웨일스의 식당 목록

웨일스의 식당 수는 외식할 만한 주목할 만한 장소가 거의 없었던 1960년대 이후 크게 증가했다.^[1] 오늘날, 웨일즈는 더 이상 "게스트로노미 사막"으로 여겨지지 않고,^[1] 현재 미국 내에 5개의 미슐랭 스타 식당들이 있다.^[2] 트립어드바이저와 AA의 다른 수상 시스템은 웨일스 식당들을 그들의 목록에 포함시켰다. 음식점의 가장 큰 증가는 고급이었지만, 웨일스 음식점의 모든 범위에 걸쳐 성장과 질 향상이 있었다.^[1]

많은 웨일스 식당들이 "웰스니스"를 선보이려 하지만, cawl 외에 역사적인 웨일스 요리를 포함하는 곳은 거의 없다. 대신 웨일스 재료를 선보이며 새로운 요리를 만들어낸다.^[1] 특히 인도, 중국, 태국, 인도네시아, 일본 음식 등 웨일즈에서도 아시아 요리가 증가하여 매운 음식을 선호하고 있다.^[1]

카디프

• 클링크 심루, 카디프

  교도소 내에 근거지를 둔 이 식당은 클링크 자선단체가 소유하고 있다. 2012년 문을 열고 마이크 아르노프 수석 주방장의 감독 아래 교도소 수감자인 30명의 상근 직원을 고용하고 있다. 더 클링크는 트립어드바이저의 여행자 초이스 파인 다이닝 레스토랑 UK 2015에서 10위로 평가되었다.^[3][4]

클루이드

• 키넬 암스, 아베르겔레

  AA^[5][6][7] 2개의 로제트 표준과 2015년 올해의 웨일스 펍에 대한 AA 상이 있는 17세기 여관. 그것은 또한 트립어드바이저 우수상을^[8][9] 수상했으며 2015년^[10] 유럽 최고의 50개 '비밀의 장소'에 대한 Lonely Planet 가이드에 등재되었다.

콘비

• 글란 콘위 옛 직장 컨트리 하우스

  16세기, 조지아, 2등급 건물^[11]. 이전에는 미슐랭 별을 보유하고 있었다.^[12][13]

덴비셔 주

• 엘란드리요의 타이딘 란

  호텔의 일부를 형성한 이 레스토랑은 브라이언 웹(Bryan Webb) 휘하의 미슐랭 스타를^[13][14][15] 수석 주방장으로 받았다.^[16] 그것은 또한 Good Food Guide로부터 2016년 올해의 와인상 리스트와 AA 와인상을^[18] 받았다.^[17]

귀네드

• 검은 소년 여인숙, 케르나폰

  17세기에 지어졌으며 2학년으로 등재되어 있으며 "북웨일즈에서 가장 오래된 여관 중 하나"^[19][20]로 이해되고 있다.

• 피트 이츠 카페, 랑베리스

  보행자와 도보 여행자들이 눈에 띄게 이용하는 이 카페는 2016 피플스 초이스 어워즈에서 웨일즈 최고의 카페와 2015 최고의 보행자 카페를 수상했다. "칩부티"와 "핀트 머그 오브 티"^[21]와 같은 기본적인 음식을 제공한다.

• 

  귀네드 캐슬 스트리트 예 올드 불스 헤드 인
  앙글레이시, 보마리스의 예 올드 불스 헤드 인

  15세기 여관에는 두 개의 식사 장소가 있다 - 브래서리와 로프트 레스토랑.^[22][23] 수석 요리사는 헤핀^[24] 로버츠로 웨일스의 10대 젊은 요리사 중 한 명으로 여겨지고 있으며, 그 장소는 세 개의 AA 로제트 상을 받았다.^[25]

• 플라스 보데그로즈, 프월헬리

  2등급은 이전에 미슐랭 스타를^[13] 보유한 조지아 가문을^[26] 소데이 브리티시 호텔상(British Hotel Awards)에 선정해 올해의 호텔 오브 the Years 부문(Hotels of the Years)을 수상하였다.^[27][28]

• 소스반과 옛 도살자, 메나이 다리

  이전에 정육점 주인들은 쇼핑해서 메뉴가 없는 것으로 알려진 레스토랑으로 개조했고 그래서 요리사 스티븐스의 선택에 의존했다.^[29] 그것은 세 개의 AA 로제트 등급을 가지고 있다.^[30]

2016년 첫 미슐랭 스타 획득 =https://www.viamichelin.co.uk/web/Restaurant/Menai_Bridge-LL59_5EE-Sosban_The_Old_Butchers-383404-41102

