메도빅

Medovik
메도빅
Medovik.jpg
가루 설탕을 넣은 메도빅 케이크
원산지구 USSR
주성분밀가루, 달걀, 설탕, 꿀, 스메타나 또는 연유

메도빅(러시아어: мео –, мё – – '꿀'에서 유래)은 구소련의 국가에서 인기 있는 레이어 케이크다.식별 가능한 성분은 꿀과 스메타나 연유다.[1]

그것은 긴 준비 시간으로 알려진 디저트다.크림 속을 넣은 스펀지 케이크 층으로 이루어져 있으며, 종종 남은 케이크로 만든 견과류나 부스러기로 덮인다.오븐에서 나온 지 얼마 되지 않아 얇은 층이 굳어지는 동안 충전재의 습기는 시간이 지나면서 다시 부드러워진다.[2]이 케이크는 레시피와 변형이 많지만, 주성분은 꿀로 특유의 맛과 풍미를 선사한다.[3]

러시아 전통에 따르면 이 케이크는 19세기 러시아 제국에서 알렉산더 1세의 부인 엘리자베스 알렉세이예브나 황후를 감동시키려는 젊은 요리사에 의해 만들어졌다.[4]엘리자베스 여왕은 꿀을 참을 수 없었고, 그것으로 만들어진 어떤 요리도 그녀를 미치게 했다.그런데 어느 날 황실 주방의 젊은 새 과자가 황후의 비위를 모르고 꿀과 두툼한 사워 크림으로 새 케이크를 구웠다.놀랍게도, 꿀 함량을 모르고, 엘리자베스 여왕은 즉시 꿀 함량을 사랑하게 되었다.[5]메도빅은 소비에트 시대에 강렬한 인기를 얻었다.[6][7]오늘날, 연유, 버터크림, 커스터드 등 다양한 메도빅이 있다.

참고 항목

참조

  1. ^ Goldstein, Darra (2015). The Oxford Companion to Sugar and Sweets. Oxford University Press.
  2. ^ "8-Layer Honey Cake Recipe (Medovik)". Natasha's Kitchen. 9 March 2014.
  3. ^ Ion, Larisa (2018-06-03). "Russian Honey Cake - Medovik recipe". RedNumberONE. Retrieved 2019-09-23.
  4. ^ Hollywood, Paul (2016). The Weekend Baker. Penguin.
  5. ^ "Russia's most irresistible honey trap: Medovik". 24 March 2017.
  6. ^ Eremeeva, Jennifer (1 September 2012). "Honey Coating a Controversy: Tort Medovik". Russia Beyond The Headlines.
  7. ^ Mosko, Alexey (7 January 2016). "Medovik: The tsar of Russian cakes". Russia & India Report.