밀레 와인
Millet wine밀레 와인(중국어: 小米酒; 핀인: 시ǎǐ 지ǔ)은 동아시아와 동남아시아에서 흔히 볼 수 있는 와인이다.[1]대만에서 가장 오래된 와인이자 대만 원주민들의 전통 음료이기도 하다.추수의 상징으로 추수축제에 자주 사용된다.
문화적 배경
원주민 문화에서 밀레 와인은 문화적 상징이다.[2]밀레 와인은 밀레 축제, 흑미 축제, 수확 축제, 난쟁이 영적 희생과 같은 원주민 의식의 핵심 부분이다.대만의 각 원주민 집단은 기장 전용의 신이나 여신과 기장 와인 전용의 이름을 가지고 있다.예를 들어 아타얄 부족은 이를 '코호지'라고 부르고, 푸유마 부족은 '티누에라우'라고 부른다.게다가, 밀레 와인을 담는 것은 행운을[3] 가져다주고 악을 피하는 데 도움을 준다고 믿어진다.모든 원주민 집단은 특정한 밀레 와인 마시는 의식을 개발했다.예를 들어, 배완 부족 사람들은 산을 책임지고 있는 신에게 존경심을 보여주기 위해 밀레주를 마시기 전에 땅을 밟을 것이다.한편, 타이퉁 현의 푸유마 부족 사람들은 신선한 기장 와인을 해변으로 가져간다.그리고 나서 성직자들은 난초 섬의 방향을 향해 기도를 올려 그들의 수확에 대한 감사를 표시한다.
생산
밀레 와인은 밀레, 양조장의 효모, 물로 만들어진다.[4]전통적인 생산에서는, 체, 기선, 냄비, 냄비, 항아리 같은 도구들이 사용된다.밀레는 찬물에 담가 밤 동안 쉬도록 내버려둔다.다음날 아침, 밀레는 짜지 않도록 조심해서 씻는다.공통 비율은 기장 1파운드당 약 400cc이다.씻은 밀레는 쪄서 양조장의 효모와 미리 끓인 찬물을 섞는다.마지막으로 혼합물을 용기에 넣고 개구부를 밀봉한다.그것은 한 달 정도 서늘한 곳에서 발효되도록 남겨둔다.
참고 항목
참조
- ^ "Millet Wine". TripAdvisor. Retrieved 3 March 2014.
- ^ 루이루, 곡물신화 훔치기, "대만의 조개종자 신화의 오스트리아로네시아 기원" 일본 서남부대학교, "문화세트 때 국민"(2007)
- ^ 문화부, ROC "밀레 와인"
- ^ "Yilan County Education Support Platform". Yilan County Government, ROC. Retrieved 5 May 2014.
외부 링크
