애덤 핸들링

Adam Handling
애덤 핸들링
태어난
애덤 핸들링

(1988-09-17) 1988년 9월 17일 (33세)
영국 스코틀랜드
웹사이트www.adamhandling.co.uk

아담 핸들링(Adam Handing, 1988년 9월 17일 스코틀랜드[citation needed] 던디 출생)은 영국의 요리사 겸 식당 주인이다.그는 런던 전역에 걸쳐 5개의 음식과 음료 장소를 아우르는 아담 핸들링 레스토랑 그룹의 주인이다.

경력

핸들링은 스코틀랜드 글레네글스 호텔에서 첫 견습 주방장으로 16세의 나이에 요리 교육을 시작했다.그는 뉴캐슬에 있는 말메이슨 호텔의 수셰프가 되기 전에 런던에서 일하기 시작했다.그 후 그는 다시 스코틀랜드로 돌아와 페어몬트 그룹의 최연소 주방장이 되었다.[1][2]취급은 성에서 주방장 역할을 맡았다. 런던 세인트 제임스 공원에 있는 에르민스 호텔.거기서부터 그는 마스터체프 시리즈 6의 결승 진출자가 되었다. 2013년 프로페셔널.[3]

핸들링은 2014년 콕스턴에 공식적으로 Adam Handling 레스토랑을 오픈했으며,[4] AA로부터 세 개의 로제트 상을 받았다.[5]그 다음 해, 푸드 앤 트래블 매거진이 선정한 최고의 신참 영국 레스토랑으로 선정되었다.[6]

핸들링은 2014년 10월 마스터쉐프의 판사인 모니카 갈레티(Monica Galetti)[7]의 서문과 함께 그의 첫 요리책을 출간했다.

2016년 6월 핸들링은 런던 스피탈필드에 첫 독립 레스토랑인 '개구리'를 개업해 그레이트 브리티시 메뉴 시리즈 11에 출연했다.[8][9][10]

아담 핸들링은 콘월에서 열린 G7 2021 G7 정상회의 기간 동안 G7 세계 지도자들을 위해 요리사로 선택되었다.이 행사를 '탄소 중립'으로 만들겠다는 목표에 따라, 대부분의 재료는 반경 100마일 이내에서 조달되었다.[11]

식당들

아담 핸들링 레스토랑 그룹은 런던 전역에 걸쳐 5개의 음식과 음료 장소를 포함한다.그 그룹은 쓰레기 제로 정책에 전념하고 있으며, 보통 버려지는 오프컷으로 음식을 만들어냄으로써 결국 모든 음식물 쓰레기들을 없앤다.[12]2017년 9월 술집 행사장 이브바와 함께 [13]아담 핸들링에 의한 개구리가 문을 열었다.[14][15][16]

그룹의 첫 번째 펍인 The Loch & The Tyne in Old Windsor가 2021년 5월에 문을 열었다.[17]핸들링은 첫 번째 레스토랑과 바를 해안가에 열었다. 어글리 버터플라이는 카비스 베이 에스테이트에 있다.2021년 8월 이브 [18]콘월

더 그룹은 또한 2020년 5월에 집에서 그들의 레스토랑 음식을 제공하고 전국적으로 배달하는 홈 배달 서비스인 Hame을 출시했다.[19]

수상 및 명예

  • 핸들링은 2013년 '도토리상'을 수상했으며, 잡지 'The Caterer'에 '30 언더 30' 중 하나로 이름을 올린 최연소 인물이었다.[20]
  • 영국 요리 연맹의 "Chef of the Year 2014"[21] 수상.
  • 핸들링은 2015년 스코틀랜드 올해의 셰프 어워드에서 종합 우승을 차지했다.[22]
  • 핸들링의 레스토랑은 2017년 '올해의 런던 레스토랑'과 '올해의 영국 최고 레스토랑',[23] 2018년 '최고의 신인 레스토랑' 등 푸드 앤 트래블 매거진 어워드에서 상을 받았다.[24]
  • 핸들링은 잡지에 의해 2019년 올해의 요리사로 선정되었다.[25]
  • 그의 공연장은 2019년 와인 리스트 기밀상[26] '올해의 와인 리스트'에서, 2019년 전국 레스토랑 어워드에서 '올해의 콕테일 리스트'에서 각각 수상했다.[27]
  • Adam Handling은 2020년 영국 GQ Food and Drink Awards에서 올해의 레스토랑 주인 상을 받았다.[28]
  • 취급은 스코틀랜드 파워의 COP26 그린 파워 리스트에서 영광으로 여겨졌다.[29]
  • 그는 2021년 젊은 셰프 젊은 웨이터 경연대회의 수석 셰프 심사위원이다.[30]

참고 문헌 목록

  • Handling, Adam; Galetti, Monica (1 October 2014). Smile or get out of the kitchen (1st ed.). Sheffield: Meze Publishing. ISBN 9780992898120.

