프랑고

Frango
프랑고
Frango Northwest Logo.jpg
마샬 필드의 면허소지자로서 메이시는 오늘날에도 전국적으로 사용되고 있는 프랑고 로고의 태평양 북서 버전을 만들었다.
Frango Mints.jpg
프랑고 민트 클로즈업, 포장에
상품 종류초콜릿 트러플
소유자개럿 팝콘 가게
나라미국
소개했다1918
이전 소유자프레더릭 앤 넬슨
웹사이트개럿의 프랑고 초콜릿
그리스 성의 경우 프란고스(surname)를 참조한다.

프랑고 민트는 프레데릭 앤 넬슨 백화점을 위해 처음 만들어진 초콜릿 트러플의 브랜드다.전통적으로 민트로 맛을 내고 마샬 필드와 컴퍼니 백화점에 의해 널리 대중화된 그것들은 후에 메이시의 백화점에서 생산되고 유통되었다.[1]Frango는 또한 다양한 관련 식품 제품군의 브랜드 이름이다.

역사적으로 미국의 중서부와 태평양 북서 지역과 연관되어, 이 사탕은 미국 전역의 다양한 아울렛에서 판매되고 있다.프랑고스는 1918년 시애틀, 워싱턴의 프레데릭 & 넬슨 백화점에 의해 만들어졌고, 이 회사와 프랑고 상표는 1929년에 그것의 레시피를 도입한 시카고의 마셜필드의 백화점에 의해 취득되었다.[2]프랑고 민트는 스테이트 스트리트에 있는 플래그십 마셜 필드 매장 13층에 있는 대형 용해 냄비에서 70년 동안 생산되었다.[3]

개럿 팝콘샵은 2017년 초 메이시스로부터 프랑고 판매권을 취득했다.이 백화점이 그들만의 버전을 계속 판매하는 동안, 개럿 팝콘 샵은 양 도시의 풍부한 유산과 전통을 보존하면서 초콜릿 브랜드를 키우는 데 초점을 맞출 것이다.현재 이 회사는 부티크와 온라인에서 상쾌한 이미지의 프란고 초콜릿을 개발, 제작, 판매, 유통하고 있다.[4]

오리진스

미국 특허청의 상표 문서에 따르면 프란고 민츠의 기원은 1918년으로 거슬러 올라간다.원래 프랑고는 워싱턴 주 시애틀의 6번가와 파인 스트리트의 프레데릭 앤 넬슨 백화점의 세련된 다방에서 파는 냉동 디저트의 이름이었다.최초의 프랑고 냉동 디저트는 단풍과 오렌지 맛으로 제공되었다.프랑고 이름의 기원에 대해서는 몇 가지 다른 이론이 있다.하나의 이론은 프레데릭의 "Fr"과 탱고라는 단어의 "앙고"가 결합되어 유래되었다.[5]프레데릭과 넬슨에서 훈련받은 직원들은 그 이름이 FREDerick And Nelson Company의 약어라는 것을 배웠다.프랑코가 다른 의미를 제시했기 때문에 C는 G로 바뀌었다.[citation needed]몇몇은 또한 프랑고가 FREDerick And Nelson GOODness의 포르만테우라고 말했다.[6]

관련 상점에 아주 가까운 사람들에 의해서도 종종 반복되고 있는 이론은 프레데릭과 넬슨이 원래 초콜릿을 프랑코 민츠라고 불렀다고 주장한다.1930년대에 프레데릭 앤 넬슨스가 마샬 필드의 손에 인수된 후 스페인 내전 이후 프랑코 장군이 히틀러를 만난 후 스페인 독재자의 이름과 유사성을 피하기 위해 프랑코 민츠로 명칭을 변경하였다.[7][8]그러나 브랜드명 Frango는 1918년 6월 1일에 상표권이 부여되었다.[9]

1926년에 프랑고 디저트의 일관성은 당신이 아이스크림과 함께 사용할 수 있는 스푼이 아니라 포크를 사용해야 하는 날렵한 것으로 묘사되었다.프랑고라는 이름은 결국 가게에서 파는 아이스크림 소다, 파이, 밀크쉐이크로 확장되었다.프레데릭의 매장 내 캔디 주방을 운영하던 레이 알덴이 프랑고 민트 멜타웨이 초콜릿을 개발한 것은 1927년이 되어서였다.알덴의 비법은 아프리카와 남미 코코아 콩으로 만든 초콜릿과 오리건 페퍼민트의 3중 발효유, 국소 버터의 40%를 사용했다.[5]

