부활절 케이크

Easter cake

부활절 케이크는 전통적으로 부활절 기간 동안 준비되고 제공되는 케이크나 달콤한 빵이다.그들은 전통적으로 가톨릭, 그리스 정교회, 러시아 정교회와 북유럽의 다른 기독교 교회들과도 연관되어 있다.[1]

종류들

바브카

주요기사: 바브카
이스터 바바카 케이크

이스터 밥카(Baba wielkanocna)는 폴란드의 부활절 전통의 일부인 효모 케이크다.[2]건포도와 건조하고 설탕에 절인 다른 과일들로 만들어진 이 케이크는 제공되기 전에 럼 시럽에 담근다.[3]

최레크

안드크는 그루지야산 달콤한 부활절 빵으로, 달팽이나 화환 모양으로 땋아 맛을 낸다.[1]

핫크로스 번즈

영국에서 가장 인기 있는 부활절 빵은 뜨거운 십자가빵이다.[1]

쿨리히

설탕에 절인 쿨리치 케이크 한 접시

러시아에서 쿨리치는 성목요일에 구워진다.성토요일은 엄밀히 말하면 빠른 날이다. 아무것도 먹지 않고 자정에는 교회 예배가 있고 새벽에는 부활절 미사가 있다.쿨리치는 복을 받고 집으로 가져가 파스카와 다른 음식과 함께 가족과 함께 아침 식사를 한다.[4]Alan Davidson에 따르면 그것은 "가장 유명한 러시아 부활절 빵"[1]이라고 한다.

라말라

라말라(Lamala)는 프랑스 알자스 지역의 전통적인 부활절 케이크인 알자스 파샬 양고기 케이크다.그것은 특별한 금형을 사용하여 만들어졌다.[5]

마주렉

주요기사 : 마주렉(케이크)
달걀모양마주렉케익

마주렉은 짧은 페이스트리 반죽에 버터 케이크를 "글리딩"하고 마멀레이드를 겹겹이 얹어 만든 폴란드 부활절 케이크다.[6]

시므넬 케이크

시멜 케이크는 부활절 계절과 연관되어 있지만, 데이빗슨에 따르면 부활절까지 항상 전통적이지 않았다고 한다.[1]

문학적 언급

안톤 체코프의 <코삭>은 신혼부부와 축복받은 빵빵 부활절 케이크에 관한 이야기다.

참고 항목

참조

  1. ^ a b c d e Davidson, Alan (2014). The Oxford companion to food. Tom Jaine, Soun Vannithone (3rd ed.). New York, NY. p. 273. ISBN 978-0-19-967733-7. OCLC 890807357.
  2. ^ Sohn, Mark F. (28 October 2005). Appalachian Home Cooking: History, Culture and Recipes. University Press of Kentucky. ISBN 9780813137568.
  3. ^ "Polish Babka".
  4. ^ Britannica (2009). The Britannica Guide to Russia. ISBN 9781845299217.
  5. ^ "Lamala or Easter sheep".
  6. ^ Konarzewska, Małgorzata (2011). "3.14. Mazurki". Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem: podręcznik do nauki zawodu kucharz w technikum i szkole policealnej. Tom 2 (in Polish). Warszawa: Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne. pp. 144–146.