팝록스
Pop Rocks
팝 록스는 제타 에스파이크 S.A.가 소유하고 있는 사탕이다.[1] 팝록스 재료는 설탕, 락토오스, 향료를 포함한다. 가압된 이산화탄소 기포가 캔디 안에 박혀 용해될 때 작게 튀는 반응을 일으킨다는 점에서 전형적인 딱딱한 캔디와는 다르다.
배경과 역사
이 개념은 제너럴 푸드의 연구 화학자인 리언 T. 크렘즈너와 윌리엄 A에 의해 특허를 얻었다. 1961년 12월 12일(미국 특허 #301만2893위) 미첼([2]Mitchell)이지만, 캔디는 시장에서의 성공 부족과 상대적으로 유통기한이 짧다는 이유로 1983년 제너럴 푸드(General Foods)가 캔디를 철수하기 [3]전인 1976년까지 대중에게 제공되지 않았다.
초기에는 신선도를 확보하기 위해 유통을 통제했지만, 그 인기가 높아지면서 시장에서 시장으로 무단으로 재배포되면서 유통기한이 지난 제품이 소비자들에게 다가가는 결과를 낳았다. 그 후 크래프트 푸드는 크래프트의 라이선스 하에 이 제품을 계속 제조한 제타 에스파이크 S.A.에게 팝락스 브랜드를 라이선스했다. 결국 제타 에스파이크 S.A.는 브랜드의 소유주이자 유일한 제조사가 되었다. 팝록스는 팝록스 주식회사(조지아 아틀란타)와 제타 에스피케이시(스페인 바르셀로나)가 전세계에 분포하고 있다. 제타 에스파이크 S.A.는 또한 페타 제타스, 위즈 피즈, 매직 껌을 포함한 다른 브랜드로 국제적으로 팝핑 캔디를 판매한다.
2008년 팝 록스를 실험실에서 나와 제조 공장으로 데려오기 위해 배정된 그룹을 이끌었던 마빈 J. 루돌프는 팝 록스 개발의 역사를 썼다. '팝록스: The Inside Story of America's Revolutional Candy는 저자의 경험과 함께 식품 기술자, 엔지니어, 마케팅 매니저, 빌리 미첼 가족 구성원들과의 인터뷰를 바탕으로 만들어졌다. 이 책에서 루돌프는 터키 회사인 HLEKS Popping Candy가 2000년에 시장에 펑펑거리는 사탕으로 넘쳐났다고 지적한다.
이전에 '우주 더스트'라고 불리던 비슷한 제품인 '우주 캔디'는 분말 형태로 되어 있었고 제너럴 푸드(General Foods)에서 제조하기도 했다.[3][4]
2012년 캐드베리 슈베페스 프티. 주식회사(호주)는 팝핑 캔디, 젤리콩, 비니(캔디 덮개 초콜릿)를 함유한 '마블러스 크리에이션 젤리 튀김 캔디 비니'라는 이름의 초콜릿 제품을 생산하기 시작했다.[5] 2013년까지 Whittakers(뉴질랜드)도 현지 제품(현지 탄산음료 '레몬 앤 페로아'나 'L&P'를 줄인 화이트 초콜릿)을 출시했다. 영국의 저명한 요리사 헤스턴 블루멘탈도 팝핑의 독특한 감각적 경험과 1970년대에 인기 있는 재료를 사용한 향수적 가치를 위해 팝핑 캔디를 첨가한 여러 디저트를 만들었다.[6][7][8]
제조업
1980년 특허에 의해 기술된 바와 같이, 사탕은 물에 당분을 녹여 만들어지고, 질량에 의해 수분 함량이 3%가 될 때까지 320 °F(160 °C)로 증발된다.[9] 물과 설탕 혼합물을 280 °F(138 °C)로 냉각시키고, 강하게 휘저으면서 이산화탄소로 가압하여 평방인치당 730 파운드[psi] (50 atm)를 만든다.[9] 그리고 나서 혼합물은 압력을 받아 식히고 굳어져서 이산화탄소 거품을 사탕에 담는다.[9] 결과적으로 발생하는 이산화탄소 거품의 대부분은 지름 225~350마이크로미터(0.0089-0.0138인치)이다.[9] 식혀지고 굳어진 사탕에 가해지는 압력이 풀리면 크기가 다른 조각으로 산산조각이 난다.[9]
도시전설
팝 록스를 먹고 탄산음료를 마시면 배가 끓어 폭발한다는 소문이 끊이지 않았다.[10] 이것은 부분적으로 팝록스가 씹고 침으로 섞었을 때 많은 양의 가스를 만들어 내는 산/기초 혼합물(베이킹 소다와 식초 등)을 함유하고 있다는 잘못된 가정에서 비롯되었다.[11] 이러한 신화들 중 하나는 아역 배우 존 길크리스트("1970년대 라이프 시리얼 텔레비전 광고")가 팝록과 코카콜라를 과다 섭취한 후 사망했다는 거짓 소문에 휘말렸다.[10]
비록 그 과자가 광범위하게 테스트되었고 안전한 것으로 밝혀졌지만, 그 탄산 캔디는 여전히 시애틀의 주민들을 놀라게 했다. 식품의약품안전청은 그 곳에 핫라인을 설치하여, 탄산음료 때문에 아이들이 질식하지 않을 것이라고 불안해하는 부모들을 안심시켰다. General Foods는 일찍이 1979년에 "해석하는 아이" 루머와 싸우고 있었다. 제너럴 푸드는 학교장들에게 편지를 [12]보내고, 학부모들에게 공개 서신을 [13]만들고, 주요 출판물에 광고를 내고, 과자 발명가를 길에 보내 팝록스 패키지에 소다 반 캔보다 가스(명칭, 모든 탄산음료에 사용되는 것과 동일한 가스)가 적게 들어 있다고 설명하였다.
