렘의 바-B-Q
Lem's Bar-B-Q| 렘의 바-B-Q | |
|---|---|
 2008년 렘스 바-B-Q | |
| 레스토랑 정보 | |
| 확립된 | 1951 |
| 소유자 | 카르멘 레몬스 린 워커 |
| 이전 소유자 | 제임스 레몬스 |
| 주방장 | 윌리엄 D.레몬스 주니어 |
| 식품형식 | 바비큐 |
| 복장규정 | 캐주얼 |
| 거리 주소 | 서부로311번길 |
| 도시 | 시카고 |
| 카운티 | 쿡 군 |
| 주 | 일리노이 주 |
| 우편/ZIP 코드 | 60619 |
| 나라 | 미국 |
| 좌표 | 41°45′29.52″N 87°37′3.49″W/41.7582000°N 87.6176361°W |
| 예약 | 아니요. |
렘스바-B-Q는 미국 일리노이주 시카고의 채텀 커뮤니티에 있는 바비큐 레스토랑이다.이 식당은 갈비뼈 팁으로 알려져 있는데, 이 식당은 시카고의 "가장 유명한 갈비 팁"이라고 묘사해 왔다.
역사
렘의 바-B-Q는 1951년 미레스 레몬스가 시카고의 그레이터 그랜드 크로싱 동네에서 설립했다.레몬스는 그의 형제인 브루스와 제임스와 함께 그 식당을 운영했다.[1]레몬스 형제는 미시시피 주 인디애나폴라에서 태어나 1948년 시카고로 건너가 바비큐 산업에서 경력을 쌓았다.[2]1968년, 그들은 시카고의 채텀 근교의 예전 아이스크림 가게에서 두 번째 식당을 열었다.[1][3]그들이 처음으로 갈비뼈 팁을 제공했던 곳은 두 번째 장소였다.대교차 지점은 결국 폐쇄되었다.[1]
렘의 상표는 2006년에 그들의 상표였다.렘스는 2018년 시카고 브레후즈로 휴·폐쇄 서신을 보냈는데, 이때 양조장이 갈비뼈 끝과 함께 나오는 소스로 '렘스 BBQ 소스'를 열거했다.[4]
결국 렘의 소유주가 되고 사업체에서 계속 일하게 된 마지막 동생이 된 제임스 레몬스는 2015년 87세로 별세했다.[1]그의 기억 속에 렘의 메뉴에는 JBL 콤보가 있다.그의 딸 카르멘 레몬스와 린 워커는 그가 죽자 주인이 되었다.윌리엄 D.레몬스 주니어는 요리사를 겸하고 있다.[3]
요리.
렘의 가장 유명한 요리는 1968년에 처음 소개된 갈비뼈 팁이다.[1]갈비 끝은 이터에게서 "아이코닉"이라고 불리며 "탕탕탕하고 포도나무 소스를 곁들인 스모키하고 손가락을 핥는 팁"[1][5]이라고 묘사되어 왔다.갈비뼈는 수족관에 수용된 흡연자에서 훈제되며 히코리 나무로 인한 뜨거운 불 위에서 빠르게 마무리된다.[3][6]그 식당은 일주일에 평균 360개의 갈비뼈를 판다.[3]
렘의 바비큐 소스 레시피는 레몬의 어머니 레시피였다.소스는 매일 신선하게 준비된다.[2]메뉴에는 프라이드 치킨, 바비큐 치킨, 핫링크도 포함되어 있다.[3][5]
리셉션
이 식당은 미국에서는 이터(Eater)에 의해 "바베큐 아이콘"으로, 시카고 리더에 의해 시카고의 "시빅 보물"으로 불렸다.[1][6]2019년 이이터의 필수 바비큐 레스토랑 중 하나로 선정되었다.[1]렘스는 타임아웃과 자갓에 의해 국내 최고의 바비큐 식당 중 하나로 선정되기도 했다.[3]
아레사 프랭클린은 그녀가 시카고에 있을 때 그녀의 조수에게 렘의 음식을 가져오게 하곤 했다.이 레스토랑에는 더 델포닉스, 더 위스퍼즈, 더 델스, 그리고 스콧티 피펜도 방문했다.[3]
갤러리
2008년 제임스 레몬스
렘즈에서 서명
렘의 수족관 모양의 흡연자는
렘스 흡연자의 갈비 끝과 연결고리
렘스 바비큐 소스
렘스 카운터에서 주문하기
참고 항목
참조
- ^ a b c d e f g h Selvam, Ashok (15 December 2015). "James Lemons, Owner of Lem's Bar-B-Q, Has Died". Eater Chicago. Archived from the original on 10 October 2019. Retrieved 7 June 2020.
- ^ a b "Lem's Bar-B-Q". Southern Foodways Alliance. 27 March 2008. Archived from the original on 23 June 2019. Retrieved 7 June 2020.
- ^ a b c d e f g Johnson, Erick (12 August 2016). "Lem's turns up the sizzle ". The Crusader Newspaper Group. The Chicago Crusader. Archived from the original on 15 August 2016. Retrieved 7 June 2020.
- ^ Selvam, Ashok (1 October 2018). "A Barbecue Icon Sent a Cease and Desist to a Riverwalk Restaurant Over Rib Tips". Eater Chicago. Retrieved 7 June 2020.
- ^ a b Mai, Jeffy (18 June 2015). "The 20 Essential Barbecue Restaurants in Chicago". Eater Chicago. Archived from the original on 27 August 2018. Retrieved 7 June 2020.
- ^ a b Sula, Mike. "Lem's Bar-B-Q". Chicago Reader. Retrieved 7 June 2020.
외부 링크
 | 위키미디어 커먼즈에는 렘의 바-B-Q와 관련된 미디어가 있다. |
