페르산(자루)
Persan (grape)
페르산은 사보이에 지역에서 주로 재배되는 붉은 프랑스산 포도주 품종이다.[1]그 이름이 포도의 페르시아어 기원을 암시하는 반면, 그것은 "페르산"이라는 이름이 동의어인 "Principens"의 부패로 Rhne-Alpes 지역에 원산지일 가능성이 가장 높으며, 이것은 17세기부터 포도원의 질로 주목되어온 사보이에 있는 생장-데-마우리엔의 작은 햄릿의 이름이기도 하다.[2]
역사
페르산의 정확한 기원은 알려지지 않았다.포도의 이름은 포도가 중동에서 기원하여 키프로스를 거쳐 서쪽으로 활동했다는 설에 따라 달라진다.한 전설은 사보이 왕자가 15세기에 왕으로 군림했던 키프로스에서 포도나무를 프랑스로 가져왔다는 것이다.와인 명인 얀시스 로빈슨이 내세우는 또 다른 이론은 페르산이라는 이름이 프린(또는 프라임)과 검열(신하의 토지 소유자에 의한 수수료)이라는 뜻의 지역 방언에서 두 단어를 합친 프린센스의 부패라는 것이다.기록에 따르면 17세기에 그르노블 동쪽에 있는 생장 드 마우리엔느에 의한 프린센스의 작은 햄릿에 포도밭이 있었는데, 이 포도밭은 높이 평가되었고, 후에 페르산이라고 알려지게 된 "프린켄스" 포도의 본거지였을 수도 있었다.[2]
페르산이라는 이름 자체에 대한 가장 초기의 언급은 1846년 당시 이세르 통계학회의 서기관이자 그르노블 농업학회의 이사였던 알빈 그라스가 이세르 부서에 다양한 종류의 식물을 심는 것에 주목하면서 일어났다.그라스는 이 포도가 이세르의 오른쪽 둑에는 에트레이르, 왼쪽 둑에는 페르산이라고 알려져 있다고 말했다.[2]
바이티컬쳐
페르산은 작은 열매의 작은 뭉치를 생산하는 초기의 싹이 트는 중간 익는 덩굴로 알려져 있다.그것은 매우 활력이 넘칠 수 있으며, 합리적인 수확량을 유지하기 위해서는 보통 심하게 다듬어야 한다.덩굴은 특히 돌과 석회암 토양에서 잘 자라는 것으로 보이며, 주된 유리 위험은 분말성 곰팡이와 다운성 곰팡이 발생 가능성이 있다.[2]
와인 지역
19세기 말, 페르산은 그 세기 말에 필록세라 전염병이 그 수를 크게 줄일 때까지 사보이 지역과 이세르 지역에 널리 심어졌다.오늘날 사보이에 지역에서는 여전히 빈 드 사보이에 AOC의 호칭인 '오리진 콘트라클레' 와인과 빈 드 페이 다알로브로기 구역에서 허용 품종이지만 2012년에는 22 에이커(9헥타르)에 불과한 농장으로 전락했다.프레테리브에 있는 도메인 프리우레 생크리스토페의 미셸 그리사드가 다양한 포도 스타일을 만들기 위해 모종을 늘리면서 품종을 되살리려는 노력이 있었다.그리사드는 또 다른 지역 사보이 제작자인 도메네 드 메제네, 도메네 생제르맹과 함께 페르산을 생제르마우리에의 존경받는 프린센스 포도원에 환원시키기 위한 지역 운동을 주도해 왔다.[2]
스위스 사보이에서 국경을 넘어 제네바 외곽의 포도밭에 1500여 개의 페르산 덩굴이 심어져 2016년 빈티지까지 본격 생산해야 했다.[2]
2001년 DNA 검사 결과 피네롤로 주변의 피에몬트 수사 계곡에서 재배된 베쿠에 포도가 사실 사보이의 페르산 포도인 것으로 확인됐다.오늘날에는 라미에라고 알려진 와인을 만들기 위해 지역 포도 품종 아바나와 자주 혼합된다.베큐에 대한 몇몇 변종 사례들은 또한 그라브레와 지아글리오네 공동체의 토리노 지방에서 만들어진다.[2]
다른 품종과의 혼동 및 관계
동의어의 유사성 때문에 오랫동안 페르산이 사보이 와인 지역에서도 발견되는 Etraire de la Dui와 같은 포도라고 생각되었다.1902년, 피에르 비알라와 빅터 베르모렐의 포도 품종 카탈로그를 위해 쓴 강제 작가 L. 루지는 두 개가 서로 다른 품종이며, 에트라레 드 라 두이는 페르산의 자손일 가능성이 높다고 판단했다.100년이 지난 후, 스위스의 유전학자 호세 부윌라모즈에 의해 실시된 DNA 테스트는 실제로 페르산과 에트라레 드 라 두이 사이에 부모-오프라잉 연관성이 있다는 것을 "강력하게 시사했다"고 하지만 어느 방향(즉, 누가 부모이고 누가 자손인가)은 아직 알려지지 않았다.[2]
페르산이 수년간 혼동한 다른 품종으로는 몬데우스누아르, 시라, 피노누아르 등이 있다.1876년 프랑스의 바이탈리스트 쥘 기요트는 페르산이 사보이에에서 발달한 부르고뉴 피노누아르의 국부적 돌연변이였을지도 모른다고 추측하기도 했다.그러나 DNA 테스트는 그 이론을 일축했다.[2]
페르산은 붉은 포도 품종 주베르탱을 만들기 위해 펠루르신과 교차하는 데 익숙했다.[2]
동의어
Over the years Persan has been known under a variety of synonyms including Aguyzelle, Aguzelle, Bâtarde, Bâtarde longue, Beccu (in Savoie), Becouet, Becuet (also spelled as Bécuet or Becuét in the Val di Susa region of Piedmont), Becuette (sometimes spelled as Bécuette), Begu, Berla'd Crava Cita, Berla Cita, Berlo Citto (in the Val Chisone region of Piedmont), Biquet, Bucuet, Cul de Poule, Étraire (in Isère), Étrière, Étris (in Isère), Guzelle, Moirans, Persan Noir, Petit Becquet, Posse de Chèvre, Pousse de Chèvre, Presan, Pressan, Princens (in Savoie), Prinsan, Prinssens, Rives, Sérine (in Isère), Sérinne pointue, Siranèze pointue, Siranne (in Isère) and Siranne pointue.[2][3]
