우메슈
Umeshu |
우메슈( (梅, liquor ()는 술(ūū, 쇼츄)과 설탕에 우메 자두(ri un, 아직 익지 않고 녹색을 띠면서)를 넣어 만든 일본 리큐어다.달고 신맛이 나며 알코올 함량은 10~15%이다.우메슈의 유명한 브랜드로는 초야, 타카라 슈조, 마츠유키 등이 있다.병 안에 든 우메 과일을 통째로 넣어 품종도 구할 수 있고, 집에서 직접 우메슈를 만드는 사람도 있다.
일식당은 다양한 종류의 우메슈를 제공하고 칵테일을 만들기도 한다.우메슈 온 더 락스(우메슈 로쿠), 우메슈 사워(우메슈 사와), 우메슈 토닉(토닉 워터 포함), 우메슈 소다(탄산수 포함) 등이 인기다.녹차(o-cha-wari)나 따뜻한 물(o-yu-wari)과 섞기도 한다.우메슈는 다른 온도에서 제공될 수 있다; 냉장되거나 얼음과 함께 제공되거나 심지어 겨울에 더울 수도 있다.
우메슈는 진짜 매실 열매로 만들 수도 있고, 매실의 맛을 모방하기 위해 첨가된 향과 향수를 사용할 수도 있다.(첨가물 없이) 배타적으로 자두과일로 만들어지는 우메슈는 혼카쿠 우메슈라고 라벨을 붙이며, 일반적으로 우메과일, 설탕, 술로만 만들어진다.[1]
수제 우메슈
- 주요 성분은 다음과 같다.
- 기존 레시피:
- 우메 과일 1kg
- 설탕 500g–1kg(암석/튜브)
- 쇼추 1.8l
- 춥고 어두운 곳에서 3개월이 지나면 소비할 준비가 된다(적어도 6개월은 기다리는 것이 좋다)
우메슈는 적어도 9개월은 숙성하도록 해야 한다.
참고 항목
참조
- ^ A Simple Guide to Plum Wine, retrieved 19 May 2020
외부 링크
 | 위키미디어 커먼즈에는 우메슈와 관련된 미디어가 있다. |
