산티 산타마리아
Santi Santamaria산티 산타마리아 | |
|---|---|
 | |
| 태어난 | 1957년 7월 26일 스페인 카탈로니아, 산첼로니 |
| 죽은 | 2011년 2월 16일(53세) 싱가포르 |
| 요리 경력 | |
현재 레스토랑 | |
Jaume Santamaria i Puig(1957년 7월 26일~2011년 2월 16일), 산티 Santi Santamaria(카탈란 발음: [산티 산티 산티엠])])는 스페인의 카탈로니아 아방가르드 요리사이다.그는 자신의 레스토랑이 미슐랭 가이드로부터 별 3개를 받게 한 최초의 카탈로니아 요리사이자 주인이었다.
그의 두 번째 레스토랑(산트 셀로니)은 미슐랭 별 두 개를 받았다.
그의 스타일은 카탈로니아 전통 요리와 슬로우 푸드에 대한 현대적 해석이었고 신선한 지중해 재료에 초점을 [1]맞췄다.
산타마리아는 페란 아드리아를 [2][3][4]지목하며 다른 스페인 요리사들의 "분자 미식"에 대해 논란을 일으켰다.
산타마리아는 2011년 2월 16일 싱가포르 마리나 베이 샌즈의 레스토랑에서 심장마비로 사망했다.[5]
참조
- ^ 이코노미스트 "산티 산타마리아", 2011년 2월 24일, 페이지 93.
- ^ Burnett, Victoria (1 June 2008). "Spain's Top Chefs Clash Over Ingredients and Culinary Innovations". The New York Times.
- ^ Abend, Lisa. "Dueling Spanish Chefs". gourmet.com.
- ^ Abend, Lisa (1 May 2008). "Round Two in the Santamaria vs. Adrià Smackdown". gourmet.com.
- ^ Parra, Belén (16 February 2011). "Fallece en Singapur el cocinero catalán Santi Santamaria" (in Spanish). elmundo.es.
