젖산칼륨

젖산칼륨

이름
IUPAC 이름 2-히드록시프로파노산칼륨
식별자
CAS 번호	996-31-6 Y
3D 모델(JSmol)	인터랙티브 이미지
켐벨	켐블1200664 N
켐스파이더	55189 Y
ECHA InfoCard	100.012.392
E 넘버	E326(대위급, ...)
펍켐 CID	61248
유니	276897E67u Y
CompTox 대시보드 (EPA)	DTXSID80883631
인치 InChi=1S/C3H6O3.K/c1-2(4)3(5)6;/h2,4H,1H3,(H,5,6);/q;+1/p-1 Y 키: PHZLMBHDXVLRIX-UHFFFAOYSA-M Y
스마일즈 [K+][O-]C(=O)C(O)C.
특성.
화학식	C3H5KO3
어금질량	128.168
약리학
ATC 코드	B05XA15(WHO)
달리 명시된 경우를 제외하고, 표준 상태(25°C [77°F], 100 kPa)의 재료에 대한 데이터가 제공된다.
NVERIFI (?란YN?
Infobox 참조 자료

젖산칼륨은 KCHO₃₅₃ 또는 H3C-CHOH-COOK라는 공식의 화합물이다. 그것은 젖산의 칼륨염이다. 당원에서 발효된 젖산을 중화시켜 생산한다. E번호는 "E326"이다. 젖산칼륨은 보통 60%의 고형분이지만 78%의 고형분에서 구할 수 있는 액체 제품이다.^[1]

사용하다

요리 용법

젖산칼륨은 항균 작용이 광범위하고 대부분의 부패 및 병원성 박테리아를 억제하는 효과가 있어 유통기한 연장 및 식품안전 증진을 위해 육류 및 가금류 제품에 주로 사용된다. ^[2]

소방은 사용하다.

젖산칼륨은 또한 퍼스트 경보 툰드라 소화기에서 소화 매개체로 사용된다. ^[3]

참조