설탕자두

설탕자두

산타클로스가 순록과 함께 썰매를 타는 모습을 보여주는 과자 라벨(1868년)
유형	드래게 또는 콤핏

설탕 자두는 드라게의 한 조각일 수도 있고, 작고 동그랗거나 타원형 모양으로 굳어진 설탕으로 만든 딱딱한 사탕일 수도 있다.^[1]

이 과자의 이름에서 '플럼'은 항상 같은 이름의 열매의 의미에서 매실을 의미하지는 않지만, 일반적으로 작은 크기와 구형 또는 타원형 모양을 가리킨다.전통적인 설탕 자두는 종종 과일을 포함하지 않았지만, 대신에 굳어진 설탕 공이었다.^[2]이 딱딱해진 설탕 공은 적합했고, 종종 씨앗, 견과류 또는 향신료를 둘러쌌다.^[3]

역사

1609년의 요리책인 레이디즈 포 레이디스는 설탕으로 과일을 끓이는 것을 "매실을 보존하는 가장 친절한 방법"으로 묘사하고 있다.^[4]설탕 매실이라는 용어는 16세기에 이르러 설탕에 절인 과일, 견과류, 뿌리에 적용되었다.^{[5][page needed]}

설탕 자두라는 용어는 17세기에 보편적으로 쓰이게 되었다.그 기간 동안, 설탕 매실을 주고 딱딱한 껍질에 어울리는 단맛을 겹겹이 첨가하는 것은 패닝이라는 느리고 노동 집약적인 과정을 통해 이루어졌다.공정이 기계화되기 전에는 며칠이 걸리는 경우가 많았는데, 따라서 설탕 매실은 대체로 사치품이었다.사실 18세기에 자두라는 단어는 큰^[6] 돈 더미나 뇌물이라는 영국 속어가 되었다.^[7]그러나 1860년대까지 제조업체들은 증기 열과 기계화된 회전 팬을 사용하고 있었고, 그 후 대량 소비에 이용이 가능했다.^[2]

오늘날, 일부 사탕 제조업자들은 말 그대로 "설탕 자두"를 가져와서 매실 맛의 매실 모양의 사탕을 만들어 "설탕 자두 사탕"으로 마케팅하고 있다.

또 다른 21세기의 "설탕 자두"는 집에서 요리하는 사람들에게 말린 과일과 아몬드를 꿀과 방향족 씨앗(애니즈, 펜넬, 캐러웨이, 카르다맘)과 섞어서 이 혼합물을 공 모양으로 만든 다음 설탕이나 잘게 썬 코코넛을 입히도록 지시한다.^[8]

대중문화에서

설탕 자두는 클렌트 C의 "설탕 자두의 환영이 머리 속에서 춤을 추는 동안"이라는 대사뿐만 아니라 호두까기 인형(Tchaikovsky, 1892년 작곡)의 "설탕 자두 요정"과 같은 문화 현상을 통해 크리스마스와 널리 연관되어 있다.무어의 시 성에서 온 방문 니콜라스(1823), "크리스마스 전야제"로 더 잘 알려져 있다.

설탕 자두도 유진필드의 시 '설탕 자두나무'를 통해 널리 인정받고 있다.시는 "설탕꽃나무에 대해 들어본 적이 있는가?'대단히 명성이 자자하다!'^[9]슈가 플럼 페어리는 2000년에 결성된 노르웨이의 민속 및 팝 밴드다.

참조