네이비 그로그

Navy Grog
돈 더 비치콤버형 빙수 스노콘을 장착한 네이비 그록.

네이비 그록은 폴리네시안 테마의 돈 더 비치콤버 레스토랑에서 여러 해 동안 인기 있는 럼주를 기반으로 한 음료로, 지금도 많은 소위 티키 레스토랑과 바에서 제공되고 있다.1940년대와 1950년대의 티키 문화 유행을 거의 단독으로 일으킨 돈 비치(Donn Beach)가 처음 만든 이 작품은 그와 후에 트레이더 빅(Trader Vic)을 비롯한 수많은 모방가들이 이국적인 열대 지역에서 판매한 수십 개의 럼주 혼합물 중 하나였다.비치콤버의 더 유명한 좀비만큼 강력하지는 않지만, 그럼에도 불구하고, 그것은 두 개 또는 때로는 세 개로 한정되어 있는 것으로 메뉴에 보여졌다.보도에 따르면, 필 스펙터는 그가 여배우 라나 클락슨을 살해했던 날 밤, 베벌리 힐튼 레스토랑에서 적어도 두 명의 트레이더 빅의 네이비 그로그를 먹었다고 한다.

어원과 기원

'개구리'라는 단어 자체가 다양한 알코올 음료를 지칭할 수 있다.원래는 물과 럼주를 이용해 만든 음료를 지칭했는데, 1740년 8월 21일 영국 해군 부사장 에드워드 버논이 영국 해군에 도입했다.버논 자신도 그로그램 망토를 입었기 때문에 '올드 그록'이라는 별명을 얻었고, 그 별명은 음료수에 붙게 되었다.[1][2]현대판 음료는 종종 뜨거운 물이나 끓는 물로 만들어지며, 때때로 맛을 좋게 하기 위해 레몬즙, 라임즙, 계피나 설탕을 포함한다.물, 설탕, 육두구 등을 넣은 럼주는 범부(Bumboo)로 알려져 해적과 상인들에게 더 인기가 많았다.

요리법

원조 돈 더 비치콤버 네이비 그로그를 만들려면 칵테일 셰이커에 신선한 라임 주스, 화이트 자몽 주스, 클럽 소다 각각 3/4온스씩, 각 금 데메라라 럼, 다크 자메이카 럼, 그리고 하얀 쿠바나 푸에르토리코 럼 1온스씩, 그리고 꿀 믹스 1온스(1:1 꿀과 물)를 넣으세요.얼음으로 흔들어 깨진 얼음(혹은 빨대 둘레에 원뿔 모양으로 형성된 얼음)을 잔에 거른다.그러나 여러 가지 변종 레시피가 있으며, 이들 대부분은 럼주와 함께 신선한 라임 주스와 자몽 주스를 사용한다.하지만 일부는 또한 열과일 주스를 첨가하는 반면, 다른 일부는 과바 주스나 클럽 소다수를 대신 사용한다.어떤 조리법은 꿀을 무염버터와 섞은 감미료를 명시하는 반면, 다른 요리법들은 물과 섞은 꿀을 사용한다.[3]좀비나 마이타이 같은 다른 유명한 티키 칵테일과 달리, 네이비 그록은 오르가트나 팔러넘과 같은 외향적인 맛의 시럽을 사용하지 않는다.

트레이더 빅의 네이비 그록은 돈 더 비치콤버의 네이비 그록과는 확연히 다르다.트레이더 빅의 네이비 그로그 믹스는 더 이상 구매할 수 없지만, 이 레시피는 이것을 복제하는 것 같다.이상적으로는 트레이더 빅의 대형 Mai Tai 글라스(웹사이트에서 구입 가능)를 사용하고 위에서 약 4분의 1인치 떨어진 곳에 블렌더로 부순 얼음(몇 조각 더 큰 조각은 그것을 차갑게 유지시켜 준다)을 채우는 것이 좋다.마티니 셰이커에 각각 1온스씩 넣는다(권장:아바나 클럽 3, 카냐 브라바, 크루잔), 골드 럼(권장:애플턴, 게이 산), 그리고 151 데메라 럼(권장:레몬 하트) 또는 다크 럼(권장:마이어스(Myers's), 갓 짜낸 라임 주스(또는 조금 더 맛보기), 갓 짜낸 1/2온스(이상적으로 흰색, 그러나 붉은 색도 효과가 있다) 자몽 주스, 그리고 올스피스 드램(St.엘리자베스).맛보기 위해 간단한 시럽을 넣으세요, 적어도 두 티스푼이요.저으면서 얼음 위에 부어라.후한 민트 스프리그와 부분적으로 짜낸 라임의 절반, 그리고 락 캔디 스틱을 첨가한다.즐기세요...하지만 두 개 이상은 안 된다.크랩 랑군, 핫 머스터드 소스, 여분의 갈비, 에그롤 등이 가장 잘 어울린다.

제공하는

정확한 조리법이 무엇이든, 전통적으로 돈 더 비치콤버 버전은 항상 크고 넓은 구식 유리에 매우 차갑게 제공되었는데, 그 안에 빙수의 얼음 콘이 놓여 있어서 고객은 콘을 통해 흘러내리는 빨대를 통해 그그로그를 홀짝홀짝 거른다.트레이더 빅의 버전은 스노우콘을 생략하고, 부서진 얼음을 트레이더 빅의 마이 타이 글라스에 넣는데, 부분적으로 짜낸 라임 반쪽, 커다란 민트 스프리그, 그리고 록 캔디 스틱이 있다.

참고 항목

메모들

  1. ^ Jeff Berry, Beachbum Berry Remixed, A Gallery of Tiki Drinks, A Gallery, SLG Publishing, San Jose, CA, 25페이지
  2. ^ 2001년 호놀룰루 60페이지의 아놀드 비트너와 피비 비치 상호출판사의 돈 더 비치콤버가 쓴 하와이 열대 럼 음료 & 요리법 네이비그에 대한 머리글에는 "세계 모든 해군의 용감한 남성들에게 바치는 로보스트 럼 펀치"라고 적혀 있다.하지만, 이전의 돈 더 비치콤버 메뉴는 그것이 "미국 해군의 용감한 남자들"을 위한 것이라고 말한다.
  3. ^ 돈 더 비치콤버의 하와이 트로픽 럼 음료 & 요리, 아놀드 비트너와 피비 비치, 상호 출판, 호놀룰루, 2001, 60페이지. 이 요리법은 꿀을 감미료로 지정하고 과바 주스와 클럽 소다수, 그리고 약간의 비터들을 사용한다.

참조