스포움

Spoom
스푼과 혼동하지 마세요.
스포움
Spoom.jpg
라임 맛의 스폼 한 잔.
유형샤베트
주요 성분과일 주스, 와인, 셰리주 또는 포트, 샴페인

스포옴은 진짜 셔벗에 필요한 것보다 가벼운 설탕[1] 시럽으로 만든 거품 셔벗의 한 종류이다.굳어지기 시작하면 이탈리아 머랭의 반을 섞는다.소르베트처럼, 그것은 과일 주스, 와인, 셰리주 또는 포트로 만들어지고 높은 잔에 제공된다.그 이름은 이탈리아 스푸마(foam)에서 유래했다.이탈리아에서 스푸몬은 달걀 흰자, 향신료,[2] 생크림으로 만든 가벼운 거품 아이스크림이다.

레퍼런스

  1. ^ Larousse Gastronomique 2009. Hamlyn. 2009. p. 1013. ISBN 978-0-600-62042-6.
  2. ^ Turgeon, Charlotte; Froud, Nina (1961). Larousse gastronomique: the encyclopedia of food, wine & cookery. New York: Crown Publishers. ISBN 0-517-50333-6.

추가 정보

Jourdan, Andrea (November 2011). Spoom! Desserts envoûtants (in French). ISBN 978-2-89472-589-4.


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