휴보스 페리코스

콜롬비아와 베네수엘라 음식에서 휴보스 페리코스(^[1]영어: "parrot egg")는 스크램블드 에그, 버터, 소테 다진 양파, 피망, 토마토로 만든 요리를 말한다.^[2]파는 특히 콜롬비아에서 양파를 대체하거나 첨가하는 경우가 많다.휴보스 페리코스는 또한 잘게 썬 고춧가루, 색칠을 위한 안나토, 그리고 때때로 매운 고추를 포함할 수 있다.그것은 열대성 스크램블 에그 버전으로 간주될 수 있으며, 보통 아침 시간에 빵과 함께 또는 언제든지 아레파충으로 먹을 수 있다.

이름은 파, 토마토, 고추, 달걀의 밝은 색깔에서 유래하여 앵무새(페리코)의 색깔을 흉내낸다.^{[citation needed]}