참조

  1. ^ "Adam Handling – Head Chef at The Frog restaurant". Adam Handling – The Head Chef. Retrieved 23 October 2017.
  2. ^ Rayner, Jay (14 December 2014). "Adam Handling at Caxton: restaurant review". The Guardian. ISSN 0261-3077. Retrieved 10 March 2016.
  3. ^ "MasterChef: The Professionals 2013 – Steven Edwards, Adam Handling and". The Independent. 13 December 2013. Retrieved 10 March 2016.
  4. ^ "Chef Adam Handling Gets Personal with his New Menu". Hospitality & Catering News. 3 March 2016.
  5. ^ "Adam Handling". Archived from the original on 25 April 2016. Retrieved 12 April 2016.
  6. ^ Rankin, Gregor (28 October 2015), Food and Travel Reader Awards 2015, retrieved 12 December 2019
  7. ^ "Book review: Smile or Get Out of the Kitchen". The Caterer. 16 January 2015. Retrieved 12 December 2019.
  8. ^ "Home – The Frog Restaurant".
  9. ^ Richardvines, Richard Vines. "London Hasn't Yet Discovered This Millennial Chef But Should". Bloomberg News.
  10. ^ "BBC Two - Great British Menu, Series 11 - Adam Handling". BBC. Retrieved 12 December 2019.
  11. ^ "G7 Summit Menu". washingtonpost. Archived from the original on 14 June 2021.
  12. ^ bighospitality.co.uk. "Latest opening: Ugly Butterfly". bighospitality.co.uk. Retrieved 16 June 2021.
  13. ^ "Making the second successful leap". The Independent. 6 October 2017. Retrieved 23 December 2019.
  14. ^ "The Sinfully Good Cocktail Bar With Temptation On The Menu". Secret London. 1 February 2019. Retrieved 23 December 2019.
  15. ^ "Restaurant Review: The Frog Hoxton, the latest from chef Adam Handling". The London Economic. 18 September 2018. Retrieved 23 December 2019.
  16. ^ Carington, Francesca (18 March 2019). "The lowdown on Adam Handling's new restaurant at the Belmond Cadogan Hotel". Tatler. Retrieved 23 December 2019.
  17. ^ Ellis, David (29 March 2021). "Adam Handling: 'This year broke me, but I'm fighting'". www.standard.co.uk. Retrieved 16 June 2021.
  18. ^ "Ugly Butterfly at Carbis Bay Estate". www.carbisbayhotel.co.uk. Retrieved 2 November 2021.
  19. ^ https://www.lochandtyne.com/
  20. ^ "Acorn Awards 2013 winners revealed". The Caterer. 10 June 2013. Retrieved 12 December 2019.
  21. ^ BigHospitality.co.uk. "Adam Handling named BCF Chef of the Year 2014". BigHospitality.co.uk. Retrieved 10 March 2016.
  22. ^ "Adam Handling announces cook book signings in Scotland". Citylicious®. Archived from the original on 11 March 2016. Retrieved 10 March 2016.
  23. ^ Rankin, Gregor (20 December 2017), Food and Travel Reader Awards 2017, retrieved 12 December 2019
  24. ^ Rankin, Gregor (28 January 2019), Food and Travel Reader Awards 2018, retrieved 12 December 2019
  25. ^ "Chef of the Year". Food and Travel Magazine. Archived from the original on 13 December 2019. Retrieved 2 January 2020 – via Pressreader.
  26. ^ "Wine List Confidential Awards 2019: The winners". 23 May 2019. Retrieved 12 December 2019.
  27. ^ "Cocktail List Of The Year". National Restaurant Awards. Retrieved 12 December 2019.
  28. ^ West, Millicia (2 October 2020). "GQ Food and Drink Awards winners 2020". British GQ. Retrieved 16 June 2021.
  29. ^ "ScottishPower's COP26 Green Power List". ScottishPower. Retrieved 11 November 2021.
  30. ^ "Adam Handling named as Head Chef Judge of Young Chef Young Waiter 2021". Nth Degree Global. 12 October 2021. Retrieved 11 November 2021.