두 가지 양식

1929년 마샬 필드가 프레데릭 앤 넬슨 사를 인수하고 시애틀 회사를 장악하기로 합의한 지 몇 달 후, 시애틀에 있는 프레데릭 앤 넬슨 캔디 제조업체들은 대공황기에 침체된 매출을 쌓기 위해 마샬 필드의 사에 프랑고 민츠를 소개하기 위해 시카고로 소환되었다.곧, 마샬 필드의 캔디 주방은 프랑고 초콜릿 레시피에 대한 그들만의 중서부 해석을 만들어냈다.노스웨스트 버전은 여전히 원래의 프레데릭 & 넬슨 레시피를 사용하고 있지만, 마샬 필드의 레시피는 몇 차례 수정되었다.[5]이것은 다른 성분과 장비를 사용하는 것뿐만 아니라 두 버전 사이의 맛의 차이를 설명할 것이다.

포장 변형

두 종류의 프랑고 초콜릿 사이의 중요한 차이점은 포장이다.중서부 프랑고 초콜릿은 전통적인 납작한 캔디 박스에서 팔리고, 초콜릿은 사탕 종이에 세팅되어 있다.반면 노스웨스트 프랑고 초콜릿은 개별 포장돼 독특한 육각형 박스에 담겨 판매된다.

시애틀의 변화

프레데릭 & 넬슨이 폐쇄하다

마샬 필드가 프레데릭 앤 넬슨 체인점을 수십 년 동안 관리해 온 동안, 필드는 프레데릭 앤 넬슨의 이름과 지역적 성격을 보존해 왔다.그러나 1982년 BATUS Retail Group(BATUS Inc.의 계열사인 BATUS)이 마샬필드를 매입한 것은 프레데릭 앤 넬슨 자회사에 대한 불운으로 판명되었다.1986년까지, 과도하게 확장된 BATUS는 프레데릭 & 넬슨을 처분하기로 결정했고, 워싱턴에 본사를 둔 소매업체 스포캔은 워싱턴 주에 본사를 둔 투자자 그룹에 매각했다.이러한 소유권 혼란에도 불구하고 프레데릭은 필드의 면허를 받기는 했지만 프랑고스를 계속 유통시켰다.1992년 계속되는 재정난으로 프레데릭의 모든 지점이 최종 폐쇄되었다.그 무렵 필드의 자체도 손을 바꾸어 미니애폴리스에 본사를 둔 데이턴 허드슨 사의 부대가 되었다.시애틀 시민 지도자들은 데이튼 허드슨이 시애틀의 나머지 풀라인 백화점인 본 마르세에게 북서쪽에 있는 프랑고스를 계속 팔도록 하는 데 동의한 계약을 신속하게 고안했다.

시애틀 고메 식품

이 해결책은 대단히 문제가 있는 것으로 판명되었다.프레데릭 앤 넬슨이 아직 영업을 하고 있는 동안, 이 사탕들은 이 체인점의 대표적인 파인 스트리트 매장의 10층에서 만들어졌다.프레데릭 앤 넬슨의 사망 후, 전 프랑고 사탕 제조회사였던 그는 시애틀 고메 푸드를 설립했는데, 이 회사는 더 본과 제작 계약을 따내고 사탕 제조를 새로운 사이트로 옮겼다.시애틀 고메는 프레드릭과 넬슨이 민트 제조에 사용한 장비와 동일한 장비를 사용하여 멜타웨이를 제조했다.[10]

Bon Marché 파일 정장

이 초콜릿을 제조하기 위해 시애틀 고메 푸드를 10년 동안 사용한 후, 본 마르케는 2003년 초에 계약을 해지했다.캔디메이커는 기존 프랑고스 박스와 비슷한 육각형 포장을 이용해 자체 제작한 '프레데릭&넬슨 파인 초콜릿' 라인에 보복했다.본 마르세에는 즉각 소송을 제기했지만 시애틀 고메 식품은 계약 해지가 불법이라며 맞섰다.2004년 말, 당사자들은 본 마르케가 조리법에 대한 독점권, 육각 상자 사용, 프레데릭 앤 넬슨과 F&N의 이름을 대가로 시애틀 고메 식품사에 미공개 지불을 하는 합의에 도달했다.[11]

본 마르세, 본 메이시스, 메이시스

오늘날 태평양 북서쪽 버전의 프랑고 초콜릿은 워싱턴, 아이다호, 몬태나, 오레곤에 있는 메이시 북서쪽 지역에서 판매되고 있다.페더레이션 백화점이 메이시(Macy) 단일 기치 아래 지역 백화점을 통일한 결과다.시애틀의 또 다른 지역 회사인 시애틀 초콜릿은 현재 메이시스 노스웨스트의 프랑고 초콜릿을 만든다.[5]

시카고가 변하다

마샬 필드의 캔디 주방이 문을 닫았다.