전설의 독특한 맛과 그 영속 기간 때문에, 그 이야기는 많은 다른 형태의 미디어와 소설에 등장했다. 신화 버스터스의 첫 회에서 아담 새비지와 제이미 하이네만은 돼지 뱃속에 팝락스 6팩과 콜라 6팩을 섞어 마이키 루머를 실험에 투입했는데, 인간의 뱃속에 있는 산을 시뮬레이션하기에 충분한 염산으로 완성했다. 돼지 위는 초기 크기의 3배까지 성장했음에도 불구하고 소화를 위해 시간을 할당한 후에도 불지 않았다. 실험대상으로 사용되는 또 다른 위에서는 산, 소다와 함께 많은 양의 중탄산나트륨만이 위 파열을 일으킬 수 있었다.[11] 이 방송에는 팝락스 사의 페르난도 아게이스 부사장이 사탕과 신화를 설명하는 인터뷰 클립이 포함되었고, 새비지는 후에 렌셀라이어 폴리테크닉 연구소에서 열린 발표회에서 팝락스와 소다수가 자신의 뱃속에서 치명적이지 않다는 것을 보여주면서 이 신화를 암시했다.[14]
참조
- ^ "Company". Zeta Espacial. 2014-05-15. Retrieved 2018-04-22.
- ^ "Gasified confection and method of making the same". U.S. Patent Office. December 12, 1961.
- ^ Jump up to: a b Berry, Steve; Norman, Phil (2014). A History of Sweets in 50 Wrappers. London: The Friday Project. pp. 86–87. ISBN 9780007575480.
- ^ Koenig, Fredrick (12 April 1985). Rumor in the Marketplace: The Social Psychology of Commercial Hearsay. Dover, Massachusetts: Auburn House Publishing Company. p. 76. ISBN 9780865691179 – via Internet Archive.
space dust cosmic candy pop rocks.
- ^ Cadbury Marvelous Creation 2012-09-23 Wayback Machine에 보관
- ^ "Heston's Titanic Feast". Heston's Feasts. Channel 4.
- ^ "Chocolate". How to Cook Like Heston. Channel 4.
- ^ "Potato". How to Cook Like Heston. Channel 4.
- ^ Jump up to: a b c d e Davis, Craig M.; Mauck, Matthew C. (2003-05-01). "Titrimetric Determination of Carbon Dioxide in a Heterogeneous Sample ("Pop Rocks")". Journal of Chemical Education. 80 (5): 552. Bibcode:2003JChEd..80..552D. doi:10.1021/ed080p552. ISSN 0021-9584.
- ^ Jump up to: a b Mikkelson, Barbara (January 20, 2007). "Pop Rocks Death". Snopes. Retrieved 2007-08-19.
- ^ Jump up to: a b Discovery Channel :: 신화: 에피소드 가이드
- ^ 루돌프, 마빈 J 박사(2006년 9월) 팝록스 The Inside Story of America Revolution Candy 부록 5
- ^ 루돌프, 마빈 J 박사(2006년 9월) 팝록스 The Inside Story of America Revolution Candy 부록 3
- ^ "Mythbusters At RPI". Archived from the original on 2009-01-09. Retrieved 2010-10-15.
외부 링크
- 팝록스 공식 웹사이트
- 제타 에스파이크 S.A.
- 팝락스 개념에 대한 제너럴푸드사의 미국 특허 3,012,893건(pdf)
- 제너럴푸드사의 팝록스 미국 특허 4,289,794건(pdf)
- 미국 특허청 팝록스 특허 4289794 이미지
- Rudolph, Dr. Marvin J. (September 2006). Pop Rocks: The Inside Story of America's Revolutionary Candy. Sharon, MA: Specialty Publishers LLC. p. 112. ISBN 0-9786318-0-3 ISBN 978-0978631802 – 오늘날 팝록으로 발전한 팝록의 이야기를 상세히 기록한 책
