칼라이(공정)

Kalai (process)

칼라이(kalhai 또는 qalai)의 기술은 금속 주석(금속 주석)을 그 위에 쌓아 구리나 놋쇠와 같은 합금 표면을 코팅하는 과정이다.[1] '칼라이'라는 단어는 산스크리트어인 '칼랴 레파'에서 유래되었는데, '흰빨래 또는 주석'이라는 뜻이다.[2] 켈라디 바사바의 '시바타트바 라트나카라'(1699)라는 문화 산스크리트 작품에서 조리장의 '칼라야레파'나 식기에 칼라이를 바르는 것을 뜻하는 '수파샤쉬트라'를 언급하고 있다. [2] 칼라이의 예술을 실천하는 사람들은 칼라이왈라 또는 칼라이가르라고 불린다.[3] 기본적으로 칼리가르나 칼라이왈라스는 공동체 장인이다.[4]

역사

마하라슈트라주 콜하푸르의 브라하푸리 발굴에서 내·외부에 칼라이를 장착한 선박이 발견돼 칼라이 예술의 고고학적 증거를 더하고 있다.[2] 이 증거로 인도에서 금속 용기에 대한 주석 도료를 연구한 P.K.고데는 주석 도료의 역사는 1300C.E까지 거슬러 올라간다고 진술했다.[2] 칼라이의 역사는 비카라마심하(삼바트 1600년 이전, 즉 C.E. 1544년)의 "파르시바샤누샤나나"에도 기록되어 있으며, 아불 파잘의 유명한 아인-아이-아크바리(C.E. 1590년)에도 기록되어 있다.[2]

영적 접근법

칼라이가 달린 구리 그릇은 구리가 '차이타냐'라고도 불리는 신성한 의식을 끌어당기고 전달한다는 영적인 믿음 때문에 일찍이 물을 저장하고 음식을 조리하는 데 사용되었다.[5] 물을 저장하는 데 구리 그릇을 사용하는 영적 접근법은 구리와 주석에는 물로 전달되는 사트바-라자(창조/유니버스의 기본 성분) 성분이 있다는 것이다.[5]

과학적 접근법

copper object with copper carbonate on its surface
표면에 구리 탄산염이 있는 구리 물체

일찍이 구리와 놋쇠 그릇은 전도성이 높아 사용하였다.[6] 구리 그릇의 전도도가 높으면 연료비가 줄어든다. 그러나 산화라고 불리는 구리와 산소 사이의 화학반응은 구리 그릇을 검게 변하게 한다.[7] 구리는 또한 공기 중의 습기와 반응하여 구리 탄산염을 생성하는데, 이것은 표면에 연한 녹색 녹으로 볼 수 있다. 구리 탄산염은 독성이 있어서 음식에 섞이면 사람을 심하게 아프게 할 수 있다.[7] 구리는 물이 구리 용기에 장기간 보관되면 미량으로도 물에 용해될 수 있다. 그 과정은 "올리그다이나믹 효과"로 알려져 있다.[6] 칼라이는 구리나 놋쇠 표면과 공기가 직접 접촉하는 것을 방지하여 식중독과 구리 그릇의 검게 되는 것을 방지한다. 주석도 구리처럼 열전도체가 좋기 때문에 칼라이를 바르면 기구의 열전도도가 상실되지 않는다.

칼라이는 대략 두 달에 한 번씩 선박에서 해야 한다.[6] 틴은 온도가 화씨 425도 이상일 때 녹을 것이다.[7] 또한, 주석 코팅은 시간이 지남에 따라 닳아 없어진다. 코팅 보호를 위해서는 나무나 실리콘 주걱을 사용하고 산성 식품은 조리하지 말아야 한다.

과정

칼라이는 다양한 방법으로 할 수 있다. 이 과정에서 버진 등급 주석(힌디에서는 '랑가', 가성소다, 살암모니아액 또는 염화암모늄(힌디에서는 '나우사다르' 분말), 물이 사용된다.[6]

칼라이의 첫 번째 단계는 기구를 물로 닦는 것이다. 먼지와 같은 불순물을 제거하기 위해 기구들을 더 청소하는 방법에는 두 가지 방법이 있다. 첫째는 가성소다로 닦는 것이다. 다른 하나는 '수파'라고 알려진 금정화 화합물을 함유한 희석산 용액으로 씻는 것이다. 후자를 사용할 경우 묽은 산성 용액을 바른 후 즉시 세척해야 하며, 즉시 사용하지 않으면 표시가 날 수 있다.

세척이 끝나면 선박은 연소 중인 석탄에 2~3분 정도 가열된다. 그 후 칼라이왈라, 칼라이가르 또는 칼라이카르는 석탄을 태우기 위해 땅에 작은 구덩이를 판다. 칼라이를 할 임시 용광로를 준비하고 벨로우를 통해 공기를 불어넣는다. 혈관이 분홍빛으로 뜨겁게 변하면 처녀 등급의 주석(스트라이프 형태)이 뜨거운 혈관에 도포된다. 이 단계는 칼리가르족에 의해 '캐스팅'이라고 불린다. '나우사도르' 가루가 용기에 뿌려진다. 깡통은 빠르게 녹아서 면 헝겊이나 면봉의 도움으로 기구 위에 고르게 문질러진다. 문지르는 과정은 힌디어로 '마자이'라고 알려져 있다. 암모니아 특유의 냄새가 나는 희끄무레한 연기는 '나우사다르' 가루를 기구 위에 문지르면 배출된다. 그릇에는 은빛 안감이 반짝반짝 빛난다. 칼라이의 마지막 단계는 도기구를 찬물에 담그는 것이다.[3][8][9]

현재 시나리오

칼라이는 일찍이 주석 대신 은으로 만들었지만 지금은 너무 비쌀 것이다.[10] 스테인리스와 알루미늄 제품이 등장하면서 구리와 놋쇠 식기 사용이 줄면서 칼리가르족은 손실을 보게 됐다.[3] 요즘에는 일부 호텔과 극소수의 사람들만이 칼라이가 있는 배를 이용한다. [11] 그 결과 칼리가르가 극소수 남아 있고 칼라이의 예술은 사라지고 있다.[citation needed]

참조

  1. ^ "Sci Tech / Question Corner : Coating brass utensils". The Hindu. 2005-12-08.[데드링크]
  2. ^ a b c d e "History of Tin-coating of Metallic Utensils in India INTACH Intangible Cultural Heritage".
  3. ^ a b c Singh, Nisha (April 19, 2018). "Reviving the dying art of Kalai from Lucknow, a tinning process of utensils". India Today.
  4. ^ "Kalai Walas - the living heritage". www.merinews.com.
  5. ^ a b "Benefits obtained from using copper and brass utensils and earthenware". 3 November 2016.
  6. ^ a b c d "Kalai Art Work - Old and Effective Technique to Clean Utensils". 14 October 2017.
  7. ^ a b c Miller, Renee. "Why Copper Turns Pots Black".
  8. ^ "The Kalai Work – The Lucknow Observer". lucknowobserver.com.
  9. ^ India Today Education (19 April 2018). "Tinning Work- A lost art of India" – via YouTube.
  10. ^ "Tin-coating hisses to life". The Times of India.
  11. ^ Brara, Sarita. "A profession gets back its shine". @businessline.