넴

넴(베트남어:mon nem)은 베트남어로 현지성에 따라 다양한 요리를 말한다.

Nem은 다음을 가리킬 수 있다.

• 외국에서 스프링 롤, 프라이드 롤 또는 베트남 제국 롤로 알려진 넴 란은 다진 돼지고기나 새우 중 하나로 만들어지며 반트랭에 싸서 튀겨낸다. 베트남 남부에서는 챠기(ch gigiò)라고 한다. 넴란란란은 넴란과 비슷한 요리지만, 짠 반트란으로 싸여 있다.
• 베트남 남부의 넴쿤(Gỏi cuốn), 넴롤, 샐러드롤 또는 여름롤은 전통적으로 베트남의 음식으로 돼지고기, 새우, 야채, 본(쌀베르미첼리), 신선한 허브와 베트남의 반트랭에 싸인 다른 재료들로 구성되어 있다. 베트남 남부에서는 gỏi cuốn이라고 한다.
• 넴츄아는 베트남의 발효 돼지고기 요리로 주로 굴리거나 한 입 크기로 썬다. 고기는 달고 시고 짜고 맵다. 그것은 종종 새눈고추, 마늘, 베트남산 고수들과 함께 제공된다.
• 넴츄아란 넴츄아에 꽤 가까운 조리법과 과정에 따라 갈은 돼지고기와 돼지고기 껍질로 만든 넴의 일종으로 식용유(또는 구운 것)에 튀겨진다.
• 넴 느엉은 베트남산 바비큐 돼지고기 미트볼로 보통 신선한 허브인 번(쌀 베르미첼리)에 싸서 소스에 찍어 먹는 음식이다.
• 돼지고기 껍질이 섬유질로 잘려진 것이 주원료인 트레(tre)라고도 불리는 넴 bì은 기름기 없는 어깨살, 껍질, 삶은 지방 등을 넣을 수 있다. 그리고 나서, 모두 구아바 잎이나 바나나 잎에 싸여 있다.
• 넴친이라고도 알려진 넴초는 베트남 북부 지방에서 인기 있는 음식이다.

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