옥파

Okpa

옥파는 밤바라 [1][2][3]견과류로 알려진 특별한 종류의 콩으로 이그보족에 의해 만들어진 별미이다.에누구 주에서 흔히 볼 수 있으며, 독특함 때문에 나이지리아 전통 별미로 분류됩니다.이그보족에 국한되지 않고, 다른 부족들은 그것을 파프로 먹거나 [4][5]혼자 먹는다.옥파의 다른 이그보 이름으로는 ᄀba와 Ntucha가 있다.그것은 하우사어로 [6]구르지야 또는 콰루루로 알려져 있다.

주요 재료는 밤바라 견과류, 팜 오일, 가재, 소금, [7][8]조미료입니다.영양학적으로 옥파는 약 16.92%의 조단백질, 4.93%의 지방, 26.62%의 탄수화물, 216.28kcal의 에너지 [9]값을 가지고 있어 가장 균형 잡힌 스테이플 [10]중 하나입니다.

옥파 준비

옥파를 준비하는 방법은 다음과 같습니다.

  • 옥파를 [11]감쌀 때 사용한 바나나/식물 잎을 씻고 소금에 절인다.
  • 큰 볼에 옥파가루, 가재, 소금, 양념을 넣고 적당량의 팜유를 넣고 주걱과 곰팡이를 넣어 노릇노릇해질 [12][13]때까지 섞는다.
  • 혼합 후추와 함께 미지근한 물을 넣고 [14][15]부드러워질 때까지 나무 주걱으로 젓는다.
  • 혼합물을 잎이나 작은 폴리에틸렌 봉지에 싸세요.
  • 냄비에 물을 끓인 후 감싼 옥파를 넣고 1시간 이상 찐다.옥파는 완전히 익으면 단단해질 것이다.
  • 커스터드, 오트밀, 또는 [16][17]파프와 함께 뜨겁게 제공하세요.

갤러리

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  • Adeolu segun 26 okpa seller.jpg
  • Bambara Beans.jpg
  • Vigna subterranea (4350578751).jpg

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ "Nigerian Okpa –How to make Okpa Food". besthomediet. 2020-09-07. Retrieved 2022-05-21.
  2. ^ Chinedu, Saint (2022-01-06). "Reasons Why Your Diet Needs Bambara Nut Pudding (Okpa)". Retrieved 2022-05-21.
  3. ^ Lete, Nky Lily (2013-07-12). "Okpa : How to make Okpa". Nigerian Food TV. Retrieved 2022-05-21.
  4. ^ "Nigerian Okpa, Okpa di Oku, Okpa Wawa". All Nigerian Recipes. Retrieved 2022-05-21.
  5. ^ admin. "Nigerian Cuisine: Okpa; How to make Okpa". C.Hubmagazine. Retrieved 2022-05-21.
  6. ^ "OKPA". The Pretend Chef. 2016-07-05. Retrieved 2022-06-09.
  7. ^ OrientDailyNews (2017-08-25). "Okpa". Orient Daily News. Retrieved 2022-05-21.
  8. ^ "Moi Moi (Moin Moin)". My Active Kitchen. 2015-05-25. Retrieved 2022-05-21.
  9. ^ Adumanya, Obi-Adumanya, and Nwachukwu (2012). "The proximate analysis and sensory evaluation of "Okpa" prepared with fluted pumpkin and scent leaves" (PDF). Canadian Journal on Scientific and Industrial Research. 3 (4): 175–178 – via Google scholar.{{cite journal}}: CS1 maint: 여러 이름: 작성자 목록(링크)
  10. ^ Nwadi, Oluchukwu M.M.; Uchegbu, Nneka; Oyeyinka, Samson A. (March 2020). "Enrichment of food blends with bambara groundnut flour: Past, present, and future trends". Legume Science. 2 (1). doi:10.1002/leg3.25. ISSN 2639-6181. S2CID 213011345.
  11. ^ "How To Make Okpa". The Guardian Nigeria News - Nigeria and World News. 2018-10-14. Retrieved 2022-05-29.
  12. ^ "How To Make Okpa". Retrieved 2022-05-21.
  13. ^ "How To Make Okpa". The Guardian Nigeria News - Nigeria and World News. 2018-10-14. Retrieved 2022-05-21.
  14. ^ "30 easy and tasty okpa recipes by home cooks". Cookpad. Retrieved 2022-05-21.
  15. ^ Foods, Safe Journey. "How to cook Okpa Di Oku/Okpa WaWa, Using Bambara Nut (Okpa) Flour". Safe Journey Foods. Retrieved 2022-05-21.
  16. ^ NAIJACHEF (2018-11-17). "How to Prepare Okpa". All Nigerian Food Recipes. Retrieved 2022-05-21.
  17. ^ "Okpa - African Food Network". 2016-11-21. Retrieved 2022-05-21.