기데리

Githeri
기데리
Githeri.jpg
대체 이름Succotash, 뮤트 또는 뮤트헤리
코스메인 코스
원산지케냐
지역 또는 주임의의 지역
서빙 온도더워요
주요 성분스위트 콘, 리마 콩, 버터, 소금

기데리(Githeri)는 옥수수와 콩으로 이루어진 케냐의 전통 음식으로, 대부분 콩을 섞어서 함께 [1]끓인다.옥수수와 콩을 수뇨나 냄비에 넣고 섞은 후 물을 넣고 음식이 익고 [2]먹을 준비가 될 때까지 끓인다.기데리는 케냐 중부 지방과 동부 지방의 기쿠유족, 메루족, 음베레족, 엠부족의 주식이지만 케냐 [1]동부 지방의 캄바족 등 다른 지역에서도 인기가 있다.콩과 옥수수는 신선하거나 건조할 수 있지만, 대부분의 사람들은 맛이 더 좋기 때문에 신선함을 선호한다.옥수수와 콩은 대부분 지역 농장과 농가에서 직접 조달되기 때문에 쉽게 구할 수 있다.

기데리는 또한 야채와 감자, 그리고 때때로 고기를 더해서 스튜로 만들 수 있다.감자, 바나나, 야채를 넣고 으깨서 무키모를 만드는 데도 기데리가 사용됩니다.최근에는 식물성 요리와 관련된 건강상의 이점 때문에 기데리의 인기가 높아지고 있다.

옥수수와 콩의 두 가지 주요 재료인 콩류, 심지어 갈은 견과류로 이루어진 같은 요리는 다른 이름으로 알려져 있으며, 적어도 에티오피아와 같은 아프리카의 북쪽에서 남아프리카에 이르는 전통 음식으로 알려져 있다.Kande, Pure, Ngate는 탄자니아의 여러 지역에서 통용되는 이름이다.케냐나 기쿠유족보다 훨씬 더 큰 발자국을 가지고 있습니다.

이 요리의 인기 중 일부는 1920년대부터 학생들에게 제공되는 주요 식사였기 때문에 생겨났다.기데리를 먹는 것은 이제 젊은이들에게 유행이다.케냐의 많은 호텔들은 기더리를 [1]제공한다.

githeri와 관련된 용어

키쿠유어

  • 무루가루지오 – 냄비에서 직접 소금만 넣고 접시에 담는다.무루가루지오는 위아래로 움직인다는 뜻의 기쿠유에서 유래했다.소금을 넣으면 접시가 위아래로 흔들린다.
  • 기칸구(gikangu, gy-kah-hatherh로 발음됨) – 콩보다 옥수수가 더 많은 차가운 기더리.전통적으로 가난한 가정에서 요리되어 취학 연령의 아이들에게 제공되었습니다.
  • kagoto – 영어로 밸러스트; 이것은 중부 지방의 중고등학생들이 사용하는 githeri의 속어 이름입니다.
  • mbeu – 씨앗; githeri는 옥수수와 콩을 통째로 포함하고 있기 때문에 씨앗으로 묘사된다.
  • 무키모 – 감자, 야채, 바나나를 섞은 후 으깬 기더리.
  • mutheri : githeri의 다른 이름.
  • 무퉁구 – 콩이 없는 옥수수만으로 만든 기더리.Muthungu는 "백인"이라는 뜻으로 하얀 씨앗이 가득한 요리의 적절한 이름이다.
  • 키베쿠 – 어린 키쿠유들 사이에서 기테리의 속어.

음베레어

  • mbeu – 씨앗; githeri는 옥수수와 콩을 통째로 포함하고 있기 때문에 씨앗으로 묘사된다.
  • 무키모 – 감자, 야채, 바나나를 섞은 후 으깬 기더리.
  • muthokoi – 고환(씨코트)이 부분적으로 제거된 옥수수와 함께 getheri.

캄바어

  • isyo – githeri의 총칭.
  • 무케우 – 건조하지 않은 옥수수 및 콩류(콩)로 만든 기데리.
  • 무타쿄 - 국물을 넣지 않고 끓여낸 기데리.
  • muthokoi – 고환(씨코트)이 부분적으로 제거된 옥수수와 함께 getheri.

뤄어

  • 뇨요 – Luo에서 giteri의 총칭.
  • 마한야 – 콩 없이 삶아 먹는 껍질을 벗긴 옥수수

칼렌진어족

  • kwankwaniek – giteri의 [3]총칭; 느슨하게 "조리된, 조리된 음식"으로, kwany(가칭)에서 유래함

속어.

  • murrum murro – swahili 은어(Seng)는 murram road와 외관이 비슷하기 때문에 giteri를 의미하며, 고등학생들 사이에서 널리 사용된다.

「 」를 참조해 주세요.

케냐 요리

레퍼런스

  1. ^ a b c "Kenya Food Facts Ethnic Dishes Popular Kenyan Cuisine". kenya-information-guide.com. 2015. Retrieved 27 August 2015.
  2. ^ "Githeri Recipe (Kenyan corn and beans)". whats4eats.com. Retrieved 27 August 2015.
  3. ^ Rebecca, Huss-Ashmore; John, Curry (1992). Impact of Improved Livestock Disease Control on Household Diet and Welfare: a study in Uasin Gishu District, Kenya (Report). International Laboratory for Research on Animal Diseases. p. 38. Retrieved June 21, 2021.