쌀빵
Rice bread 쌀빵 | |
| 유형 | 빵 |
|---|---|
| 주성분 | 쌀가루 |
쌀빵은 밀가루가 아닌 쌀가루로 만든 빵의 일종이다.[1] 글루텐이 자유롭다는 것은 글루텐 과민증이 있는 사람들에게 부작용을 일으키지 않을 것이다.[2]
베트남산 밴미(바게뜨)는 전통적으로 밀과 쌀가루를 섞어서 만들거나, 때로는 후자를 배타적으로 만들어 통기성이 좋고 바삭바삭한 식감을 만들어낸다.[3]
라이베리아 쌀빵은 전통적으로 쌀가루, 으깬 익은 식초, 버터, 달걀, 베이킹 소다, 설탕, 소금, 물, 그리고 갈은 생강으로 만들어진다.[4]
2001년, 야마가타 대학 공과대학의 연구 그룹은 폼 성형 기술을 이용해 100% 쌀가루로 만든 빵을 생산했다.[5][6]
참조
- ^ Lies, Elaine; Fahmy, Miral (Nov 26, 2010). "Rice bread baking machine a hit for Japan firm". Reuters. Retrieved May 14, 2011.
- ^ Schott, Lindsay. "Easy Rice Bread". Allrecipes.com. Retrieved May 14, 2011.
- ^ Sufrin, Jon (2012-05-16). "The wicked 'wich of the East: the rise of the gourmet banh mi sandwich in Toronto". TRNTO.com. Retrieved 2020-12-07.
- ^ "Liberian Rice Bread". TasteAtlas. Retrieved 16 March 2020.
- ^ "ぷらっとフォーム 米粉100%のパン「LoveRice」". いー山形どっとこむ (in Japanese). Retrieved 2020-12-07.
- ^ "研究者詳細 - 西岡 昭博". yudb.kj.yamagata-u.ac.jp.
