마리아 하인스

Maria Hines
마리아 하인스
교육메사 칼리지
요리 경력
현재 레스토랑
  • 틸츠
이전 레스토랑
  • 아그로돌체, 황금풍뎅이
텔레비전 프로그램
수상

Maria Hines는 시애틀의 식당 주인이고 James Beard 상을 수상한 요리사 입니다.그녀는 또한 요리책 Peak Nutrition: Smart Fuel for Outland Adventure의 공동저자다.

어린 시절과 경력

하인즈는 오하이오 주 볼링 그린과 캘리포니아 주 샌디에고에서 자랐으며 메사 칼리지에서 요리학 학위를 받았다.[1][2]그녀는 시애틀에 있는 W호텔의 어스 앤 오션에서 주방장이 되기 전에 전국의 부엌과 유럽에서 일했다.[3]

식당들

2005년 푸드앤 와인 매거진으로부터 '미국에서 가장 잘 나가는 10대 새 요리사'에 선정돼 자신만의 식당을 차리기로 했다.[3]이 식당의 이름은 틸스(Tilth)로 2006년 월링포드에 문을 열었다.[4]하인스는 노라 풀론, 오리건 틸스와 함께 레스토랑에서 유기농 인증을 받았다.[4]2008년 뉴욕타임스는 틸스를 국내 10대 신식당 중 하나로 인정했다.[5]2009년 하인즈는 베스트 셰프: 노스웨스트에서 제임스 비어드 상을 받았다.[6]

하인스는 2011년 골든 비틀즈, 2012년 아그로돌체 등 2개 식당을 추가로 개업했다.[2]골든 비틀즈는 재정적으로 성공하지 못했고 2016년에 문을 닫았다.[7]하인스는 2019년 3월 아그로돌체스를 전무이사에게 팔겠다고 선언하면서 틸스에 공을 들이고 요리책 작성과 소매 제품 개발에 주력했다.[7]

텔레비전

2010년 하인스는[8] 태평양 대구 전투에서 모리모토 마사하루(Morimota 마사하루)를 꺾고 철제 아메리카 에피소드를 따냈다.그녀는 톱셰프 마스터스 에피소드에도 출전했고 마사 스튜어트와 함께 마사사에 출연했다.[9][10]

활동주의

하인즈는 시애틀 레스토랑 주간지의 창시자로 유기농과 태평양 노스웨스트 요리의 선구자로 알려져 있다.[1]그녀는 유전자 조작 식품에 라벨을 붙여야 할 워싱턴 이니셔티브 522의 주목할 만한 지지자였다.[11]

참조

  1. ^ a b Bethany Jean Clement (October 14, 2015), "Chef Maria Hines, pioneering organic cuisine in Seattle", The Seattle Times
  2. ^ a b "Maria Hines". Moveable Feast. Fine Cooking. Retrieved 10 May 2019.
  3. ^ a b "Chef Maria Hines of Tilth - Biography". StarChefs. October 2011.
  4. ^ a b Denn, Rebekah (July 11, 2006). "On Dining: New horizons await Earth & Ocean chef". Seattle Post-Intelligencer.
  5. ^ Bruni, Frank (February 27, 2008). "9. Tilth". The New York Times.
  6. ^ Leson, Nancy (May 5, 2009). "Chef at Seattle's Tilth wins James Beard award". Seattle Times.
  7. ^ a b Clement, Bethany Jean (March 27, 2019). "Seattle star chef Maria Hines on the radical decision to run just one restaurant". Seattle Times.
  8. ^ Kate Bergman (August 2, 2010), "Maria Hines victorious on Iron Chef America", My Wallingford (news blog)
  9. ^ "Maria Hines". Top Chef Masters. Bravo TV. 25 June 2012. Retrieved 10 May 2019.
  10. ^ "Video: Butter Poached Spot Prawns with Couscous, Part 1". Martha Stewart. Archived from the original on 2016-02-07. Retrieved 2016-02-11.
  11. ^ Leslie Kelly (November 13, 2013), Chef Maria Hines Likes to Stir Things Up, Zagat

외부 링크