어윈 스톤
Irwin Stone어윈 스톤 | |
|---|---|
| 태어난 | 1907 |
| 죽은 | 1984 |
| 국적 |  미국 |
| 모교 | 뉴욕 주의 대학교 |
| 과학 경력 | |
| 필드 | 생화학, 화학공학 |
| 기관 | 피아제 연구소 1924-1934, 월러스타인 컴퍼니 1934-1971 |
| 영향 | 알베르 첸트요르지 |
| 영향받은 | 리너스 폴링 |
어윈 스톤(1907–1984)은 미국의 생화학자, 화학 엔지니어, 작가였다. 그는 식품가공업계에서 아스코르브산을 방부제로 가장 먼저 사용했으며, 인간이 괴혈병을 예방하는 데 필요한 것보다 훨씬 많은 양의 비타민C를 최적의 건강을 위해 요구한다는 가설을 기고해 발표했다.
식품 방부제 작업
1934년, 월러슈타인 회사의 효소 및 발효 연구소의 소장이었던 스톤은 아스코르베이트(비타민 C로도 알려져 있음)의 항산화 성질에 대해 연구했는데, 이 성질은 그 후 겨우 2년 전에 알베르 스젠트-교르지히에 의해 최근에 설명되었다. 주로 발효과학, 제약기술, 영양소 재배와 관련된 산업화학 분야 26개 특허를 받았다.[1]
그는 아스코르베이트를 사용하여 식품을 더 오랫동안 신선하게 유지할 수 있다는 것을 발견했는데, 이는 공기와 산화 작용의 영향을 제한한다. 스톤은 아스코르브산의 산업적 응용에 관한 최초의 특허를 1935년에 3건의 특허 출원하여 1939년과 1940년에 허가받았다.[2]
피하상혈증 가설
스톤이 아스코르브산에 대한 연구는 계속되었고, 그 질병인 괴혈병에 대한 그의 관심을 이끌었다. 1950년대 후반까지 스톤은 괴혈병은 식이장애가 아니라, 포유류 생화학에서 필수적인 부분을 억제하고 영양학자들에게 오해를 받았던 인간 유전학의 결함일 가능성이 있다는 가설을 공식화했다. 그는 이 유전적 결함의 효과를 위해 저자극성혈증이라는 이름을 제안했다. 그는 아스코르베이트가 미량만 필요로 하는 비타민이 아니라 비교적 많은 일일량에서 인간에게 요구된다고 제안했다. 그는 1965년과 1967년 사이에 4편의 논문을 발표했는데, 이것은 그가 아스코르베이트에 대한 인간의 진정한 요구조건이라고 생각하는 것을 묘사했다.[3]
스톤은 그의 아이디어를 출판하는 데 큰 어려움을 겪었다. 하지만 1971년 월러스타인 회사에서 화학자로 일하다가 은퇴한 후, 그는 아스코르베이트를 연구하기 위해 전임으로 일했다. 1972년에 그는 "힐링 팩터"라는 책을 출판했다.
어윈 스톤은 비타민 C에 리너스 폴링을 도입했으며, 정형외과 내에서 설립자 중 한 명으로 인정받고 있다.[4]
리누스 폴링과 알버트 스젠트-요르지이 모두 자신의 생각을 지지하는 힐링 팩터에 전언을 썼다.[5]
참고 항목
참조
- ^ 영양 투데이 대 20 (1985년 1월/2월) 페이지 30.
- ^ 어윈 스톤 박사- 스톤 박사 사망 직후 정형외과 정신의학 아카데미 심포지엄에서 수여된 헌사 알란 코트 박사. 정형외과의학, 1984년, 부피?, 번호 ?, 페이지 150
- ^ Lois N. Magner의 의학 역사, (1992) CRC 프레스. 238페이지 분량의 비타민 관련 장에서 스톤은 최근 인기에 중요한 역할을 하고 있으며 스톤이 유전적 결핍을 가지고 있다는 주장을 뒷받침하고 있다.'이론.
- ^ 정형외과의사 명예의 전당 - 어윈 스톤, 박사. 2007년 10월 검색됨
- ^ 1972년 발행된 웨이백머신에서 리너스 폴링과 알버트 스젠트-요르지이의 어윈 스톤* The Healing Factor Archived 2007-12-03의 단어
참고 항목
- 어윈 스톤 등의 논문
- Megascorbic Profilaxis 및 Megascorbic Therapy:수의학의 새로운 정형 분자 양식 0. 국제 예방의학 학술지 제2권 1975호 10-26페이지의 벨필드 D.V.M.과 P.C.A.의 어윈 스톤.
