릴리 하겐마허는 딸이 죽을 때까지 슬퍼했다.

교육과 경력

1820년 프란츠 안톤 드레이어(더 어린)가 마라스무스로 죽었을 때, 그의 열 살짜리 아들은 양조업을 하기에는 너무 어렸다.^[4]드레어는 심머링에 있는 양조장 메이켈의 견습생으로 나중에 독일 여행인 스터디 투어에 착수했고, 그곳에서 영국 뮌헨의 Sedlmayr 양조장에서 공부했고, 런던과 스코틀랜드의 Barclay와 Perkins에서 공부했다.^[7]

1836년 4월 1일, 그는 어머니의 양조장을 임대하기 시작했고, 몇 년 전에 배운 영어 기형 과정을 이용하여 옅은 맥아를 만들기 시작했는데, 이 과정을 통해 그는 상위 발효품인 "카이세르비어"를 양조하곤 했다.^{[1]: 17} 친구 가브리엘 세들마이어의 슈타텐 양조장으로부터 받은 바텀발효 효모를 이용해 겨울 동안 바텀발효 맥주를 만들기 시작했지만, 스스로 셀러가 없어 펍 지하실에서 숙성시켜야 했다.여름 동안, 그는 다시 최고급 맥주를 양조해야 했다.1839년 5월 27일, 그는 24,000 Gulden에 그의 어머니로부터 양조장을 완전히 살 수 있었다.^{[1]: 16}

1841년, 술집의 주인들에게 자신의 맥주의 정확한 저장과 숙성을 맡기는 대신, 비엔나 교외의 퓌른프하우스의 펍 '쥬르 콜크룬제'의 지하실, 자기 집의 지하실, 이웃에게 빌린 지하실을 이용하여 추운 조건 하에서 맥주를 직접 저장하였다.1842년과 1843년에 그는 그의 양조장 옆에 넓은 지하실을 짓기 시작했다.^{[1]: 20–21} 이로써 그는 양조 사업을 대폭 확장할 수 있었고, 결국 보헤미안 및 헝가리 시장에 더 나은 서비스를 제공하기 위해 미켈롭과 쿠바냐에 있는 두 개의 양조장을 구입하는 데 최고점을 찍었다.^{[1]: 30}

그는 오스트리아와 보헤미아 전역에 걸쳐 에이커의 땅을 소유하고, 자신의 홉(미켈롭의 양조장에서)과 보리를 재배하여 적어도 홉과 곡물 시장의 변동성으로부터 사업을 어느 정도 보호할 수 있었다.1863년 12월 26일 갑자기 사망했을 때 그의 재산은 800만~1000만 굴덴으로 추정된다.^{[1]: 31}

엷은 라거의 개발

1836년부터 안톤 드레이어는 양조장을 인수하여 1840년/1841년 그가 내놓은 바텀 발효 맥주인 슈베히터 라거비어를 개발했다.그것은 새로운 스타일의 맥주였으며, 계통적으로 바닥이 발효되어 색이 짙은 적갈색인 양주를 생산했다.성숙과 보관을 위해 안정적이고 차가운 온도가 필요했고, 이 요구조건은 맥주의 이름을 '라거(Lager, Lager는 독일어로 창고 또는 창고'를 의미한다.원래 그는 맥주를 머젠(Merzen), 즉 3월 맥주라고 불렀다.오스트리아에 위치했지만, 안톤 드레이어는 양조장에서 바바리안 양조법을 엄격히 지켰고, 따라서 자연 온도가 시원한 발효를 가능하게 했던 10월과 4월 사이에 겨우 맥주를 양조했다.^{[1]: 28} 이런 전통에서, Merzen은 양조 시즌에 마지막으로 양조된 맥주였고, 때로는 더 큰 힘이 되었다.

1858년 드레이어의 라거는 비엔나에서 열린 맥주 전시회에서 우수상을 수상했다.^{[1]: 29} 1861년 11월 26일, 프란츠 요셉 1세 황제는 안톤 드레이어의 양조장을 방문하여 그의 작품에 경의를 표했다.1862년 런던에서 열린 국제 전시회에서 드레어는 4가지 종류의 맥주를 선보였고, 그 맥주는 동메달을 받았다.이러한 성공을 인정받아 안톤 드레이어는 황제에 의해 오스트리아 제국령 프란츠 요셉 훈장 기사 작위를 받았다.^{[1]: 29}

다뉴브 강은 맥주와 맥아를 무제한 만드는 데 필요한 물을 공급했다.뮌헨에서 유학한 페스트 출신의 양조장 피터 슈미트가 만든 맥주 때문에 관심이 코바냐에게 쏠렸다.슈미트는 쿠바냐에 있는 자신의 암실 지하실에 맥주를 저장했다.깊은 시추 기술로 만들어진 우물 안의 물은 맥주 제조에 완벽히 적합하다; 슈미트 양조장의 지하실은 성숙과 보관을 위해 필요한 일정한 냉온도를 제공했다.그것은 맥주를 저장하기에 이상적인 창고, 즉 독일 라거의 창고였다.

