넬슨 왕

넬슨 왕(1950년 출생)은 뭄바이 켐프스 코너 동네에 있는 중국계 식당 주인이자 식당인 차이나 가든의 설립자다.^[2][3] 여러 소식통들은 그가 유명한 인도/중국 요리인 "치킨 만주족"의 발명품으로 믿고 있다.^[4]

사생활

왕씨는 콜카타에서 태어났다.^[5] 그는 중국 이민자의 아들이다.^[3] 그러나 태어난 지 며칠 지나지 않아 아버지가 돌아가시고, 어머니로부터 양부모 가정과 함께 살게 되었다. 그의 양아버지는 요리사였고, 왕씨는 그의 요리사랑을 자신의 탓으로 돌렸다.^[2]

초기 경력

왕 씨는 1974년 뭄바이에서 27달러만을 주머니에 넣고 왔다.^[6] 그곳에서 그의 첫 직장은 콜라바의 작은 식당에서 있었다.^[5] 그는 또한 자신이 능숙하다고 주장하는 림보 댄서를 포함한 다양한 다른 이상한 직업들을 했다.^[3] 왕 본인에 따르면 그는 인도 크리켓 클럽의 요리사였는데 1975년 한 손님이 메뉴판과 다른 새로운 요리를 만들어 달라고 부탁했다.^[3] 그는 인도 요리의 기본 재료인 다진 마늘, 생강, 초록 칠리를 먹는 것으로 시작했지만, 다음으로 가람 마살라를 첨가하는 대신 간장을 넣고, 옥수수 녹말과 닭고기 그 자체를 곁들였다. 결과는 치킨 만주였다.^[7]

차이나 가든

왕씨는 1983년 CCI에서 자신의 레스토랑을 차리기 위해 일을 그만두었다.^[6] 그의 식당은 인기를 얻었고, "인도 최고의 식당"^[5]을 선포하며 다양한 상을 받았다. 왕과 차이나 가든은 또한 크리미 콘 크림, 치킨 롤리팝스, 다테 팬케이크, 탕과 같은 많은 인도 중국 음식들을 발명하거나 대중화시킨 공로를 인정받았다.^[8] 그와 그의 아들 헨리와 에디는 인도 뭄바이, 델리, 구루그램 등 여러 지역에 식당을 차렸다.하이데라바드, 방갈로르, 푸네, 카트만두, 고아.^[3]

이 식당은 1999년 법원이 14년 이상 걸린 연면적 규제구역 규정을 어겼다는 이유로 문을 닫으라고 명령하면서 문제가 생겼다. 한 레디프 칼럼니스트는 그 판결이 "이치에 맞지 않는다"^[5][9]고 비판했다. 그는 2000년 8월 크로스로드 몰에 레스토랑을 재개장했다.^[10]

참조

외부 링크

• 왕씨네 식당 차이나 가든