분리기(우유)
Separator (milk) | 이 글은 검증을 위해 인용구가 추가로 필요하다.– · · 책· · (2009년 12월 (이 |
분리기는 우유를 크림과 탈지 우유로 분리하는 원심 장치다.과거 농가에서 흔히 분리가 행해졌다.대부분의 농부들은 보통 손으로 소 몇 마리에 우유를 짜서 우유를 분리했다.일부 탈지 우유는 소비되었고 나머지는 송아지와 돼지를 먹이는 데 사용되었다.버터를 만들기에 충분한 크림이 절약되었고, 초과분은 팔렸다.
오늘날, 우유는 공업용 모래언덕에서 분리된다.충분한 크림이 팔리기 전에 탈지 우유에 되돌려진다.
역사
원심분리기가 등장하기 전에는 크림이 위로 떠서 손으로 뗄 수 있을 때까지 우유를 용기에 넣어 두는 방식으로 분리를 실시했다.변형 용기 분리기는 하단에 노즐이 있어 우유를 배출할 수 있도록 개방되었다.바닥의 노즐 근처에 있는 측면의 창문은 작동자가 우유가 배출된 때를 관찰할 수 있도록 했다.
원심분리기는 구스타프 드 라발이 처음 제조한 것으로 우유와 크림을 더 빠르고 쉽게 분리할 수 있고, 우유를 잠시 동안 놓아두지 않아도 되며, 시큼하게 변질될 위험이 있다.아마도 구스타프 드 라발이 최초의 크림 분리기를 제조했기 때문에,[1] 많은 사람들은 이 발명품을 드 라발에게 돌렸다.그러나 많은 특허가 그의 앞에 나타나는데, 그 모든 특허는 '개선'이라고 불린다.최초로 특별히 크림 분리를 위한 것 중 하나는 W. C. L. Lefeldt와 C. G. O. Lentsch에 의해 특허를 받았다.[2]
원래 원심분리기는 그림과 같이 손으로 갈았다.
메커니즘
분리기 손잡이를 수동으로 돌리면 분리기 볼이 회전하는 웜 기어 메커니즘이 회전한다.
분리기를 돌리면 무거운 우유가 벽에 기대어 바깥쪽으로 당겨지고 가벼운 크림이 가운데로 모인다.그리고 나서 크림과 우유는 별도의 분출구를 배출한다.분리 후 크림과 탈지우유는 선호하는 지방 함량이 설정될 때까지 일정한 비율로 함께 섞는다.비율은 생산되는 제품(저지방 우유, 전지방 우유 또는 크림)에 따라 달라진다.일부 바닥 모델 분리기는 스탠드에 흔들리는 플랫폼이 부착된 상태로 제작되었다.크림을 모으기 위한 양동이를 플랫폼에 놓고, 우유를 모으기 위해 훨씬 큰 양동이를 바닥에 놓았다.일부 바닥 모델 분리기는 두 개의 흔들리는 플랫폼이 있었다.작은 버전의 분리기는 소나 염소가 적은 작은 모래톱을 위해 테이블 상판 모형이라고 불렸다.
구스타프 데 라발의 건설로 세계에서 가장 큰 분리기 공장인 알파 라발 AB를 시작할 수 있게 되었다.우유 분리기는 스웨덴에서 중요한 산업적 돌파구를 의미했다.1900년대의 첫 10년 안에 스톡홀름에는 20개 이상의 분리기 제조업체들이 있었다.변형된 형태의 분리기는 원래 형태인 드 라발이 증기 터빈에 사용하기 위해 분리기를 제안했기 때문에 원래 사용되었을 수도 있는 석유를 정화하기 위해 배에도 사용된다.De Laval의 터빈은 터빈 내부에서 절연되지 않은 기계적으로 윤활된 저널 베어링을 사용했다.수증기가 물에 응축되었을 때 기름을 오염시켰다.석유를 정화하기 위해 원심분리기를 사용했고, 나중에 낙농업에 적응했다.
원래 디자인에는 수동식 그릇이 있어 수동 세척이 필요했다.대부분의 현대식 분리기는 존재할 수 있는 침전물 고형물을 자동으로 배출할 수 있는 자가 배출 원심분리기를 사용하므로 CIP(Clean-in-place)
따뜻한 우유 탈지기와 차가운 우유 탈지기는 다음과 같이 구별된다.[3]
- 따뜻한 우유 탈지 분리기:처음에는 생우유를 데운 다음 따뜻하게 탈지한다.높은 온도 때문에 크림과 탈지우유 사이에는 밀도에 큰 차이가 있다.
- 냉유 탈지 분리기:사용되는 에너지가 낮기 때문에 생산비가 절감될 것이다.또한 추운 온도에서는 미생물의 성장이 현저하게 감소한다.미국, 멕시코, 호주, 뉴질랜드에서는 차가운 우유 탈지기가 증가하고 있다.
자원.
북미 낙농재단은 분리기와 기타 낙농 골동품 소식지를 매년 3회 발행한다.[4]
참조
- ^ "Article on history of Gustaf de Laval/Cream Separators".
- ^ Wohlert, Claus (1993). "Bnet article on Alpha Laval". International Directory of Company Histories.
- ^ "Skimming milk - use of separators in dairies". Retrieved 2018-04-22.
- ^ 북미 낙농 재단: 뉴스레터 구독 주문 빈칸 보관된 2011-07-11 웨이백 머신에
참고 문헌 목록
- 그린, 돈 W.; 페리, 로버트 H. 페리의 화학 엔지니어 핸드북(8판)맥그로힐 프로페셔널, 2007.ISBN 978-0-07-142294-9
외부 링크
위키미디어 커먼스의 크림 분리기와 관련된 미디어
