총각무

Chonggak radish
총각무
총각무
서산 9품 알타리무.jpg
종라파누스 라파니스트룸
아종R. raphanistum subsp. sativus
컬티바르 군무우군
기원한국
한국이름
한글
총각무
한자
總角-
수정 로마자 표기법총강무
매쿠네-라이샤워춘강무
IPA[tɕʰoŋ.ɡaŋ.mu]

포니테일 무라고도 불리는 총각무 또는 총각 무는 무의 종류다.[1][2]그것은 많은 미세한 뿌리를 가진 작은 무인데, 그 중 잎과 줄기를 포함한 식물 전체가 한국 요리에 사용된다.

이름 및 어원

우리말 총각무는 총각(총mu, bachelor)과 mu(무, radish)의 합성어다.한국 전근대에서는 미혼남성이 머리를 길게 땋아 올린 반면 기혼 성인남성은 상투인 상투로 머리를 땋아 올렸다.[3]성년이 되는 날, 한 소년의 땋은 머리가 풀어져서 다시 풀어져 상투로 만들어지기 전에 뿔 같은 이중 상투인 총각으로 처음 만들어졌다.[3]총각무의 모양이 총각머리 모양을 닮아 총각무라는 이름으로 불리게 되었다.

설명

총각 무우 싹트기

무의 탭뿌리는 무게가 60~80g(2.1~2.8온스)으로 일반 국산 무보다 10~13배 정도 작다.뿌리의 윗부분은 지하의 줄기들로, 이 줄기에서 긴 난산 잎이 자란다.뿌리는 8-9 센티미터(3.1–3.5인치) 길이, 리좀은 2-3 센티미터(0.79–1.18인치) 길이이다.

요리용도

무청이라고 불리는 무채나물은 시래기를 만들기 위해 말리거나 요리에 신선하게 사용한다.잎과 줄기와 함께 통째로, 수직으로 반반씩, 혹은 4등분된 총각 무는 종종 깍두기와 비슷한 양념을 가지고 총각김치라고 불리는 김치를 만드는데 사용된다.총각 무는 또한 국물이 많은 겨울 무 김치인 동치미를 만드는데 사용될 수 있다.

참고 항목

참조

  1. ^ Daley, Bill (21 September 2011). "A mother's lesson: Country living inspires the wife to learn mother's traditional kimchee". Chicago Tribune. Retrieved 24 December 2016.
  2. ^ Hyman, Vicki (12 October 2011). "Marja Vongerichten's 'Kimchi Chronicles' offers up Korean tastes for the American palate". NJ.com. Retrieved 24 December 2016.
  3. ^ a b "머리모양새 이야기" [hairstyle story]. culturecontent.com (in Korean). Korea Creative Content Agency. Retrieved 2016-12-25.
Stub icon

이 브래지컬 기사는 단조롭다.위키피디아를 확장하여 도울 수 있다.