아우구스트 짱

August Zang
아우구스트 짱
아우구스트 짱
태어난(1807-08-02)2 1807년 8월
죽은1888년 3월 4일 (1888-03-04) (80세)
직업베이커, 사업가, 군인
로 알려져 있다.프렌치 베이킹에 미치는 영향

아우구스트 짱(독일어: [tsaŋ]; 1807년 8월 2일 – 1888년 3월 4일)은 비엔나 일간지 다이 프레세(Die Prese)를 창간한 오스트리아의 기업가였다. 그는 또한 프랑스 제빵법에도 큰 영향을 끼쳤다.

군인과 제빵사

짱의 불랑게리 비엔노이즈(Boulangerie Viennoise)는 1909년 필리베르트 자켓이 소유했다. 제과점 본관은 왼쪽에, 다방은 오른쪽에 있다.

의 외과의 크리스토프 보니파이스 짱의 아들로, 아우구스트 짱은 아마도 1837년 파리에 가기 전에 포병 장교가 되어 1838년 또는 1839년에 문을 연 빵집 볼랑게리 비엔노이즈를 찾았다.[1] 그 빵집은 재빨리 모방되었고, 오스트리아의 키펠은 프랑스의 크로와상이 되었다. 짱이 그 타이틀을 보유하지 않았지만[citation needed] 종종 "바론", "카운트" 또는 "로얄 체임벌린"으로 자격을 부여한 제빵 역사가들은 가끔 그가 바게트를 도입했다고 주장하지만,[citation needed] 그것은 어떤 시대적 출처에서도 뒷받침되지 않는다. 하지만 그는 프랑스에서 표준이 된 비엔나 스팀오븐을 소개했다.

기자 및 출판사

1848년 7월 3일자 오리지널프레세 1면

1848년 오스트리아에서 검열이 해제되자 비엔나로 돌아와 몇 번의 중단이 있었지만 오늘날에도 여전히 존재하는 일간지 디 프레세(Die Presse)를 창간하였다. 이 논문은 Emile de Girardin's La Prese를 모델로 하여, 부피와 광고가 지원하는 저렴한 가격, 연재물, 그리고 짧고 쉽게 이해되는 단락을 포함한 많은 동일한 대중화 저널리즘 기법을 소개했다. 1864년, 분쟁으로 두 명의 주요 언론인이 다이에 프레스를 떠나 다이에 프리 프레스를 찾았다. 원래의 다이 프레세는다이 알테 프레스로 알려졌고, 짱은 1867년에 그것을 팔았다.

만년

그는 남은 기간 동안 스티리아에 은행과 광산을 소유하고 있었는데, 그 터는 여전히 짱탈(Zang Valley)로 알려져 있다.

그가 죽었을 때, 그는 가장 부유한 언론계 거물로 알려져 있었다. 디 프레세에서의 그의 부고는 그가 파리에서 몇 년을 보냈다고만 말하고 빵 굽는 그의 역할에 대한 모든 언급은 생략했다.[citation needed]

비엔나에 있는 그의 화려한 무덤은 여전히 관광 명소다.

참고 항목

  • 비엔나 빵
  • 비엔노아제리(Viennoiserie)는 비엔나제빵의 양식으로 구운 제품을 가리키는 프랑스어다.

메모들

  1. ^ 1839년 날짜와 짱의 제빵에 관한 대부분의 내용은 짐 쉐발리에 "어거스트 짱과 프렌치 크로이상"에 기록되어 있다. 비엔노아제리가 어떻게 프랑스에 왔는가", 페이지 3-30. 1838년 날짜에 대해서는 자일스 맥도노그 "La Physologie du goht and Slow Food의 세 번째 명상에 대한 성찰"을 참조하십시오. 웨이백 머신(8페이지)에 보관된 2016-03-03; 오스트리아의 파워포인트(Ess-Stile)는 1840년(슬라이드 46)의 날짜를 제공한다. 그 빵집 자체는 나중에 그것이 그 해에 설립되었다고 주장했지만, 이전의 언급들이 문서화되었다.

참조