풀토스트
PultostPultost는 캐러웨이 씨앗으로 맛을 낸 부드럽고 성숙한 노르웨이의 시큼한 밀크 치즈다.[1][2]
Gamalost와 마찬가지로, Pultost는 노르웨이에서 긴 역사를 가지고 있다.이 치즈는 배양된 버터밀크와 유사하게 소금으로 절인 탈지 우유로 만들어진다.풀토스트는 산으로 만든 치즈로 지방이 매우 낮다.[3][4]풀토스트는 두 가지 변형인 스프레드블과 곡물 형태로 발견된다.확산성 변종은 더 강한 맛을 가지고 있다.풀토스트는 보통 빵, 레프스 또는 플랫브레드 위에 펴 바르거나 삶은 감자와 함께 제공된다.[5]
노르웨이의 유제품 회사인 Tine은 트라이실 소재 Nybergsund의 유제품에서 풀토스트를 생산한다.티네는 세 가지 특징을 만들어낸다: 뢰이텐이라 불리는 확산성, 부드러운 타입, 건조하고 곡식이 많은 질감을 가진 루프 타입, 헤데마르크라 불리는 다른 곡물 타입, 그리고 더 강한 향을 가진 다른 곡물 타입, 릴레함머라 불리는.Synnøve Finden은 노르웨이의 또 다른 풀토스트 제조사다.치즈 덩어리는 티네가 생산하고 더 나아가 Synnøve Finden이 처리한다.Synnøve Finden은 다음과 같은 두 가지 종류의 Pultost를 홍보하고 있다.세테로스트와 헤드마크.[6]
참고 항목
참조
- ^ Donnelly, C.W.; Kehler, M. (2016). The Oxford Companion to Cheese. Oxford Companions. Oxford University Press. p. 667. ISBN 978-0-19-933088-1. Retrieved 29 December 2019.
- ^ "Pultost Cheese". ThorNews. Retrieved March 1, 2020.
- ^ Jan Peter Aursnes. "Pultost". Store norske leksikon. Retrieved February 1, 2017.
- ^ "Pultost". Melk.no. Retrieved February 1, 2017.
- ^ Lukas Spee & Martijn Lafeber. "Pultost". cheesewiki.com. Retrieved February 1, 2017.
{{cite web}}: CS1 maint: 작성자 매개변수 사용(링크) - ^ "Hedmark and Oppland Counties Pultost". Slow Food. Retrieved March 1, 2020.