쿠바냐 맥주 생산의 급증은 부분적으로 슈미트의 맥주가 그를 위한 경쟁이었기 때문에 드레어의 관심을 끌었다.그는 1856년과 1860년 사이에 페스트부다를 몇 차례 방문했다; 1862년까지 그는 Kőbannya 양조 회사를 살 수 있었다.그는 더 많은 땅을 매입하고 확장 준비를 하였으나, 1863년 갑자기 사망하여 14살 난 아들이 이 계획을 실행하게 되었다.

아들 휘하의 양조장.

1863년 아버지가 돌아가신 후, 안톤 드레어는 양조 과정에 대한 작업을 계속했다.그는 이 맥주를 먼저 네덜란드에 수출하기 시작했고, 이어 트리에스트(현재의 트리에스테)에 수출하기 시작했는데, 그 곳에서 비라 드레이어(Birra Dreher)^[8]로 알려져 있었다.얼음이 없는 겨울로 알려진 1871년 드레어는 맥주를 가공하기 위해 냉각기를 만들었다.그는 계속해서 양조장과 기계화, 밭을 발전시켰고 1897년까지 양조장은 739.639헥톨리터의 맥주를 생산하고 있었는데, 이는 회사의 가장 생산적인 해에 아버지 밑에서 생산한 양의 두 배가 넘는 양이었다.

이듬해 양조장은 125만 헥톨리터를 생산해 세계에서 가장 생산성이 높은 양조장이 됐다.1913년까지 슈웨챗의 양조장은 심메링의 양조장과 연합되었고, 또 다른 교외인 빈 마르크스의 양조장은 심메링과 성 마르크스의 연합 양조장으로 알려져 있다: 드레이어, 마우트너, 메이클 주식회사.^[9]생산량 감소는 제1차 세계 대전 동안 줄어들었는데, 그 당시 직원의 절반 이상이 군복무를 위해 필요했다.슈웨챗에 있는 맥주병 시설은 병원으로 전환되었고, 다른 양조장들은 군대에 보급하기 위해 크리그스비에(워맥주)를 생산했다.

수상

1867년, 드레어의 클린슈웨터 양조장은 파리에서 열린 1867 국제 박람회에서 맥주를 선보였다.엑스포 오스트리아 구역의 공원에 식당을 지었는데, 그곳에는 최적의 조건에서 맥주를 보관하기 위해 얼음 지하실 두 개가 들어 있었다.섭씨 4도의 일정한 온도를 보장하는 주문 제작 얼음 마차를 이용하여, 양조장은 클라인-슈웨챗에서 파리로 54헥톨리트의 맥주를 운반할 수 있었는데, 이 여정은 5일이 걸렸다.^{[1]: 32–33} 양조장은 증정된 맥주에 대해 금메달을 수여받았다.

안톤 드레이어 주니어는 1873년 빈 세계 박람회에 출품된 맥주로 명예 졸업장을 받았다.^{[1]: 47} 1878년, 그는 다시 파리에서 1879년, 시드니에서 1878년, 멜버른에서, 그리고 1882년 트리에스테에서 금메달을 땄다.^[10]1873년 10월 30일, 안톤 드레이어 주니어는 프란츠 요셉 오스트리아 제국 훈장의 기사가 되었다.^{[1]: 47}

1897년 드레어는 프란츠 요셉 오스트리아 제국 훈장 기사단장으로 승진했다.1902년 오스트리아 상원의원이 되어 철관 기사단 2등 훈장이 되었다.^{[1]: 51–52}

브라우하우스 드레이어

드레이어 양조장과 선술집은 1차 세계 대전 이후 비엔나의 사회민주당 운동에 중요한 역할을 했는데, 이 운동은 레드 비엔나로도 알려져 있다.19세기 중반, 안톤 드레이어 선배는 작고 인접한 두 개의 식당을 구입하여 하나의 큰 정원과 함께 하나의 가스타우스(Gashaus)로 결합하였다.Drehers Etablissement는 1859년 12월 25일에 문을 열었고 뜨거운 맥주 홀로서 즉각적인 히트를 쳤다.그곳에는 정원과 선술집뿐 아니라 식당과 댄스홀도 있었다.1918년과 1933년 사이에 비엔나의 랜드스트라세르 사회민주당의 비공식적인 회의 장소가 되었다.^[11]

헝가리로 확장

세 아들 중 안톤 드레이어 주니어는 제노에게 케바냐 양조장의 경영을 맡겼는데, 1907년 '드레허 안탈 케바나이 세르프체제'라는 이름으로 법인이 되었고, 제1차 세계 대전까지 시장지도자였다.드레어 가업은 1905년에 법인이 되었고 헝가리 회사는 1907년에 모회사로부터 독립했다.제닌 드레이어는 계속해서 경쟁사인 하겐마허 카바냐와 부다포키 Rt, 바버 앤 클루세만 맥주와 제1 헝가리 맥주회사(1867년 설립)의 주식을 사들였다.