미드웨스트 버전은 1929년부터 1999년 3월까지 마셜 필드의 대표 주 스트리트 매장 13층에서 제작되었다.그러나 초콜릿에 대한 수요는 사내 시설을 압도했고, 그 결과 당시 기업 소유주 데이튼-허드슨 사는 펜실베이니아 던모어의 거트루드 호크 초콜릿에 프랑고스의 생산 계약을 넘겨주고 필드의 캔디 주방을 폐쇄해 사실상 캔디 주방의 모든 종업원을 해고했다.[12]이것은 많은 시카고 사람들을 격분시켰고 시카고 시장 리처드 M을 격분시켰다. 당시 시카고의 한 회사가 만든 상징적인 초콜릿을 갖고 싶어했던 데일리.[12]

거트루드 호크 생산 공정

이 과정은 거의 200 °F (93 °C)에서 녹은 시카고 블롬머 초콜릿의 거대한 블록을 사용하여 시작한다.아주 작은 직사각형 금형은 우유와 다크 초콜릿, 그리고 특별한 민트 오일을 혼합하여 혼합물을 83°F(28°C)로 강화한 후에 받는다.기포는 곰팡이를 흔들어서 제거된다.그 제품은 긴 냉장 터널을 통해 여행하는 것을 통해 냉각된다.그리고 나서 초콜릿은 엔로빙 기계를 통해 보내지는데, 그 기계 위에 더 많은 초콜릿이 쏟아진다.프랑고 민트는 다시 한번 식힌 다음 손으로 상자를 채워 밀봉하고 포장하여 선적한다.[12]

마샬 필드에서 메이시스까지

2004년에 마샬 필드의 상표와 프랑고 상표가 세인트에 의해 취득되었다.루이스에 본사를 둔 메이 백화점 회사.필드의 새 주인인 메이 매장은 메이시의 프랜고 상표권 갱신을 거부했다.그 결과 메이시 노스웨스트에서는 2005년 2월 노스웨스트판 프랑고를 "프레데릭 앤 넬슨, 오리지널"로 다시 브랜딩하였다.[5]2005년 8월 30일 메이시 법인 소유주인 페더레이션 백화점은 메이 스토어 인수를 완료하였다.그 결과 메이시의 노스웨스트에서 프랑고 이름을 사용하기 위해서는 더 이상 면허가 필요하지 않게 되었다.이번 인수로 프랑고 가문의 두 지부가 20년 만에 재결합했다.메이시 노스웨스트는 즉시 민트 멜타웨이의 북서 버전을 "프랑고"로 개칭했다."

시카고로 돌아가시겠습니까?

전 마셜필드의 고객들과 데일리 시카고 시장의 논란과 매우 대중적인 항의로 인해, 2005년 9월 연방의 회장 테리 J. 룬드그렌은 메이시가 다시 시카고로 생산을 이전하는 것을 검토할 것이라고 발표했다.[3][13]룬드그렌은 발표에서 메이시가 초콜릿 생산품이 윈디시티로 다시 옮겨질 수 있는지 여부를 결정하기 위해 "우리의 계약 의무"를 검토할 것이라고 언급했지만, 룬드그렌은 생산의 전부 또는 일부를 시카고로 이전하는 것에 대해 어떤 약속도 하지 않았다고 강조했다.[14]

불행히도 마샬 필드의 프랑고 민트에 대한 수요는 메이시의 프랑고스에 대한 수요보다 훨씬 많았다.더 이상 시카고의 유명한 마셜 필드의 독특한 제품이 아닌, 메이시의 브랜드인 프랑고스는 단지 또 다른 민트로 여겨지고 있다; 75% 할인된 소매로, 메이시 휘하의 프랑고 민트의 판매는 마셜 필드의 지난 해의 판매량에 크게 못 미친다.그러나 이는 특히 마셜필드의 점포가 소멸하고, 마셜필드의 점포가 흡수된 후 점포가 달라져 마셜필드의 점포가 20t의 상당 기간 동안 차지했던 고급 경쟁자가 아닌 중간급 소매상이 된 것에 대한 시카고인들의 적대감 때문일 수도 있다.h세기메이시스는 Federated의 최고급 소매점인 Bloomingdale보다 하위 소매점인 것으로 간주된다; 필드의 상점을 메이시즈로 접은 것은 시카고 사람들은 150년 된 시카고 기관의 강등과 도시 자체에 대한 모욕으로 보았으며, 비판자들은 메이시 인수 이후 메이시스에 대한 보이콧을 촉구했다.