몬머스셔 주

• 화이트브룩, 화이트브룩

  이전에 "화이트브룩의 왕관"으로 알려졌으며 이 여관은 17세기까지 거슬러 올라간다. 그것은 요리사 크리스 하로드와 세 명의 AA 로제트 밑에 미슐랭 스타를 가지고 있다.^{[13][31][32][33]}

• 아베르가베니 호두나무

  60년대 초반에 개봉되었고 그 이후로 Ramsay's Kitchen Navies에 출연했고 미슐랭 스타들을 초대했다.^[13] 호두나무는 현재 숀 힐 수석 주방장의 지휘를 받고 있으며, 그 이후 이 레스토랑은 영국의 올해의 레스토랑상,^[34] 2015년 전국 레스토랑 어워즈에서 웨일즈 부문 수상,^[35] 미슐랭 스타와 세 명의 AA 로제트가 있다.^[36]

• 하드윅, 아베르가베니

  시골 로드사이드 레스토랑은 주방장이기도 한 스테판 테리가 소유하고 운영한다.^[37] 그것은 빕 구르만드 등급을 받았고,^[38] 그것은 웨일즈에서 가장 좋은 레스토랑 상을 받았고, 두 개의^[39] AA 로제트를 받았다.^[40]

• 폭스헌터, 난트이데리

  Matt Tebbutt 주방장이 소유하고 이전에 운영했던 Foxhunter는 2004년^[41] AA 올해의 레스토랑에서 우승했다. 그 후 그 펍은 2014년에 임대되었고 그것의 초점은 그것을 "펍의 뿌리"로 되돌리는 것이었다.^[42]

펨브로크셔 주

• 뉴포트 주, 씨나판 호텔

  2급은 웨일즈 요리를 제공하는 조지아 타운하우스를 열거했다.

• 더 그로브, 나르베르스

  18세기 저택을^[43] 배경으로, 그것은 네 개의 붉은 별과^[44] 세 개의 AA 로제트^[45] 상을 받았다.

• 코스트 선더스풋, 선더스풋

  펨브로크셔 해안에 본부를 둔 이 해변가 레스토랑은 주방장 윌 홀랜드가 이끌고 있다.^[44] 그것은 2014년 올해의 AA 웨일스 레스토랑 상을 받았다.^[45] 셰프 윌 홀랜드 비치사이드 레스토랑

포위스

• 더 체커스, 몽고메리

  18세기 코칭여관 체커스는 '세트테이스터 메뉴'를 제공하고 있으며 2012년부터 미슐랭 스타를 보유하고 있다.^{[13][14][46][47]}

• 이니시르 레스토랑 & 룸스, 에글위스파흐

  이니쉬르는 셰프 패트론 가레스 워드와 그의 파트너인 아멜리아 에이릭손에 의해 운영된다. 그것은 웨일즈에서^[49] 처음이자 유일한 AA 로제트 상과^[48] 미슐랭 스타를^[13][14] 보유하고 있으며 2018년 좋은 음식 가이드에서 영국 12위, 웨일즈에서 가장 높은 자리에 올랐다.^[50][51]

• 더 펠린 파치 그리핀, 브레콘

  현지 농산물을 사용하는 레스토랑과 바는 The Good Pub Guide가 2013년 올해의 Inn of the Year에서 Red Michelin Guide로부터 웨일스의 Bib Gurmand를 제공했으며, Good Food Guide, Hardens, Good Hotel Guide에 수록되었다.^[52][53]

• 칼튼 리버사이드, 란워티드 웰스

  이르폰 강을^[54] 내려다보면 1991년 문을 연 칼튼 리버사이드에는 수석 요리사인 메리 앤 길크리스트가 운영하고 있다. 그것은 이전에 미슐랭 별과^[13] 세 개의 AA 로제트를 가지고 있었다.^[55]

• 브레콘 랑고드 홀

  2급 건물은 17세기부터 원래 설계에서 보존된 특징을 가지고 있다.^[56] 그것은 AA의 세 개의 로제트 상을 가지고 있고 이전에 미슐랭 스타를^[13][57] 가지고 있었다.

베일 오브 글래모건

• 레스토랑 제임스 소머린, 페나스

  그것의 주인이자 주방장인 제임스 소메린의 이름을 딴 이 곳은 "좋은 음식 가이드 2016년 영국에서 24위를 차지했는데, 웨일즈에서 가장 높은 순위를 차지하고 있고 세 개의 AA 로제트를 받았다."^[58]

참조