에토레 보아르디

Ettore Boiardi
에토레 보아르디
Chefboyardeepic.jpg
1953년 텔레비전 광고에서 보여지는 에토레 보아르디
태어난
에토레 보아르디

(1897-10-22)1897년 10월 22일
이탈리아 에밀리아로마냐의 피아첸자
죽은1985년 6월 21일 (1985-06-21) (87세)
미국 오하이오 주 파르마
휴게소모든 영혼의 묘지
미국 오하이오 주 샤든
국적이탈리아의
미국인의
직업셰프
로 알려져 있다.셰프 보야르디 음식
배우자헬렌 J. 보아르디 (1921–1985); (그의 죽음)
아이들.마리오 보아르디

영국식 이름인 헥터 보야르디로 더 잘 알려진 에토레 보야르디(Ettore Boiardi, 1897년 10월 22일 ~ 1985년 6월 21일)는 셰프 보야르디(Chef Boyardee)라는 이름의 유명한 이탈리아계 미국인 요리사였다.

초년기

보아르디는 1897년 이탈리아의 피아첸자에서 주세페와 마리아 마피 보아르디 사이에서 태어났다. 이미 11세 때 동네 '라크로스 비앙카' 레스토랑에서 견습 주방장으로 일하고 있었는데, 그의 임무는 감자 껍질 벗기기, 쓰레기 처리 등 비조리 기묘한 직업에 국한되어 있었다.[1] 그는 나중에 파리와 런던에서 이민자로서 더 많은 식당 기술을 배웠다.[1] 1914년 5월 9일, 16세의 나이로 프랑스 등록선인 라 로레인을 타고 엘리스 섬에 도착했다.

경력

보아르디는 동생 파올로를 따라 뉴욕 플라자 호텔의 부엌으로 가서 주방장으로 올라가고 있다. 그는 우드로 윌슨이 백악관에서 제1차 세계대전의 귀환병 2000명을 위해 대접한 귀향식 준비를 감독했다. 1926년 클리블랜드의 이스트 9번가와 우드랜드 애버뉴에 '이탈리아의 정원'으로 번역되는 첫 레스토랑 일 지아르디노 디탈리아를 개업하면서 그의 기업가적 솜씨는 세련되고 잘 알려지게 되었다. 일 지아르디노 디탈리아 고객들은 그의 스파게티 소스의 샘플과 조리법을 자주 요구했기 때문에, 그는 깨끗한 우유병을 채웠다.[2]

1927년에 보아르디는 모리스와 에바 와이너를 만났는데 모리스와 에바 와이너는 그의 레스토랑의 단골손님이자 지역 셀프 서비스 식료품점 체인점의 주인이었다. Weiners는 Boiardi 형제들이 규모에 맞게 음식을 통조림 만드는 과정을 개발하는 것을 도왔다. 그들은 또한 식료품점의 도매 파트너들을 통해 미국 전역의 유통을 조달했다. 보아르디의 제품은 곧 모든 시장에 재고가 공급되고 있었다 – 그 회사는 전국 유통의 수요를 충족시키기 위해 1928년에 공장을 열어야 했다.[3] 소스가 끝난 후, 그들의 다음 제품은 갈은 파르메산 치즈 통, 스파게티 한 상자, 그리고 셀로판 비닐 랩에 함께 들어 있는 파스타 소스 한 항아리 등 완전한 파스타 식사에 가까웠다.[1] 조카 안나 보아르디에 따르면 이 회사는 이미 이탈리아산 파르메산 치즈를 가장 많이 수입하는 동시에 올리브 오일을 대량으로 사들였다고 한다.[4] 낮은 가격의 스파게티 제품을 온 가족이 즐길 수 있는 좋은 선택이라고 말하면서, 보아르디는 1929년에 대중에게 그의 제품을 소개했다. 1938년에 생산은 펜실베니아주 밀턴으로 옮겨졌다. 그곳에서 그들은 공장의 필요를 충족시키기 위해 토마토를 충분히 재배할 수 있었다.[4] 그 토마토는 생산량이 최고조에 달했을 때 계절마다 2만 톤에 달했다.[1] 그들은 또한 공장 내 위치에서 그들 자신의 버섯을 재배하기 시작했다.[4] 보아르디는 이탈리아계 비이탈리아인이 아닌 사람들이 자신의 발음을 [5][6]관리하지 못해 '체프 보이-아르-디'라는 상표명으로 제품을 판매했다면서 "모든 사람들이 자신의 성을 자랑스러워하지만 발전을 위해서는 희생이 필요하다"고 말한 것으로 전해졌다.