2009년 7월, 메이시는 시카고 캔디메이커 큐피드 캔디스가 프랑고 민트 초콜릿 1파운드 박스 생산을 시작할 것이라고 발표했다.큐피드 캔디스는 시 남쪽에 위치한 73세의 시카고 캔디 제조업체다.큐피드 캔디스가 만든 프랑고 민트는 시카고 지역 메이시 매장으로 배송된다.다른 모든 프랑고 캔디는 물론 프랑고 쿠키는 펜실베니아에 위치한 거트루드 호크 초콜릿에 의해 계속해서 만들어질 것이다.그러나, 지역적으로 환호를 받았지만, Frango mints를 포함한 메이시의 판매 수치가 대공황이 시작되기도 전에 계속 침체되거나 침체되었기 때문에, Cupid Canddys와의 계약은 Federated에게는 너무 적은, 너무 늦은 경우일 수도 있다.

State Street 보기 키친 재개장

큐피드 캔디스 거래와 비슷한 시기에 프랑고 생산이 펜실베이니아로 이전된 1999년 문을 닫았던 시카고 메이시 온 스테이트 스트리트 7층의 프랑고 뷰잉 키친이 다시 문을 열었다.주방에서는 프랑고 초콜릿 센터가 초콜릿으로 뒤덮여 바깥 층을 만드는 엔로빙 과정을 매장 손님들이 볼 수 있도록 했다.이 앙로베드 초콜릿은 나중에 샘플링에 사용된다.[15]

메이시스에서만

2006년까지, 중서부 버전의 프랑고 초콜릿과 관련 물품들은 메이시 웹사이트에서 온라인에서 판매될 수 있게 되었다.예전 본 마세지 매장에서는 메이시스가 노스웨스트 버전의 초콜릿을 판매하고 있고, 중서부 버전은 전국 다른 곳에서 판매되고 있다.

노스웨스트에서는 프랑고 초콜릿이 다양한 맛으로 판매되고 있으며, 계절적인 맛이 일년 내내 더해진다.크리스마스 기간 동안, 메이시 노스웨스트에서는 채워진 프랑고 테디베어와 다양한 선물 꾸러미를 판다.2006년에는 프랑고 머그잔과 초콜릿 음료, 비스코티, 프랑고 초콜릿 한 박스가 포함된 선물 꾸러미가 판매되었다.

마샬 필드의 전통을 이어가면서 메이시스 노스에서는 프랑고 제품 전 라인을 판매한다.클래식 민트 프랑고스와 함께 다른 맛을 담은 초콜릿, 스페셜 에디션 프랑고스, 커피, 핫초코, 트러플, 쿠키, 리큐어 등이 프랑고 브랜드로 판매되는 제품들이다.2006년, 메이시는 유명한 시카고 치즈케이크 베이커 엘리의 치즈케이크를 메이시 북부의 가게에서 팔기 위해 다시 한번 프랑고 치즈케이크를 생산할 것이라고 발표했다; 일라이스는 1980년대에 마샬 필드에서 프랑고 민트 치즈케이크를 만들었던 적이 있다.[16]

또한 State Street에 있는 Marshall Field's의 7층 음식 제공의 일환으로 Frango Cafe가 있는데, 이 카페는 다른 달콤한 음식들과 함께 샌드위치와 샐러드를 제공한다.[17]

개럿 프랑고

2017년 지역 팝콘 개럿의 팝콘 시카고의 주식은 프랑고 민츠의 마샬 필즈 레시피에 대한 권리를 샀다.개럿의 이름 아래 프랑고의 궁극적인 목표는 알려지지 않았지만, 시카고 주변의 몇몇 팝업 스토어에서는 오랫동안 놓쳐온 마샬 필즈의 "크림과 민티" 레시피가 들어간 프랑고 초콜릿을 시카고에서 파는 것이 목격되었다.이 초콜릿은 또한 로즈몬트, 오헤어 공항, 워터 타워 플레이스, 네이비 피어, 노스브릿지 몰에서 볼 수 있는 북쪽 엘긴의 시카고에서 만들어진다.[citation needed]업데이트:모든 장소가 폐쇄되었다.

갤러리

마셜 필드의 포장

마샬 필드의 포장은 미국 중서부 지역의 메이시스가 오늘 판매하는 박스에 포함되어 있다.마셜필드의 시그니처 로고가 돋보이는 캔디는 백화점이 만든 1929년 레시피를 변형해 만든 것이다.필드의 포장을 중서부에 보관하는 것은 마샬 필드의 브랜드에 여전히 충성하는 잃어버린 고객들에게 호감을 되찾기 위한 시도로 생각된다; 이 전략이 메이시에게 효과가 있었는지는 불분명하지만, 메이시의 이름을 대신해서 포장을 바꾸면 아마도 곤경에 처한 c에 또 다른 소동이 일어날 것이다.하인[citation needed]

메이시 포장

메이시스가 판매한 프랑고 민트 한 상자.

