마자파티

Mazafati
'마자파티' 날짜
IranBamDatteln.jpg
뱀의 마자파티 대추야자
속피닉스
종피닉스 닥틸리페라
컬티바'마자파티'

마자파티(페르시아어: مضافی;[1] 발로치(Balochi) 또는 모자파티(Mozafati)와 bam date(bam date)라고도 한다)는 야자날짜의 품종이다. 중간 크기의 어둡고 부드러우며 살집이 많고 달콤한 날짜로, 약 2.5~4.5cm(1-2인치)[2][3]의 수분 함량이 32~35%로 비교적 높으며 수확시기와 숲의 위치에 따라 다양하다.

출처

이란 남부 지역에서 주로 재배되고 있으며, 주로 밤, 지로프트, 카누지(케르만 지방), 사라반, 닛샤르, 하지 아바드, 이란샤르(시스탄-오발루체스탄 주), 파키스탄 발루치스탄 지방의 판즈구르, 파롬, 불에다 등에서 재배되고 있다.[4][5]

뱀 지역은 마자파티 시대의 가장 큰 성장 지역 중 하나로, 약 2만 8천 ha (6만 9천 에이커)의 땅을 가지고 있으며, 그 중 약 5천 ha (1만 2천 에이커)가 어린 야자수를 위한 것이다. 마자파티 날짜는 이란 전체 날짜 수출의 20%를 차지하는 것으로 추정된다.[6] 매년 약 12만 톤이 이 땅에서 수확된다.[7] 마자파티 대추야자는 60년 이상 생산에 머물 수 있다.[6]

소비

날짜는 신선한 소비, 즉 건조하지 않은 경우에 적합하다.[8] -5 °C(23 °F)의 온도에서는 최대 2년 간 또는 0–5 °C(32~41 °F)에서 1년 동안 보관할 수 있다.[6][9] 마자파티 데이트 수확 시간은 품종에 따라 달라지며 8월에 시작해 10월 말까지 지속된다.[3]

이 품종은 간식과 식탁을 먹기 위한 신선한 데이트의 가장 흔한 다양성이다. 과일로서 매일 섭취하는 영양소의 귀중한 원천이다. 섬유질 함량과 활력소가 풍부하다.[10]

마자파티는 많은 나라에서 소비용으로 인기 있는 과일이다. 그러나 국제분쟁으로 인해 국제시장 공급이 불안정해 수출에 큰 영향을 미치고 있다.[11]

내용물과 영양

마자파티 데이트 씨앗은 7.7-9.7%의 기름으로 구성되며, 날짜 무게의 5.6-14.2%를 차지한다. 수분 7.17~9%, 단백질 1.83~5.3% 지방 6.8~9.32%, 탄수화물 65.5%, 섬유질 6.4~13.6%, 재 0.89~1.57%를 함유하고 있으며 스테롤, 에스트론, 알칼리성 다당류 등이 함유돼 있다. 기름에 함유된 지방산은 라우릭 8%, 미리스틱 4%, 팜아이트 25%, 스테아릭 10%, 올레 45%, 리놀레산 10% 등 일부와 카프리릭산, 염소산 등이다.[12]

마자파티 다테 과일은 칼슘, 마그네슘, 칼륨 등 다양한 영양소와 비타민 A, 비타민 B 복합체, 비타민 C 등을 함유하고 있다. 게다가 지방이 적고 섬유질과 단백질 함량이 높아 건강한 간식을 만든다.[13]

생지롱의 프레쉬 마자파티(오른쪽 아래)
다테스, 마자파티
100g당 영양가
에너지1,105 kJ(264 kcal)
51g
설탕46g
식이섬유26g
5.6 g
1.61 g
광물수량
%DV†
칼슘
22%
28-60mg
철
20%
2.6mg
인
7%
50mg
나트륨
1%
16mg
†성인을 위한 미국의 권장사항을 사용하여 대략적으로 백분율을 추정한다.
출처: [1]

참조

  1. ^ 페르시아어 발음: [mozɒːfæˈti]
  2. ^ http://www.alibaba.com/product-detail/Mazafati-Rotab-Dates_101599636.html
  3. ^ a b "Date Fruit - Mazafati Dates,Fresh Mozafati Supplier,Semi Fresh Mazafati Exporter, Wet Dates Manufacturer in Iran".
  4. ^ "Mazafati Dates". www.greendiamond.co. Retrieved 2016-09-29.
  5. ^ http://www.saranuts.com/en/products/
  6. ^ a b c "Mazafati Date". www.greendiamond.co. Retrieved 2016-09-27.
  7. ^ "Mazafati Fresh Dates".
  8. ^ Goldenberg, Nathan (1989). Thought for Food: A Study of the Development of the Food Division, Marks & Spencer : an Autobiography. Orpington: Food Trade Press. p. 73. ISBN 9780900379352.
  9. ^ "Rotab Mozafati Fresh Dates".
  10. ^ "Mazafati supplied as a Fresh Fruit".
  11. ^ "Mazafati supplied as a Fresh Fruit".
  12. ^ "Supplier of Mazafati Date & Kimia Date Green Diamond Dates". www.greendiamond.co. Retrieved 2016-09-25.
  13. ^ 마자파티 데이트