1921년 안톤 드레이어가 사망하자 큰아들 안톤 유겐(b. 1871년)이 양조업을 이어받았으나 1925년 사망했다.12살의 오스카는 1926년에 죽었고, 그와 함께 양조업자들과 함께 죽었다.^[12]1923년 이 두 회사로부터 합병된 드레어 콤바인 역시 1928년 카니즈사의 로열맥주공사를 인수했다.대규모 확장에 따라 1933년 드레이어-하겐마허 퍼스트 헝가리 맥주회사가 출범하여 70%의 시장을 인수하였다.

폴가르와 시립 양조장 등 다른 두 곳의 쿠바냐 양조장은 단지 4분의 1의 지분만을 남겨두고 있었다.드레어 맥주는 지금까지 독일, 오스트리아, 헝가리인들이 이주해 온 북미와 남미, 서유럽, 아시아, 아프리카, 호주에 수출돼 세계적인 브랜드가 됐다.^[10]형과 조카가 죽은 후, 제노 드레이어는 오스트리아의 가업 부분을 매각했다.

드레어스의 뒤를 이은 양조장

드레어스가 죽은 후, 사업의 오스트리아 쪽이 컨소시엄으로 변모했다; 결정화된 맥아 개발 이후 드레어스와 연관되어 있던 마우트너-마크호프 가문이 컨소시엄의 방향을 잡았다.1945년 제2차 세계대전에서 주맥주가 소실되었고, 1세기여 만에 처음으로 그 회사에 의해 맥주가 생산되지 않았으며, 8개월 후 양조장이 다시 문을 열었고, 다시 생산이 시작되었다.20년 후 오스트리아 양조장, AG, 슈타이어 양조장 AG와 제휴하여 오스트리아의 양조장 연합, AG를 창설하였다.^[10]

헝가리 쪽에서는 드레어 가문과 사업이 새로운 공산주의 국가에 의해 국유화되었다. 드레어 가문은 헝가리를 떠났다.1992년, Kábayai Sörgiarr는 주식 보유 회사로 전환되었고, 1993년에 남아프리카 양조장(SAB)의 회원이 되었다.1997년에는 드레어라는 이름의 권리를 취득하여 드레어 소르지야락 주식회사(Dreher Brewergy)가 되었다.양조장은 오늘날에도 존재하며, 여전히 라거를 생산한다.

2002년 남아공 양조장은 밀러 양조회사와 합병해 세계 2위의 양조회사인 SABMiller 그룹을 만들었고, 6대륙 60여 개국에서 이해 관계나 유통협정을 체결했다.SABMiller PLC는 런던 증권거래소와 요하네스버그 증권거래소에 상장되어 있으며, 국제 브랜드 포트폴리오에는 필스너 우르켈, 페로니 나스트로 아저로, 밀러 정품 드래프트, 캐슬 라거 등의 역사 브랜드가 포함되어 있다.

2017년 SABMiller PLC가 아사히맥주에 매각한 드레이어 브루어리가 있다.

참조

문학

Wikisource는 이 기사와 관련된 원본 텍스트를 가지고 있다: 안톤 드레이어

• 제5조 (1877년), 아비테 391호 (Abite 391년)의 "Dreher, Anton": Allgemeine Deutsche Piographie, Herausgeben von Der Historischen Kommission Bei der Akademie der Wissenschaften, 밴드)위키소르크.
• 앨러레이. 외스테레히. 죽어라 외스테라이시체 리니 더 파밀리 드레이어 아우제스토르벤.바데너 자이퉁, 3. Mérz 1926 [1]
• Dreher 가족력, 2009년 7월 30일에 액세스
• 슈바이처 맥주의 역사, 페이지 1. 2009년 7월 29일 접속 (독일어로)
• 리스, 그레이엄, "맥주에 관한 모든 것"은 Beer Barons Beer Styles에서 발췌한 것이다.
• Josef Promintzer; Gustav Otruba (1959), "Dreher, Anton", Neue Deutsche Biographie (in German), vol. 4, Berlin: Duncker & Humblot, pp. 107–108{{citation}}: CS1 maint: 복수 이름: 작성자 목록(링크) CS1 maint: refplicate default(링크)
• Red Vienna, Viennes Social Democracy Online 웹렉시콘, 2009년 7월 30일 접속

외부 링크

위키미디어 커먼스의 안톤 드레어(1810–1863) 관련 매체

• 프란츠 안톤 드레어^{[영구적 데드링크]}
• 안톤 드레이어^{[영구적 데드링크]}
• 안톤 드레이어 주니어^{[영구적 데드링크]}
• 제니 드레이어^{[영구적 데드링크]}
• 양조 역사