제2차 세계 대전 중 연합군을 공급하는 배급품을 생산한 공로로, 그는 미국 전쟁부로부터 금성훈장을[clarification needed] 받았다.[7]

급속한 내부 성장을 관리하는데 있어 회사의 소유권과 방향을 둘러싼 내부 가족간의 갈등으로 인해 현금흐름에 어려움을 겪은 후, 그는 그의 브랜드를 아메리칸 홈푸드, 후에 인터내셔널 홈푸드에 약 596만 달러에 팔았다. 한국전쟁을 위한 상품을 생산하기 위해 제철소에 자금을 투자한 것은, 국유화와 민영화의 논쟁 속에서, 나중에 현명하지 못한 사업적 결정이었다. 제철소와 정부는 전쟁 생산 중 철강 산업의 소유권을 원했다. 보아르디는 제철소의 마모와 파손에 대한 보상을 놓고 전쟁부와 논쟁을 벌인 끝에 손해를 보았다. 그럼에도 불구하고, 아메리칸 홈 투자는 수익성이 좋아지게 되었다. 왜냐하면 셰프 보이 아 디가 미국 시장에서 선도적인 통조림 브랜드 이름이 되었기 때문이다.

보아르디는 1940년대부터 1960년대까지 그의 브랜드의 많은 인쇄 광고와 텔레비전 광고에 출연했다.[8][9] 1979년 그가 그 브랜드를 홍보하는 텔레비전 광고에 마지막으로 출연한 것은 방송되었다. 보아르디는 1985년 사망할 때까지 미국 시장을 위한 새로운 이탈리아 음식 개발을 계속했는데, 당시 셰프 보야르디 라인은 인터내셔널 홈 푸드를 위해 매년 5억 달러의 수익을 올리고 있었다. 1953년부터 보아르디와 함께 살아남은 광고는 그 해부터 미국 연속극 Love of Life의 대부분의 Kinescope에서 방영되고 있다.

죽음

보아르디는 1985년 6월 21일 오하이오주 파르마에 있는 자신의 집에서 87세의 나이로 자연사했다. 그의 아내 헬렌과 아들 마리오가 살아남았다.[10] 그에게는 손자가 두 명 있었다. 그는 오하이오주 샤든 타운쉽에 있는 올 소울즈 묘지에 안장되어 있다.[11]

레거시

2000년 6월, 코나그라 푸드는 국제 홈 푸드를 인수했다. 이 회사는 여전히 펜실베이니아주 밀턴에서 생산되고 있는 셰프 보야르디 브랜드 제품에 그의 유사점을 계속 사용하고 있다.[7]

호평을 받은 애니메이션 영화 라타투유에서 보아르디는 비평가 안톤 에고로부터 경멸을 받고 있는데, 비평가 안톤 에고는 고 구스타우 셰프의 유산이 그의 식당의 쇠퇴하는 기준과 그의 이름이 새겨진 냉동 식품 라인에 의해 비슷하게 비하되고 있다고 불평했다.

참조

  1. ^ a b c d Blitz, Matt (June 22, 2017). "Chef Boyardee Was a Real Person Who Brought Italian Food to America". Food and Wine. Retrieved 2 December 2019.
  2. ^ "Chef Boyardee". Retrieved 28 April 2013.
  3. ^ "Sarasota Herald-Tribune - Google News Archive Search". news.google.com. Retrieved 10 August 2018.
  4. ^ a b c Norris, Michele (May 17, 2011). "The Man, The Can: Recipes Of The Real Chef Boyardee". NPR. Retrieved 1 December 2019.
  5. ^ UPI story (June 23, 1985), "Hector Boiardi Is Dead: Began Chef Boy-ar-dee", The New York Times, pp. Late City Final Edition, Section 1, Page 28, Column 4, retrieved 2007-07-11, Hector Boiardi, founder of Chef Boy-ar-dee Foods, one of the first packaged Italian food businesses in the nation, died Friday night after a short illness. He was 87 years old." "His company was first called Chef Boiardi, but Mr. Boiardi found that customers and salesmen had difficulty pronouncing his name, so he changed the brand name to the phonetic spelling, 'Boy-ar-dee.'" "He came to the United States in 1917 and worked at hotels in New York and Greenbrier, W.Va., where he directed the catering at the reception for President Woodrow Wilson's second marriage
  6. ^ "Hector Boiardi of 'Chef Boy-Ar-Dee' Foods Dies". Los Angeles Times. Times Wire Services. June 25, 1985. Retrieved 2 December 2019.
  7. ^ a b "history". Archived from the original on 2 June 2013. Retrieved 28 April 2013.
  8. ^ rwells2265 (24 May 2007). "Chef Boy-Ar-Dee commercial - 1953". Retrieved 10 August 2018 – via YouTube.
  9. ^ Namzso1 (28 September 2006). "Vintage Chef Boyardee Commercial". Archived from the original on 2021-12-14. Retrieved 10 August 2018 – via YouTube.
  10. ^ "마리오 J. 보아르디" 볼티모어 선. 1997년 11월 27일.
  11. ^ Staff. "Boiardi, Hector". Encyclopedia of Cleveland History. Case Western Reserve University. Retrieved June 26, 2020.

추가 읽기

  • 벨라미, 게일 게티아(2003) 클리블랜드 푸드 메모리즈. 클리블랜드, 오하이오: 그레이 & 컴퍼니, 퍼블리셔스. ISBN 978-1-886228-79-5

외부 링크