메이시스가 프랑고 브랜드를 팔기 위한 면허소지자였을 때 디자인된 이 독특한 로고는 태평양 북서부에서 판매되는 사탕의 포장을 장식했다.메이시가 마샬필드의 오너로부터 프랑고 브랜드를 인수한 후 메이시가 로고를 계속 사용하고 있다.이런 스타일로 포장된 사탕은 원래의 프레데릭&넬슨 레시피를 사용한다.[citation needed]

참고 항목

참조

  1. ^ Lindeman, Teresa F. (14 July 2006). "Arrival of fancy Frango mints signals changes to come to Kaufmann's". Pittsburgh Post-Gazette. Retrieved 2019-12-15.
  2. ^ Target Corporation (2004). "Forever Frango". Target Corporation. Archived from the original on 2010-12-09. Retrieved 2007-08-08.
  3. ^ a b Hart, Rob (2005-08-30). "Farewell to Field's". WGN News. Archived from the original on 2006-11-12. Retrieved 2006-12-26.
  4. ^ Channick, Robert (2017-01-30). "Garrett Popcorn owner to buy Frango from Macy's, returning brand to local ownership". chicagotribune.com. Retrieved 2017-09-10.
  5. ^ a b c d e Eskenazi, Stuart (2005-01-06). "Don't Call it Frango In Seattle". The Seattle Times. Retrieved 2007-01-10.
  6. ^ Channick, Robert. "Garrett Popcorn owner to buy Frango from Macy's, returning brand to local ownership". chicagotribune.com. Retrieved 2021-01-19.
  7. ^ Greene, J. (2005), A Chicago Tradition: Marshall Field's Food and Fashion, San Francisco, California: Pomegranate Communications, IncISBN 978-0-7649-3320-2; ISBN 978-0-7649-3320-2
  8. ^ Bagnato, Andrew (1985-11-17). "History Lesson: From Tribune archives--The Origin Of Marshall Field's Frango Mint". Chicago Tribune. Retrieved 2007-01-14.[영구적 데드링크]
  9. ^ 로버트 스펙터, 프랑고 초콜릿의 전설 (워싱턴 키클랜드:《다큐멘터리 북 퍼블리셔스 주식회사》, 1993년)는 앨런 J. 스타인(Alan J. Stein)에서 인용한 것으로 프레데릭 & 넬슨의 냉동 디저트( ( min min) 프랑고의 이름은 1918년 6월 1일, HistoryLink.org 에세이 5771, 2004년 9월 23일이다.2007년 3월 26일 검색됨
  10. ^ Virgin, Bill (2003-05-08). "Recent layoffs at local companies: Seattle Gourmet Foods, Inc". Seattle Post-Intelligencer. Archived from the original on 2007-09-29. Retrieved 2007-01-14.
  11. ^ Frey, Christine (2003-12-03). "Frangos by any other name stir up a delicious controversy". Seattle Post-Intelligencer. Retrieved 2007-01-14.
  12. ^ a b c Dolinsky, Steve (2005-09-07). "Frangos: 75 years of decadence". ABC.com. Archived from the original on 2010-12-09. Retrieved 2006-12-26.
  13. ^ Byron, Ellen (2005-09-21). "Marshall Field's Becomes Macy's as Era Ends". The Wall Street Journal. Archived from the original on 2010-12-09. Retrieved 2006-12-27.
  14. ^ Chandler, Susan (2005-09-21). "Frangos: Mints may again be Chicago-made". Chicago Tribune. Archived from the original on 2010-12-09. Retrieved 2007-01-14.
  15. ^ 메이시의 State Street 플래그십 스토어에 대한 광범위한 계획 공개; 소매업체는 시카고의 전설적인 백화점에 대한 개선 시리즈, 2006년 4월 27일 백화점 보도 자료를 공개한다.2007년 3월 13일 웨이백 머신에 보관
  16. ^ Meyer, Gregory (2006-07-14). "Eli's wins back Frango cheesecake contract at Field's". Crain's Chicago Business. Archived from the original on 2007-07-11. Retrieved 2007-01-14.
  17. ^ Frango Cafe Metromix.com 레스토랑 정보 2005년 11월 30일 웨이백 머신에 보관

외부 링크