아우구스트 짱
August Zang아우구스트 짱 | |
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태어난 | 오스트리아 빈 | )2 1807년 8월
죽은 | 1888년 3월 4일 | (80세)
직업 | 베이커, 사업가, 군인 |
로 알려져 있다. | 프렌치 베이킹에 미치는 영향 |
아우구스트 짱(독일어: [tsaŋ]; 1807년 8월 2일 – 1888년 3월 4일)은 비엔나 일간지 다이 프레세(Die Prese)를 창간한 오스트리아의 기업가였다. 그는 또한 프랑스 제빵법에도 큰 영향을 끼쳤다.
군인과 제빵사
빈의 외과의 크리스토프 보니파이스 짱의 아들로, 아우구스트 짱은 아마도 1837년 파리에 가기 전에 포병 장교가 되어 1838년 또는 1839년에 문을 연 빵집 볼랑게리 비엔노이즈를 찾았다.[1] 그 빵집은 재빨리 모방되었고, 오스트리아의 키펠은 프랑스의 크로와상이 되었다. 짱이 그 타이틀을 보유하지 않았지만[citation needed] 종종 "바론", "카운트" 또는 "로얄 체임벌린"으로 자격을 부여한 제빵 역사가들은 가끔 그가 바게트를 도입했다고 주장하지만,[citation needed] 그것은 어떤 시대적 출처에서도 뒷받침되지 않는다. 하지만 그는 프랑스에서 표준이 된 비엔나 스팀오븐을 소개했다.
기자 및 출판사
1848년 오스트리아에서 검열이 해제되자 비엔나로 돌아와 몇 번의 중단이 있었지만 오늘날에도 여전히 존재하는 일간지 디 프레세(Die Presse)를 창간하였다. 이 논문은 Emile de Girardin's La Prese를 모델로 하여, 부피와 광고가 지원하는 저렴한 가격, 연재물, 그리고 짧고 쉽게 이해되는 단락을 포함한 많은 동일한 대중화 저널리즘 기법을 소개했다. 1864년, 분쟁으로 두 명의 주요 언론인이 다이에 프레스를 떠나 다이에 프리 프레스를 찾았다. 원래의 다이 프레세는 곧 다이 알테 프레스로 알려졌고, 짱은 1867년에 그것을 팔았다.
만년
그는 남은 기간 동안 스티리아에 은행과 광산을 소유하고 있었는데, 그 터는 여전히 짱탈(Zang Valley)로 알려져 있다.
그가 죽었을 때, 그는 가장 부유한 언론계 거물로 알려져 있었다. 디 프레세에서의 그의 부고는 그가 파리에서 몇 년을 보냈다고만 말하고 빵 굽는 그의 역할에 대한 모든 언급은 생략했다.[citation needed]
비엔나에 있는 그의 화려한 무덤은 여전히 관광 명소다.
참고 항목
- 비엔나 빵
- 비엔노아제리(Viennoiserie)는 비엔나제빵의 양식으로 구운 제품을 가리키는 프랑스어다.
메모들
- ^ 1839년 날짜와 짱의 제빵에 관한 대부분의 내용은 짐 쉐발리에 "어거스트 짱과 프렌치 크로이상"에 기록되어 있다. 비엔노아제리가 어떻게 프랑스에 왔는가", 페이지 3-30. 1838년 날짜에 대해서는 자일스 맥도노그 "La Physologie du goht and Slow Food의 세 번째 명상에 대한 성찰"을 참조하십시오. 웨이백 머신(8페이지)에 보관된 2016-03-03; 오스트리아의 파워포인트(Ess-Stile)는 1840년(슬라이드 46)의 날짜를 제공한다. 그 빵집 자체는 나중에 그것이 그 해에 설립되었다고 주장했지만, 이전의 언급들이 문서화되었다.
참조
- 워즈바흐, C. (1891) 전기식별기: 렉시콘 데 카이져섬스 오에스터레이치, 엔탈텐드 다이 레벤스스키젠 데르덴 페로스넨, 웰체세이트 1750 den österreicischen Kronyndernd Geboren gebent gebot und Gewirkt hben, (162-165)
- 설립에 관한 「Die Prese」의 기사
- 설립에 관한 "Die Presse"의 또 다른 기사
- 짱의 무덤 중앙묘지 젠트랄프리드호프-이미지
- 짱의 성과 짱탈을 언급하는 비츠버그 페이지
- 아우구스트 짱과 프랑스령 크로이상