티르겔
Tirggel 스위스 소매업자 Migros가 2008년에 판매한 공업용 티르겔 | |
| 유형 | 비스킷 |
|---|---|
| 원산지 | 스위스 |
| 지역 또는 주 | 취리히 |
| 주요 성분 | 밀가루, 꿀, 설탕, 물 |
티르겔은 스위스 [1]취리히에서 온 전통적인 크리스마스 비스킷이다.밀가루와 꿀로 만든 그것들은 얇고 단단하며 달콤하다.
역사
티르겔은 취리히에서 1461년에 [2]디르겔로 처음 기록되었다.그것들은 성서나 지역 [3]주제를 정교하게 조각한 나무 틀로 만들어졌어요.최근에는 [3]스위스 국립박물관에 전시되어 있는 4개의 나무 틀이 취급하기 쉬운 폴리카보네이트 주조로 대체되었습니다.
준비
티르겔 반죽은 밀가루, 29퍼센트의 꿀,[1] 약간의 설탕과 [4]물로 구성되어 있다; 비록 한 소식통은 티르겔 반죽이 설탕 없이 만들어졌거나 혹은 설탕 없이 만들어졌다고 보고 있는데, 이것은 티르겔의 기독교 이전 [5]기원을 보여주는 것으로 받아들여지고 있다.
반죽은 다양한 모양과 크기의 정교하게 조각된 틀에 매우 얇게 눌러진다.비스킷은 400°C(752°F)의 고온 오븐에서 90초[6] 동안만 구워지며 적절한 [1]타이밍에 구워야 합니다.
소비.
티르겔은 딱딱하고 건조하기 때문에 잠시 빨면 꿀맛이 [1]확연해진다.
티르겔은 내구성이 매우 뛰어납니다.스위스 작가 이매뉴얼 스티켈버거는 1939년에 "티르겔은 상하지 않는 훌륭한 성질을 가지고 있으며, 더 단단해질수록 더 [7]씹는 것이 즐겁다"고 보고했다.그들의 정교한 장식 때문에, 전통적으로 만들어진 티르겔은 종종 몇 달 혹은 몇 년 동안 전혀 먹지 않고 대신 [8]장식으로 보관된다.
「 」를 참조해 주세요.
레퍼런스
- ^ a b c d "Züri Tirggel" (in German). SF Tagesschau. 6 December 2008. Retrieved 2008-12-07.[영구 데드링크]
- ^ 자세한 내용은 슈바이저리스 이디티콘, 제13권 1567 ff, 기사 Tirgel을 참조하십시오.
- ^ a b Pfändler, Stefanie (3 December 2008). "Wenn es duftet, ist wieder Tirggelzeit" (PDF) (in German). Tages-Anzeiger. Archived from the original (PDF) on 6 March 2016. Retrieved 7 December 2008.
- ^ Baker, Margaret (1992). Discovering Christmas Customs and Folklore: A Guide to Seasonal Rites. Osprey Publishing. p. 35. ISBN 0747801754.
- ^ Wernecke, Herbert Henry (1959). Christmas Customs Around the World. Westminster John Knox Press. p. 65. ISBN 0664242588.
- ^ "Tirggel-Herstellung" (in German). Honegger Confiserie Wald. Archived from the original on 2012-10-29. Retrieved 2008-12-07.
- ^ Stickelberger, Emanuel (1939). Heisst ein Haus zum Schweizerdegen: Tausend Jahre deutschschweizerischen Geisteslebens (in German). Vol. II. O. Walter a.-g. p. 688.
- ^ Spicer, Dorothy Gladys (1958). Festivals of Western Europe. Forgotten Books. p. 218. ISBN 1605068012.
추가 정보
- Ott, Ernst (1967). "Der Tirggel". Schweizer Volkskunde. Schweizerische Gesellschaft für Volkskunde. 57 (1–6). ISSN 0048-9522. OCLC 1765168.
- Schuh, Gotthard (1941). Tirggel. Ein altes Weihnachtsgebäck. Mit einer Kulturhistorischen Einführung von Edwin Arnet. Amstutz und Herdeg. OCLC 3561897.
- Schweizerisches Iditikon, Band 13, Spalten 1567–1573, Artikel Tirgel (디지털게이트)
- Zogg, Annemarie (1992). Züri-tirggel: Bräuche, Bilder, Herstellung. Zürcher Kantonalbank. OCLC 32194377.
외부 링크
Wikimedia Commons에는 Tirgel 관련 미디어가 있습니다.
- 스위스 요리 유산 온라인 데이터베이스에 있는 티르겔입니다.
- 한스-피터 쉬플, 크리스토프 랜돌트:비나흐츠게츠리– die Klassiker, 2016년 12월 15일 Schweizerisches Iditikon에 의해 출판된 Wortgeschichte of Die Klassiker.
